Che cosa Wine Is Really (Just In Case You Thought You Knew)

Anche se milioni di persone in tutto il mondo godono di vino, ben pochi di loro sanno esattamente di cosa si tratta di un vino particolare, che essi godono. Con ogni comprensione delle diverse componenti del vino, è possibile stabilire rapidamente le parti si preferisce, e quindi scegli la tua prossima bottiglia con più fiducia.

Sugar
i vini sono più dolce dello zucchero di vini secchi. Durante il processo di fermentazione un sacco di zucchero viene fermentato di frutta naturale. Tuttavia, in alcuni vini, residuo (residuo) di zucchero può essere più alto e quindi un vino dolce è prodotto.

Alcol
La maggior parte delle persone sa che una delle componenti chiave del vino è alcolico! L'alcol è fondamentale per il gusto del vino. vini più il grado alcolico compreso tra nove e quindici per cento. vino fortificato può essere alto come il venti per cento di alcol.

Tannino
Tannino proviene dalla pelle delle uve. Pertanto, il tannino è molto più fondamentale come componente gusto nel vino rosso rispetto al bianco.

Troppo tannino molto in un vino non è una buona cosa e può portare alla degustazione di vini viziati.

Tuttavia, il tannino aiuta a preservare un vino, il che significa che alcuni vini possono essere conservati per anni e addirittura migliorare con l'età.

Una piccola quantità di tannino è anche un sapore caratteristico positivo per i bevitori di vino normale, se un po 'troppo travolgente per i bevitori di vino debuttante.

Acqua
Tutti i vini contengono acqua che è stata estratta naturalmente con le uve da cui sono stati prodotti. Molto raramente, se mai, sarebbe acqua extra essere aggiunto a un vino. Infatti, alcuni vini saranno criticata per essere troppo acquoso, se gli altri sapori non sono sufficientemente potenti.

Acido
Acid trovato in saldi vino contro lo zucchero residuo che rimane dopo il processo di fermentazione è terminata. Ci sono tre tipi fondamentali di acido nel vino, tartarico, malico e citrico. Tutti questi acidi si trovano in quantità diverse nelle bucce delle uve

L'alcool può reagire con batteri all'interno del vino per creare l'acido acetico, questo non è generalmente una buona cosa, come un eccesso di acido acetico farà un gusto del vino più aceto di ogni altra cosa!

Frutta
Questo è ciò che tende a differenziare un vino dall'altro. gusti frutta sono ciò che cerchiamo in un vino e uve diverse produrrà una miriade di sapori di frutta. E 'la combinazione di sapori che rendono ogni vino unico e speciale.

Biossido di carbonio
Durante ogni processo di fermentazione, l'anidride carbonica è prodotta. La maggior parte di questo è normalmente rilasciata, tuttavia, in alcuni vini di una certa effervescenza può essere lasciato in un vino di aggiungere un piccolo extra per un vino altrimenti molto ordinaria. Naturalmente, nei vini spumanti, l'anidride carbonica viene mantenuto ed è fondamentale per il gusto.

processo di ioni è terminato. Ci sono tre tipi fondamentali di acido nel vino, tartarico, malico e citrico. Tutti questi acidi si trovano in quantità diverse nelle bucce delle uve

L'alcool può reagire con batteri all'interno del vino per creare l'acido acetico, questo non è generalmente una buona cosa, come un eccesso di acido acetico farà un gusto del vino più aceto di ogni altra cosa!

Frutta
Questo è ciò che tende a differenziare un vino dall'altro. gusti frutta sono ciò che cerchiamo in un vino e uve diverse produrrà una miriade di sapori di frutta. E 'la combinazione di sapori che rendono ogni vino unico e speciale.

Biossido di carbonio
Durante ogni processo di fermentazione, l'anidride carbonica è prodotta. La maggior parte di questo è normalmente rilasciata, tuttavia, in alcuni vini di una certa effervescenza può essere lasciato in un vino di aggiungere un piccolo extra per un vino altrimenti molto ordinaria. Naturalmente, nei vini spumanti, l'anidride carbonica viene mantenuto ed è fondamentale per il gusto.

Quercia
Non più una componente essenziale dei vini quaffing tutti i giorni, botti di rovere sono ancora utilizzati in occasioni di aggiungere una vaniglia, sapore legnoso. botti di Rovere possono aggiungere una dimensione extra per i vini di pianura che li renderà molto più vendibile e divertente.

