Spezie Thai Food Galangal, albero di noce moscata e Krachai

Galangal
Nome scientifico: Alpinia galanga (L.) Willd.
Famiglia: ZINGIBERACEAE
Nome volgare: Kha

Galangal è uno dei membri della famiglia dello zenzero. È il rizoma di una pianta Alpinia galanga (L.) Willd. La pianta è di circa 1-2 metri di altezza e ha lunghe foglie di freccia e piccolo bianco, fiori striati di rosso. L'arco di rizomi nodose e zenzero-like che sono profonda arancione-marrone colore, aromatico, pungente e amaro. Pezzi di rhzome secchi sono più severe e woodier di zenzero essiccato. È usato in minestre e stufati, ma togliere prima di servire come sono spiacevoli e legnoso da masticare. Il sapore piccante è simile al cardamomo e zenzero. Galangals vengono utilizzati freschi in curry e stufati. È una componente essenziale della Thai curry paste e altre cucina Thai. I rizomi e il suo olio essenziale sono usati per trattare i problemi respiratori e catarro. È inoltre carminativo e stomachico.

Entrambi i rizomi freschi e secchi sono utilizzati in stile thailandese zuppe e curry.

Albero di noce moscata
Nome scientifico: Myristica fragrans Houtt.
Famiglia: MYRISTICACEAE
Nome volgare: Chan – thed

Myristica fragrans è splendidi tra piante di spezie, poichè produce due distinte spezie: ntmeg e macis. Noce moscata è il kernel del seme, mace è la crescita di Landolfo, conosciuta come l'arillo, che circonda il seme. Noce moscata è stato utilizzato in Cina come una medicina per i disturbi digestivi. Gli indiani e gli arabi con valori come trattamento per digestivo, disturbi della pelle e del fegato e noce moscata e macis erano ritenute aphrodisiacs.the noce moscata albero è un sempreverde che cresce fino a 12 metri o più in heght. Ha foglie ovali verde scuro e piccoli fiori gialli pallidi. Noce moscata e macis sono simili nell'aroma e nel gusto, ma mace è più raffinata. L'aroma è ricco, fresco e caldo. Il sapore è caldo e altamente aromatico dolciastro in noce moscata e calunniatore più in macis. Gli europei sono noce moscata e macis più ampiamente utilizzati in piatti dolci e salati. Noce moscata è uno standard di condimento in molte ricette thailandesi. La polpa del frutto è usata per fare un dolce.

Un albero sempreverde che cresce fino all'altezza di 8 metri di 17. Le sue foglie sono coriacee, lucido, colore verde scuro e ovato-oblunghe nel contorno con apice acuto e base. Suoi fiori di pistillate sono piccoli, gialli e ascellare. Il frutto è una capsula di con valvola 2 gialla, quasi ovoide, carnosa. Il seedis circondato da un carnoso, rosso-arancio al rosso arillo. Viene coltivata nella parte del sud della Thailandia.

Le secche semi maturi (noce moscata) e secchi arilli (macis) sono utilizzati come spezie. In medicina è usato come uno stimolante e un carminativo. I semi e arilli contengono olio myristica che è composto principalmente di miristicina e saffrole.

Krachai
Nome scientifico: Boesenbergia rotunda (Linn.)Mansf.
Famiglia: ZINGIBERACEAE
Nome volgare: Krachai

Krachai ha barretta-come rizomi, germogli con fino a quattro foglie e una spiga di fiori bianchi o rosati con un labbro –spotted rosa bianca. Essi sono ampiamente coltivate in Thailandia e Indonesia per il sapore piccante. Polpa giallo rizoma folavours cibo thailandese compresi minestre, piatti di pesce e curry. Inoltre sono usati per ridurre la flatulenza e per trattare la diarrea, dissenteria e vermi. In Thailandia le foglie sono riguardo come antidoto per alcuni veleni.

Una pianta perenne con un piccolo rizoma di marrone scuro leggermente ramificato. Le radici carnose a mandrino in colore bruno giallastro forma cilindrica e sono disposti ad angolo retto a rizoma. Le foglie sono piuttosto grandi, ovali in mute con apice acuto. L'infiorescenza è composta da 4-6 fiori, abbassa gradualmente in fiore dalla base verso l'apice dell'infiorescenza. Singoli fiori sono porpora rossastro a colori.