Tutti questi elementi rendono il vino che vediamo nei nostri bicchieri. La prossima volta ti versare un bicchiere di vino, vorrà del tempo per pensare a quali elementi stanno sostenendo il vostro divertimento, e che si poteva fare a meno.

Che cosa è Nouvelle Cuisine?

Il 1970 ha portato una grande quantità di sconvolgimenti e di nuove idee alla ribalta, e il mondo della cucina non ha fatto eccezione. Nel giugno del 1975, la rivista inglese Harpers & Queen hanno coniato un termine per riferirsi ad un nuovo tipo di cibo che stava spazzando il mondo: Nouvelle Cuisine.

Qual è la nouvelle cuisine? E ', in una parola, il matrimonio di salute-cosciente California ai tradizionali Francia. Consideratelo una versione aggiornata della cucina francese cibo saporito, con una luce-handed, approccio sano. E 'difficile definire nouvelle cuisine in termini più specifici a causa del suo enorme impatto sul modo i cibi in generale è preparato oggi. nouvelle cuisine ha aperto le porte a una nuova generazione di ristorante frequentatori che amava i gusti ricchi e combinazioni di fresco, ma non vogliono che i loro organi per pagare in seguito.

Con questo nuovo menu più leggero è venuto un nuovo stile di cottura. Chef nei ristoranti nouvelle cuisine usato i tempi di cottura più brevi e gli ingredienti più freschi, abbattendo sui gradini più che "ha ottenuto nel modo" dei sapori naturali dei cibi. In un mondo che si svegliava a volte più veloce movimento e rigorose diete, questa nuova cucina preso piede con velocità incredibile.

Come ogni altra tendenza, nouvelle cuisine è stato spesso ampiamente frainteso e travisato. A seconda di cosa regionali ristorante che hai visitato, potrebbe essere stato sottoposto ad un pasto a basso contenuto calorico con porzioni piccole e stato detto che era nouvelle cuisine. Molti chef e consumatori non afferrare il concetto che "più leggero" non significa necessariamente "meno".

Uno degli obiettivi principali della nouvelle cuisine è stato quello di eccitare più che il senso del gusto. Uno chef esperto nouvelle sarebbe in grado di produrre un pasto che era artisticamente disposti sul piatto e conteneva un meraviglioso mix di odori, trame e sapori. Oli e spezie fresche sono stati ampiamente utilizzati per esaltare il sapore naturale delle verdure fresche e pasta in questi pasti.

Il nostro modo di cucinare a casa oggi deve molto alla nouvelle cuisine. L'olio d'oliva, vinaigrette, ed erbe fresche sono comuni oggi in molte cucine americane, principalmente a causa della influenza del movimento nouvelle cuisine. Ristoranti, ancora, hanno preso spunto: prima della comparsa della nouvelle cuisine, porzioni erano più pesanti e più grandi, e dei consumatori è andato a ristoranti aspettavo di uscire pieno, ma non necessariamente sazio. Oggi i ristoranti ammenda di base la loro esperienza di sapori che unisce, non li soffoca, e su loro cibo presentazione che soddisfa, non riempie semplicemente, a stomaco vuoto.

e piastra e conteneva un meraviglioso mix di odori, trame e sapori. Oli e spezie fresche sono stati ampiamente utilizzati per esaltare il sapore naturale delle verdure fresche e pasta in questi pasti.

Il nostro modo di cucinare a casa oggi deve molto alla nouvelle cuisine. L'olio d'oliva, vinaigrette, ed erbe fresche sono comuni oggi in molte cucine americane, principalmente a causa della influenza del movimento nouvelle cuisine. Ristoranti, ancora, hanno preso spunto: prima della comparsa della nouvelle cuisine, porzioni erano più pesanti e più grandi, e dei consumatori è andato a ristoranti aspettavo di uscire pieno, ma non necessariamente sazio. Oggi i ristoranti ammenda di base la loro esperienza di sapori che unisce, non li soffoca, e su loro cibo presentazione che soddisfa, non riempie semplicemente, a stomaco vuoto.

C'è ancora un dibattito sull'opportunità di nouvelle cuisine è scomparso dal radar. Essa ha certamente influenzato altri campi della cucina, ma nessuno è sicuro se può essere considerato un movimento proprio ai tempi attuali. Poi di nuovo, una tendenza che le catture su così in fretta è quasi sempre destinato a svilupparsi in altri modi e la diffusione ad altre cose, perdendo la sua identità come entità separata lungo la strada.

Cucina Vegetariana

Coniglio cibo. Questo è quello che mio padre chiama cucina vegetariana e cucina. Insalate e verdure - non può essere più nulla a che essa, ci può? Oh, ma c'è. Cucina vegetariana è almeno tanto varia quanto la cottura 'regolare' - e in alcuni casi, molto più fantasioso.

Quasi trent'anni fa, la dieta per un piccolo pianeta, e il follow-up libro di cucina, Ricette per un piccolo pianeta colpito la scaffali delle librerie con un tonfo clamoroso che ancora riecheggia. Mentre molte delle teorie della proteina complementarietà che Frances Moore Lappe presentati hanno dimostrato di essere così ingenuo da ulteriori ricerche, le teorie di base del mangiare e la bellissima senza carne - e veramente vegetariana - Ricette sopportare. The Cookbook Moosewood e The Enchanted Broccoli Forest seguito, e poi una valanga di libri di cucina dedicata al gourmet vegetariano.

Cucina vegetariana è qualcosa di più 'magro'. C'è un arte per mescolare sapori e consistenze in appena le giuste combinazioni per creare capolavori che sono come attraente per carnivori come a coloro che hanno evitato di carne. Per i cuochi Hindi che praticano cucina ayurvedica, il cibo è più che la nutrizione - è una meditazione, un gateway per la coscienza superiore. Ci sono tre componenti principali e sei sapori (dolce, salato, acido, amaro, piccante e astringente) da considerare nella preparazione di ogni piatto e un pasto preparato secondo l'Ayurveda è una festa per gli occhi, il naso, la bocca e la mente.

I pasti migliori vegetariani non sono 'senza carne' versioni di piatto che di solito a base di carne in esso. lasagna 'senza carne' suggerisce che qualcosa non è presente nella ricetta. Chiunque abbia cenato sulla lasagna spinaci sa che non c'è nulla di mancante - la miscela di formaggio cremoso, spinaci e spezie è perfetto in sé e per sé. Polenta con salsa piccante di fagioli neri non ha bisogno di carne per renderlo più completo - destra ha scioglie sulla lingua e attacca alle costole, allo stesso tempo.

Anche all'interno l'ombrello complessivo di 'cucina vegetariana' ci sono variazioni. Al di fuori della cultura occidentale, maggior parte dei pasti sono a base di carne poco o niente - quindi non è sorprendente trovare vegetariani piatti principali della cucina indiana e cinese, né in cucina russa e africana cucine regionali. Molti base pasti piatto di legumi e noci. Arachidi e zuppe anacardi, humus con spezie e limone, salse fermentate fagioli neri scodellata su pane e pasta e riso e couscous - Medio Oriente e cucina africana offre tutti questi e di più.

GNA sa che non c'è nulla di mancante - la miscela di formaggio cremoso, spinaci e spezie è perfetto in sé e per sé. Polenta con salsa piccante di fagioli neri non ha bisogno di carne per renderlo più completo - destra ha scioglie sulla lingua e attacca alle costole, allo stesso tempo.

Anche all'interno l'ombrello complessivo di 'cucina vegetariana' ci sono variazioni. Al di fuori della cultura occidentale, maggior parte dei pasti sono a base di carne poco o niente - quindi non è sorprendente trovare vegetariani piatti principali della cucina indiana e cinese, né in cucina russa e africana cucine regionali. Molti base pasti piatto di legumi e noci. Arachidi e zuppe anacardi, humus con spezie e limone, salse fermentate fagioli neri scodellata su pane e pasta e riso e couscous - Medio Oriente e cucina africana offre tutti questi e di più.

Se ci si avvicina cucina vegetariana come un 'surrogato' per la cottura di carne, si è sicuri di essere deluso. È un modo di mangiare e cucinare, di spezie e di combinazioni che possono essere più leggero e soffice come una meringa o come denso e gommoso come il miglior pane di grano sette. Se non hai mai provato un vero pasto vegetariano - al contrario di un 'magro' o 'sostituto della carne' - il posto migliore per iniziare è il più vicino ristorante indiano o del Medio Oriente. Sarete stupiti i sapori e le texture - e non sarà nemmeno notare che non c'è carne.