Le radici tuberose aromatiche vengono utilizzate un condimenti nel cibo tailandese. I rizomi e le radici sono rputed per aumentare l'efficienza fisica. Sono usati come un antidysentery e un carminativo in medicina tradizionale thailandese. I rizomi contengono 0,08 per cento di olio volatile, composta di cineolo, boesenbergin A, canfora, ecc.

Aglio - peperoncino - Ginger

Aglio
Nome scientifico: Allium sativum Linn.
Famiglia: ALLIACEE
Nome volgare: Kra –thiam

Aglio ha da tempo riconosciuto nel mondo come un prezioso condimento o alimenti e una medicina popolare rimedio per vari disturbi e disordini fisiologici. È ardito bulbosa perenne con foglie piatte strette e porta un'ombrella bianca piccola di fiori commestibili e bulbilli. Kra thiam cluster composta da diversi bulblets chiamato spicchi racchiusi in una guaina cartacea in bianca o rosata. Garilec è utilizzato praticamente in tutto il mondo per aromatizzanti vari piatti. L'aglio è usato praticamente in tutto il mondo per aromatizzanti vari piatti. Aglio fresco è utilizzato nella preparazione dei cibi diversi in Thailandia. Aglio fritto in olio è il più popolare per il condimento di piatti tailandesi. Aglio crudo può essere utilizzato nella fabbricazione di aglio in polvere confezionato in capsule. Aglio purifica il sangue, aiuta il controllo dell'acne e riduce la pressione sanguigna, colesterolo e coagulazione. Aglio cancella catarro, fornendo così il trattamento per il raffreddore, bronchite, tubercolosi polmonare e pertosse.

I bulbi secchi, maturi sono condimento popolare nella cucina thailandese. L'aglio è usato in numerosi piatti Thai dove si serve come un aroma così come conservante. Aglio tagliata, fritto di un colore marrone dorato croccante, è usato per guarnire i piatti salati Thai.

Peperoncino
Nome scientifico: Capsicum annum L.
Famiglia: SOLANACEAI
Nome volgare: Prik

Peperoncini crescono in tutte le parti dei tropici, solitamente cresce a 30 cm - 1 m (1-3 ft) alta. Ci sono molte varietà di peperoncini, variando nella forma, colore, dimensione e piccante di frutta in genere, il grande, rotondo, carnoso varietà sono più lievi che il piccolo, thinskinned, punte di tipi. Essi sono utilizzati maturi, quando può essere rosso, arancione, giallo o viola e acerbo, quando sono verdi. Peperoncini maturi sono terra e fladed secchi, schiacciato, disponibile. Peperoncini secchi è ampiamente utilizzato come spezia in tutti i tipi di piatti al curry. Peperoncini freschi sono ricchi di vitamina C, aiuta la digestione dei cibi amidacei e può essere preso come un tonico. In grande fa, peperoncini possono causare ustioni intestinali e dello stomaco.

Zenzero
Nome scientifico: Zingiber officinale Rosc.
Famiglia: ZINGIBERRACEAE
Nome volgare: Ale

Una delle spezie più antiche e più importanti è ora ampiamente coltivata. Il rizoma fresco è nodose, panna di color camoscio e spesso ramificati. La polpa gialla pallida non dovrebbe essere troppo fibrosa. La pianta dello zenzero cresce fino a 1 m parzialmente sagomato in pendenza. Ha foglie appuntite strette e piccoli fiori gialli, labbra viola. Il rizoma duro, nodoso è circa 2 cm di diametro. Rizomi sono utilizzati freschi o conservati. Sapore di zenzero è calda e leggermente pungente. In cucina lo zenzero è usato soprattutto fresca. È un ingrediente essenziale di polvere di curry e altre spezie si presta e si trovano in Pan di zenzero, biscotti, torte, budini, sottaceti e molti piatti di verdure asiatiche. È ampiamente usato in medicina come un aiuto digestivo. Ginger tè fatto infondendo essiccati o rizoma fresco in acqua bollente per cinque minuti. È un drink scaldavivande e pensato per migliorare la circolazione.

Una pianta eretta con rizoma ingrossato, carnoso e molto aromatico. Il fusto è 0,4 a 1 metro alto con foglie lunghe e strette, disposti alternativamente in due ranghi lungo il gambo. L'infiorescenza è a forma di cono, carico su un lungo peduncolo che emerge dal gambo sotterraneo. Singoli fiori sono giallo-verdastro con una piccola punta di viola scuro. I rizomi differiscono in forma e dimensione in diverse cultivar.

Spezie più preferiti

Guardone
Nome scientifico: Piper nigrum Linn.
Famiglia: PIPERACEAE
Nome volgare: Prik Thai

Il pepe è originario delle foreste monsoniche del litorale di Malabar in India sud-occidentale. Il vitigno di pepe ora è coltivato in gran parte dell'Asia tropicale. Pepe è la che spezia più popolari nella maggior parte delle ricette in cucina, per aiutare la digestione, per conservare il cibo e per enchance il sapore. Pepe ha un odore caldo, legnoso che è fresca, pungente e gradevolmente aromatico. Pepe non è né dolce né salato, appena pungente e pertanto può essere utilizzato in entrambi i tipi di piatto. È così popolare che ha dato il suo nome a un'ampia squillò di piatti.

Pepe è un vitigno perenne con fusto robusto, foglie verde scuro, punte di fioritura bianca e verde a frutto rosso scuro. Il vitigno prende sette-otto anni ad insegnare la piena maturità e continua a dare frutti per 15-20 anni. È addestrato i messaggi della tress coltivate per hade nelle piantagioni di caffè.

Ci sono i grani di pepe neri, bianchi e verde. Il pepe nero che sono i frutti di bosco interi raccolti Acerbi e somma essiccato fino a shriveled. È il più diffuso, mentre i grani di pepe bianchi sono bacche mature con le pelli rosse rimosse prima essere sbiancato bianco mediante essiccazione al sole. è più caldo e meno sottile di nero. Viene utilizzato principalmente da cospargendola in polvere in molti piatti cucinati. Grani di pepe verde sono l'immaturo bacca sottaceto, in salamoia o liofilizzato, mentre è ancora fresco, non caldo e ha un gusto pulito, fresco.

Pepe è detto per contribuire ad alleviare la flatulenza e per avere proprietà diuretiche. È la principale fonte di calore nel cibo asiatico tropicale.

Erba limone
Nome scientifico: Cymbopogon citrati Stapf
Famiglia: graminacee
Nome volgare: Ta Khrai

Erba limone si trova in tutto sud-est asiatico. La culinaria gambo e foglie hanno un sapore di limone distinti. I germogli di base e amante della pianta sono utilizzati in cucina e dare un sapore fresco, sottilmente aromatico in molti piatti Thai.

Un perenne tufted erba, fino a 1.5 n ha raggruppato, bulbosi steli diventando foglia-lame e una pannocchia ramificata di fiori. Erba di limone coltivata facilmente in quasi tutti i terreni, suo bulbo e foglie costantemente moltiplicando. È facilmente coltivato e prospera in un clima caldo, soleggiato con qualche pioggia. Esso si adatta meglio in terreno sabbioso, che produce un maggiore contenuto di olio essenziale.

È un ingrediente comune nella cucina Thai. Grossolani, lungo piatti foglie normalmente vengono eliminate, e solo circa 10-15 cm di base bulbosa utilizzata. Se l'erba di limone deve essere mangiati crudi, gli strati esterni del bulbo devono essere sbucciati via finché non appare l'anello rosato all'interno; la gara parte poi è finemente affettata. Erba limone è anche ferito e aggiunto intero per molti piatti al curry, o affettato prima pestate a una pasta con altri ingredienti e aggiunti a molti piatti. Resti di erba limone cucina fibroso più sicuro evitare così masticare esso. Combina bene con aglio, scalogno e peperoncino e con coriandolo fresco al favore di pesci, molluschi, pollo e maiale.