Il veganismo: non come Intimorire come si pensava

Per alcune persone, la frase "Vegan Cucina" suona come un ossimoro. Per altri, suona come la strada di un nutrizionista alimentare hardcore. "Scary", è stata la parola usata dal mio compagno di stanza quando ho annunciato che stavo per cercare di diventare un vegano. Quello che molti non capiscono è che è molto possibile, anzi probabile, anche, per un cuoco creativo per rendere il cibo vegan altrettanto eccitante e piena di varietà come qualsiasi altro tipo di cucina.

Che cosa è il veganismo, prima di tutto? Rigorosamente parole, il veganismo è una dieta che non contiene sottoprodotti di origine animale. Non solo i vegani non mangiano carne, come i vegetariani, ma anche non consumare alcun cibo creati dagli animali. Senza latte, senza uova, senza latticini di alcun genere. N. pasta derivati da uova. No gelatina. Quando ci si ferma a pensare, è sorprendente la quantità di tipica dieta americana è di origine animale.

Tutto questo, lo ammetto, può suonare piuttosto spaventoso alle carni tipiche e amante del latte, e certamente per il tipico americano che è circondata da fast-food hamburger e panini Bologna da una giovane età. Ma veganismo non è così intimidatorio come sembra. Infatti, quando le scelte giuste nel ricette e menu sono fatti, può essere straordinariamente saporito e appagante.

Pensate in questo modo: cucina vegana non può contare su forti, ingredienti saporiti come la carne e latticini per ottenere il suo sapore e sostanza. Così che cosa fanno invece? Essi sostituiscono gli ingredienti in un modo che ti fa mai nemmeno li miss-con verdure fresche, spezie inebrianti, combinazioni struttura meravigliosa e delicata amidi a base di frumento.

Uno degli alimenti più unicamente vegan sul mercato, e quella che tende a spaventare il laico di più, è il tofu. Il tofu è fondamentalmente una cagliata di soia con una consistenza spugnosa e un gusto dolce che assorbe cosa sapori sono intorno ad esso. Sono tentandovi ancora?

Aspetta. Facciamo una prova. Immaginate un piatto di italiano farcito conchiglie, caricato con salsa di pomodoro e basilico, aglio e origano. Ora immaginate che al posto del formaggio, i gusci sono stati farciti con un misto di tofu morbido, mescolate con spinaci freschi. Il tofu assorbe le spezie italiano e ha un sapore delicato e cremoso tutto suo. Vuoi nota l'assenza del formaggio? Certo. Vuoi perdere? Non è probabile.

ti fa mai nemmeno li miss-con verdure fresche, spezie inebrianti, combinazioni struttura meravigliosa e delicata amidi a base di frumento.

Uno degli alimenti più unicamente vegan sul mercato, e quella che tende a spaventare il laico di più, è il tofu. Il tofu è fondamentalmente una cagliata di soia con una consistenza spugnosa e un gusto dolce che assorbe cosa sapori sono intorno ad esso. Sono tentandovi ancora?

Aspetta. Facciamo una prova. Immaginate un piatto di italiano farcito conchiglie, caricato con salsa di pomodoro e basilico, aglio e origano. Ora immaginate che al posto del formaggio, i gusci sono stati farciti con un misto di tofu morbido, mescolate con spinaci freschi. Il tofu assorbe le spezie italiano e ha un sapore delicato e cremoso tutto suo. Vuoi nota l'assenza del formaggio? Certo. Vuoi perdere? Non è probabile.

Ci sono molte ricette unica di cucina vegan che sono veramente sorprendenti nella loro varietà e bontà. Curry è uno dei tesori della cucina vegan, ed è disponibile in tutte le forme e sapori. Altri piatti vegan meraviglioso comprendere vari tipi di stir-fry, il nuoto in salse di soia e verdure fresche, insalate traboccante di fagioli freschi e condimenti olio dolce e piccante e tanti contorni emozionanti e antipasti. Molte persone, per esempio, amo il zing meraviglioso all'aglio di hummus e non si rendono conto che si tratta di un alimento decisamente vegan.

Lascia la cucina vegana una prova. Se si smette di fare affidamento su carne e latte per il tuo sapore e pienezza, si potrebbe semplicemente scoprire un nuovo mondo là fuori, dove le spezie sono abbondanti e cagliata di soia può essere delizioso.