In passato, erba di limone è stato prescritto per alleviare la flatulenza e come sedativo. Il gambo culinario è usato per il mal di stomaco, diarrea, mal di testa, febbri ed è antisettico. L'olio essenziale viene utilizzato per cosmetici e alimentari e in aromaterapia per migliorare la circolazione e il tono muscolare. L'olio antisettico tratta il piede d'atleta e acne e quando spruzzato, riduce le infezioni trasmesse da aria.

Spezie

Spezie sono parti di piante aromatiche che solitamente ottenuta dai tropici, compresi semi, fiori, foglie, corteccia e radici. Essi sono spesso in forma intera o macinato e utilizzato per impartire aroma sapore e piccante per condire gli alimenti. Molte spezie come pepe, erba limone, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, macis e gli altri sono stati usati in grande quantità nelle cucine per aromatizzanti e conservanti alimentari. Centinaia di erbe e spezie sono stati utilizzati per la fabbricazione di droghe, farmaci e cosmetici. Hanno contribuito a conserve, per renderlo deigestible e al tempo stesso fornì le basi delle loro medicine. Spezie non solo di sapore e migliorare il gusto del cibo, ma ci riforniscono di molte sostanze nutritive profilattici.

Speziato lungamente sono stati interessati nella cucina Thai. Una quantità di specie sono consumati anche all'interno del paese per l'aromatizzazione dei cibi e anche necessaria in medicina, farmaceutica, profumeria, cosmetici ed altre industrie. Le piante sono piantate sia ornamentali e agricoltura. Spezie ha giocato un ruolo importante sia nelle religioni e Thai, cucina dal periodo di Sukhothai. Fino al territorio di Ayutthaya (1350-1767), spezie è venuto dall'India come materiali essiccati che sono stati utilizzati per scopi religiosi come Angela (Aquilaria agallocha Roxb.), Kamyan (Styrax spp.) preparando attacca solo per il cibo utilizzando foglie secche e semi maturi di Krawan (Amomum testaceum Ridl.), pa Krawan (a. uliginosum Koen.) e Krawan thet (a. cardamomum Moton.). Erano pestate e mescolati alla polvere brunastra e utilizzati per medicina, profumo e condimento alimentare. I semi di Krawan (cardamomo) e canfora (Cinnamonum zeylanicum Nees) sono stati utilizzati come piante aromatiche. Entro la fine del periodo di Ayutthaya, cibo Thai erano cotte con l'aggiunta di spezie più che proveniva da giapponese e malese, per esempio il rizoma di Khamin Daeng (Curcuma longa L.)ha dato il colore giallo per lui zuppa, la polvere utilizzata per dolci maker, la miscela con spezie indiane utilizzate per curry. Nel periodo di Rattanakosin, spezie sono stati usati più per istanza Yi ra ((Cuminum tenuiflorum L.) Maeng lak (Ocimum americanum L.), var. pilosum (Willd.)Sims. zione), saranae (Mentha cordifolia Opiz ex Fresem), khrai Ta (Cymbopogon citrati Stapf.) Prik Thai (Piper nigrurn L.), Prik (Capiscum annuum L.), thiam Kar (Allium sativum L.), Ma nao (Citrus aurantifolia(Christm) Swingle) Ma khuea thet (Cyphomandra betacea cav.) gli altri ecc. Al giorno d'oggi spezie sono una parte accettata della vita dialy tailandese di cottura. Spezie sono utilizzati insieme o a terra come essere la miscela nelle fonti, incolla ecc sono utilizzati dalla cucina alla medicina di curry in polvere.

Tazze di caffè per ogni personalità

Quando si ama il caffè, perché accontentarsi di una tazza di caffè noioso quando si può avere dalla tua tazza personale?

Tazze da caffè si sono evoluti per adattarsi alle diverse preferenze dei bevitori di caffè. Le tazze di solito caffè delicato sono piacevoli, soprattutto quando si ha compagnia in visita. Infatti, tazze di caffè sono i vasi preferito servire in quello che viene chiamato solitamente la buona società. Non è la tazza di caffè. La tazza di caffè può essere utilizzato in un contesto sociale che richiede meno formalità, dove si può godere il vostro caffè in quantità maggiore.

Una tazza di caffè può essere disponibile in tutte le forme, stili e materiali. Fondamentalmente, una tazza di caffè è una Coppa che viene utilizzata per contenere il caffè, tè, latte cotto a vapore e cioccolata calda.