Tutte le informazioni sul Barbeque

Barbeque, nelle regioni meridionali e nel Midwest degli Stati Uniti, è costituito da carne lenta cottura a fuoco indiretto. Pollo, manzo, maiale, salsiccia, prosciutto, costole e possono tutti essere alla brace - le carni alla brace, anche a volte, almeno in Kentucky. Con così tanti modi per rendere i piatti così tanti, il modo perfetto per fare carne alla brace può essere un regionale "osso" della discordia.

A Memphis, Tennessee, barbecue è quasi una religione. costole Barbeque - più spesso carne di maiale, vengono cotti per lunghe ore, fino a quando la carne è così tenera che è pronta a cadere l'osso. Le bollette della città come la capitale di maiale barbecue del mondo, ed ha oltre un centinaio di sistemi di ritenuta per barbeque per eseguire il backup di tale domanda, molti dei quali partecipano alla carne di maiale annuale cuoco off che è ascoltare il Guinness dei Primati come il più grande barbecue carne di maiale concorso sul web.

Il concorso, che fa parte della celebrazione chiamata "Memphis in May", attira circa 90.000 spettatori e cuochi. I concorrenti provengono da off cuocere una cinquantina di piccoli patrocinato dal concorso principale. Funziona anche una serie di seminari di formazione per giudici barbeque potenziale. Buona barbeque, dicono, è tutto tenero di essere, senza essere troppo pastoso, e di essere fumosa, senza essere prepotente.

Costole comunemente vengono "umido", cioè, con salsa barbecue di qualche tipo, di solito lieve e dolce a Memphis e passati prima e dopo la cottura, o "a secco", con un secco strofinare di erbe e spezie che viene applicato durante o subito dopo la cottura. Indipendentemente da quale stile è favorita, il gusto della carne non deve giungere - questo è ciò che separa il bene dal barbeque qualcosa insaponato con salsa barbecue e mettere in forno per un paio d'ore.
In Missouri, ci sono non uno, ma due stili predominanti di barbeque, entrambi favore delle carni bovine, che non è sorprendente dato la storia di entrambi i Kansas City e St. Louis come "città del bestiame." Essi condividono una salsa a base di pomodoro che è aggiunto dopo la cottura, e può essere replicato da mescolando ketchup, zucchero di canna, senape e salsa Worcestershire. Interessante, Missouri Ozarks sono la fonte di quasi la metà delle bricchette di carbone prodotte negli Stati Uniti.

Kansas City, come Memphis, ha un gran numero di ristoranti barbeque e ospita numerosi concorsi annuali. Tuttavia, è particolarmente famosa per le sue salse, che sono spesse, ricco, sapido e piccante. La salsa è imbastita sulle durante i momenti ultimi della cucina, e più può essere aggiunto in seguito. strofinare a secco, troppo, è comune in stile barbeque Kansas City.

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In Missouri, ci sono non uno, ma due stili predominanti di barbeque, entrambi favore delle carni bovine, che non è sorprendente dato la storia di entrambi i Kansas City e St. Louis come "città del bestiame." Essi condividono una salsa a base di pomodoro che è aggiunto dopo la cottura, e può essere replicato da mescolando ketchup, zucchero di canna, senape e salsa Worcestershire. Interessante, Missouri Ozarks sono la fonte di quasi la metà delle bricchette di carbone prodotte negli Stati Uniti.

Kansas City, come Memphis, ha un gran numero di ristoranti barbeque e ospita numerosi concorsi annuali. Tuttavia, è particolarmente famosa per le sue salse, che sono spesse, ricco, sapido e piccante. La salsa è imbastita sulle durante i momenti ultimi della cucina, e più può essere aggiunto in seguito. strofinare a secco, troppo, è comune in stile barbeque Kansas City.

In stile barbeque St. Louis, nervature sono il piatto di punta. Queste costole famoso di ricambio sono un rack di costole con l'osso e osso chine petto rimosso. Sono cucinati con una salsa che è meno acidulo, Tangeri e più sottile rispetto al suo equivalente cross-stato, più vicino, infatti, che serviva a Memphis.

Se dolce o piccante, asciutto o bagnato, cotto a fuoco lento o alla griglia a fuoco diretto, barbeque è uno dei più diversi di tutti i cibi americani e uno a cui molte città rivendicano. Ciascuno ha il suo carattere unico, in modo da ottenere un certo pane e crackers, o qualche insalata di cavolo, o anche fagioli, (tutti i piatti della tradizione lato barbeque) e dare loro una prova.

La grandezza della Gumbo

Forse non c'è nulla di meglio conosciuto come un fiocco di cucina cajun di gumbo, una piccante, spezzatino o zuppa sostanziosa il cui nome significa letteralmente "gombo". Chiamò uno dei maggiori contributi della Louisiana Cajun cucine di cucina americana, si è trattato di quello stato con i primi coloni francesi, che amava la bouillabaisse, una zuppa molto conditi francese. Impossibile trovare il loro soliti ingredienti per fare bouillabaisse, sostituirono gli ingredienti locali come i gamberetti, pesce e okra. Dopo un secolo di miscelazione con spagnoli, africani, e la cucina locale della regione, il passo non era più riconoscibile come il suo precursore francese ed era invece qualcosa di completamente nuovo - Gumbo.

Ancora estremamente comune in Louisiana, gumbo si trova anche lungo tutto il Golfo del Messico, ed è spesso mangiato nei mesi più freddi, quando la lunghissima cottura necessario per fare le partite di solito di grandi dimensioni del piatto non riscaldare la stanza a livelli di disagio.

Gumbo è costituito da due componenti principali - riso e brodo. I due sono mescolati tra loro solo per servire, e mentre il riso nuovo deve essere preparata ogni giorno, il brodo può essere congelato e conservato per il consumo futuro.

Riso per Gumbo è di solito bianco o parboiled riso al vapore o bollite con sale o con un tocco di aceto bianco per il sapore. Vi è una certa disputa il rapporto corretto di riso a Gumbo - "riso umido", per coloro che amano un sacco di riso con il loro brodo e, all'estremo opposto, solo un po 'di riso. In alcune zone, è comune anche ad aggiungere insalata di patate alla Gumbo, con o senza riso.

Il brodo è disponibile in diverse varietà. Uno dei più comuni è il pesce, che contiene granchio, le ostriche e / o gamberetti. Altrettanto comune è il pollo con la salsiccia gumbo Cajun chiamato audouille. Ci sono anche anatre e ostriche gumbo, nonché una varietà di gombi fatto con altri uccelli, come la quaglia o tacchino. Coniglio può essere usato per Gumbo, come la carne di maiale affumicato Cajun conosciuto come Tasso. z'herbes Gumbo (dal francese aux herbes Gumbo), gumbo di verdure soffocato addensati con roux, esiste anche, ed è stata comunemente consumati durante la Quaresima, quando la carne è stata tradizionalmente proibite dalla Chiesa.

Gumbo è stato originariamente realizzato con gombo, e alcuni, soprattutto nel Sud-est della Louisiana potrebbero sostenere che una cosa fatta senza okra non può essere giustamente definito gumbo. gombi Okra solitamente dispongono di carni bianche, come pollo o gamberi, e l'okra è tagliata a pezzi e bollire nella pentola con la carne e le tre spezie che formano la cosiddetta "Santa Trinità" della cucina Cajun - cipolla, sedano e peperoni. Altre spezie, salumi e raramente trattati come la salsiccia, vengono quindi aggiunti alla miscela. Contrariamente alla credenza popolare, si è visto di buon occhio per un cuoco di fare cucina Cajun eccessivamente caldi o pepato - queste sono lasciate alla loro stessi commensali se vogliono aggiungere altre spezie più tardi.

carne di maiale ed conosciuta come Tasso. z'herbes Gumbo (dal francese aux herbes Gumbo), gumbo di verdure soffocato addensati con roux, esiste anche, ed è stata comunemente consumati durante la Quaresima, quando la carne è stata tradizionalmente proibite dalla Chiesa.

Gumbo è stato originariamente realizzato con gombo, e alcuni, soprattutto nel Sud-est della Louisiana potrebbero sostenere che una cosa fatta senza okra non può essere giustamente definito gumbo. gombi Okra solitamente dispongono di carni bianche, come pollo o gamberi, e l'okra è tagliata a pezzi e bollire nella pentola con la carne e le tre spezie che formano la cosiddetta "Santa Trinità" della cucina Cajun - cipolla, sedano e peperoni. Altre spezie, salumi e raramente trattati come la salsiccia, vengono quindi aggiunti alla miscela. Contrariamente alla credenza popolare, si è visto di buon occhio per un cuoco di fare cucina Cajun eccessivamente caldi o pepato - queste sono lasciate alla loro stessi commensali se vogliono aggiungere altre spezie più tardi.

Gumbo può essere fatta anche con una base Roux, che ha un sapore molto più forte e prende ogni tipo di carne. Roux di per sé è spesso molto scuro, ma può essere combinato con ocra per fare un magazzino più leggero. File, una polvere fatta di sassofrasso terra secca e, può essere utilizzato anche come base per Gumbo, anche se non è mai, in nessuna circostanza, combinata con okra. In origine era utilizzata come sostituto quando okra non era in stagione. Nei tempi moderni, è comunemente aggiunto come una polvere a un roux a base gumbo.

Indipendentemente dalla sua base e della storia, gumbo rimane un fiocco gustosi della cucina Cajun.

Frutti di mare e dieci dei suoi benefici per la salute

Chi dice che c'è qualcosa di sospetto su oli di pesce, crostacei e altri frutti di mare quando si tratta di benefici per la salute? Questo è assolutamente una storia di pesce.

Oggi, le persone hanno capito l'importanza di frutti di mare nella nostra dieta. Diversi studi e ricerche hanno dimostrato che le migliori fonti di grassi buoni, vitamine e minerali per promuovere la buona salute può realmente essere trovato su frutti di mare diverso. L'unico inconveniente è che ci sono voluti tanti anni per la maggior parte delle persone per realizzare i benefici per la salute di prodotti ittici che hanno nella loro dieta.

Quindi, per chi ancora non capisco perchè molte persone sono in sashimi di tonno alla griglia e in questi giorni, solo continuare a leggere e ti lascerò in pace per qualche segreto. Ecco perché:

1. Il pesce è il migliore amico del vostro cuore!

Innegabilmente, i pesci sono eccezionali cibo a basso contenuto di grassi. I grassi contenuti nel pesce e oli di pesce sono ad alto contenuto di Omega-3 acidi grassi. Questi sono acidi grassi polinsaturi noto per proteggere il corpo contro le malattie cardiache. Questi cosiddetti "grassi buoni" aiuta anche a ridurre il colesterolo, diminuendo i fattori di coagulazione del sangue, aumentando il rilassamento benefico nelle grandi arterie e vasi sanguigni, e diminuendo processi infiammatori nei vasi sanguigni.

2. Una porzione di pesce due o tre volte alla settimana tiene artrite distanza.

Ci sono stati studi clinici che hanno dimostrato che una porzione di pesce due o tre volte a settimana può effettivamente ridurre i sintomi dell'artrite, combattendo l'infiammazione, riducendo la fatica e ridurre la rigidità mattutina.

3. Alcune varietà di frutti di mare sono stati provati per rafforzare il sistema immunitario.

Gli studi hanno mostrato che alcune varietà di pesci e crostacei hanno E antiossidante molto elevata, a parte le vitamine E, C, D e A. Questi antiossidanti rinforzare il sistema immunitario e anche ridurre il rischio di malattia cardiaca, riducendo l'accumulo di placche nelle arterie coronarie.

hanno dimostrato che una porzione di pesce due o tre volte a settimana può effettivamente ridurre i sintomi dell'artrite, combattendo l'infiammazione, riducendo la fatica e ridurre la rigidità mattutina.

3. Alcune varietà di frutti di mare sono stati provati per rafforzare il sistema immunitario.

Gli studi hanno mostrato che alcune varietà di pesci e crostacei hanno E antiossidante molto elevata, a parte le vitamine E, C, D e A. Questi antiossidanti rinforzare il sistema immunitario e anche ridurre il rischio di malattia cardiaca, riducendo l'accumulo di placche nelle arterie coronarie.

4. Prodotti ittici nella dieta donna incinta fanno i bambini svegli e sani!

Secondo alcuni ricercatori, i-3 acidi grassi Omega si trovano in diversi tipi di pesci e frutti di mare può essere molto importante durante lo sviluppo di un feto nel grembo materno. E 'un grande aiuto nello sviluppo neurale e lo sviluppo dell'occhio.

Vi era anche studi che dimostrano come questi acidi grassi essenziali hanno un effetto positivo sul deficit di attenzione / iperattività nei bambini.

Inoltre, una dieta salutare per i bambini con due o tre porzioni di prodotti ittici freschi alla settimana può sicuramente aumentare la loro capacità di apprendimento e migliorare la loro salute in futuro.

5. Gli acidi grassi nei pesci può alleviare i sintomi della depressione.

Omega-3 acidi grassi possono anche alleviare i segni di depressioni nei pazienti che non rispondono ai tipici farmaci anti-depressivi.

Gli studi hanno mostrato che i pazienti depressi che avevano una maggiore quantità di frutti di mare nella loro dieta, in particolare pesce, era possibile abbassare i sintomi come la tristezza, ansia e problemi di insonnia.

6. Frutti di mare garantisce la salute della pelle e degli occhi.

Diverse varietà di molluschi e crostacei sono ricchi di vitamine e minerali, oltre ad essere molto basso contenuto di grassi. Pertanto, tali garanzie pelle sana e promuove una buona vista, perché le vitamine contenute in aiuto di molluschi in formazione e l'utilizzo dei globuli rossi e nei muscoli.

7. I bambini che mangiano pesci oleosi possono avere un minor rischio di asma.

Gli studi hanno mostrato che i bambini che erano in grado di ricevere almeno 300 mg di olio di pesce al giorno aveva subito un miglioramento notevole dei sintomi di asma. Questo perché gli oli di pesce di aiuto in allergeni alimentari controllo e allergeni ambientali nel corpo.

8. riscaldatori pesci hanno meno rischi di ammalarsi di cancro.

Disturbo nei bambini.

Inoltre, una dieta salutare per i bambini con due o tre porzioni di prodotti ittici freschi alla settimana può sicuramente aumentare la loro capacità di apprendimento e migliorare la loro salute in futuro.

5. Gli acidi grassi nei pesci può alleviare i sintomi della depressione.

Omega-3 acidi grassi possono anche alleviare i segni di depressioni nei pazienti che non rispondono ai tipici farmaci anti-depressivi.

Gli studi hanno mostrato che i pazienti depressi che avevano una maggiore quantità di frutti di mare nella loro dieta, in particolare pesce, era possibile abbassare i sintomi come la tristezza, ansia e problemi di insonnia.

6. Frutti di mare garantisce la salute della pelle e degli occhi.

Diverse varietà di molluschi e crostacei sono ricchi di vitamine e minerali, oltre ad essere molto basso contenuto di grassi. Pertanto, tali garanzie pelle sana e promuove una buona vista, perché le vitamine contenute in aiuto di molluschi in formazione e l'utilizzo dei globuli rossi e nei muscoli.

7. I bambini che mangiano pesci oleosi possono avere un minor rischio di asma.

Gli studi hanno mostrato che i bambini che erano in grado di ricevere almeno 300 mg di olio di pesce al giorno aveva subito un miglioramento notevole dei sintomi di asma. Questo perché gli oli di pesce di aiuto in allergeni alimentari controllo e allergeni ambientali nel corpo.

8. riscaldatori pesci hanno meno rischi di ammalarsi di cancro.

I-3 acidi grassi Omega presenti nel pesce sono i componenti essenziali responsabile per la protezione contro il cancro. Infatti, ci era stato segnalato che le persone che mangiano pesce regolarmente hanno un basso rischio di tumori della bocca, della gola, stomaco, colon, retto, del pancreas, del polmone, della mammella e della prostata.

9. Il pesce grasso è migliore fonte naturale di vitamina D.

In aree come il Nord America erano persone non ottengono abbastanza vitamina D, un nutriente importante per ossa più forti, sostituendo gli alimenti può essere difficile a causa di una mancanza di vitamina D ricco di opzioni.

Tuttavia, dopo alcuni accurati studi, la maggior parte nutrizionista ha scoperto che i pesci grassi sono ottime fonti di vitamina D. Si diceva che una porzione di pesce grasso al giorno in grado di fornire il 90% del fabbisogno raccomandato nella dieta di oggi per la vitamina D.

10. Gli acidi grassi essenziali si trovano in più varietà di pesce può ridurre lo sviluppo della malattia di Alzheimer.

Diversi rapporti hanno raccomandato che a lunga catena di acidi grassi polinsaturi, in particolare quelli della famiglia omega-3, può rallentare il declino mentale e addirittura a ridurre lo sviluppo della malattia di Alzheimer nelle persone anziane. Questi tipi di acidi grassi polinsaturi sono componenti strutturali delle membrane neuronali e sono legate ad alcuni aspetti delle funzioni del tessuto nervoso.

Con questi tipi di acidi grassi nel corpo infiammazione e le sostanze proinfiammatorie nel cervello sono ridotti da cui la malattia di Alzheimer, un tipo di demenza, è legato.