Materiali che vengono generalmente utilizzati per la produzione di tazze da caffè potrebbero essere in vetro, porcellana, plastica e metalli. Le forme che tazze possono essere modellate in sono ancora più varie. Tazze caffè degli ultimi tempi sono stati articoli souvenir ideale, strumenti di marketing e promozionali, regalo suggerite materiali e articoli di novità. Per molti bevitori di caffè, però, è solo una tazza di caffè semplice per tenere il caffè in e sedere pigramente presto la mattina per godersi il sole di mattina e ottenere adornare in su per il giorno avanti.

Tazze caffè porcellana

È vero che una tazza di porcellana caffè può trattenere il calore meglio di materie plastiche e metalli e hanno ancora un caffè migliore sapore. Tazze caffè porcellana possono essere progettati bella, come macho o come capriccioso come qualcuno vuole, ma una tazza di porcellana caffè può rompersi facilmente. Inoltre, caffè porcellana tazze possono venire con una porcellana coprire per mantenere il caffè da versare, ma non un coperchio attaccato che poteva servire altri scopi.

Quando si bevono caffè in ufficio o in prossimità di attrezzature e materiali che non dovrebbero avere il caffè versato su di loro, si può preferire una tazza di caffè realizzata con altri materiali.

Caffè viaggiatori

La tazza di caffè itinerante è progettato per il bevitore di caffè che vuole evitare sversamenti accidentali. Tazze da caffè itinerante sono prodotti solitamente con una combinazione di metallo e plastica con isolamento per mantenere il calore dentro le tazze di caffè più lungo. Spesso, all'interno della tazza di caffè è fatta di materiale plastico mentre la Coppa esterna è realizzata in acciaio inox. Il coperchio potrebbe essere fatto con un beccuccio di bere, ma in genere è sorseggiato il caffè da un foro nel coperchio per evitare fuoriuscite. Questo tipo di tazza di caffè è grande mentre si guida, bere il caffè sul posto di lavoro e per il trasporto di liquidi. Questa tazza di caffè assomiglia un termos.

Mentre la tazza itinerante è grande anche per attività all'aperto, un altro di tipo più tradizionale tazza di caffè può essere utilizzato come bene. Questi tipi di tazze sono fatti di latta. Tazze di latta, anche se ricorda vecchi fuochi e grandi spazi aperti, sono gradualmente diventando un'opzione al posto di tazze itinerante più versatile.

Tazze possono essere anche decorative. Tazze ornamentali vengono in diverse forme e dimensioni che, oltre ad essere una tazza di caffè funzionali, sono anche utilizzati per tenere le cose e per scopi decorativi.

C'è anche il boccale di puzzle. Puzzle tazze sono tazze di novità che richiedono manipolazione e intuitività di bere. Normalmente, c'è un metodo nascosto di bere da queste tazze ma è fatto con divertimento in mente.

Tazze da caffè sono ottimi modi per godere il vostro caffè, soprattutto se sei un amante del caffè. La quantità di caffè che possono contenere può essere tanto quanto 20 once.

Caramelle al cioccolato

Convenzione popolare è che quando si parla di cioccolato caramelle, tutti uno normalmente bisogni dire è cioccolato per rendere una connessione immediata. Cioccolato rimane la caramella più popolare in America, superando notevolmente tutti gli altri tipi di caramelle in vendita. Molte persone descrivono l'esperienza di una grande passione per il loro cioccolato. Spesso definito come "golosi", attribuiscono proprietà tossicomanigene evidente nella sostanza nei bar di caramelle e dolci consumato giornalmente.

Cioccolato è disponibile in tante forme oggi che sarebbe difficile elencarli tutti. La forma più spesso utilizzata dai fabbricanti di caramelle è la merendina. Nomi come Hershey, Marte e Nestlé sono sinonimo di cioccolatini. Aziende come questi sono stati sfornare loro confezioni di cacao per quasi un secolo, guadagnare miliardi di dollari. La formula di questo successo è semplice: creare la migliore degustazione cioccolata caramelle possibili e venderlo per un profitto competitivo. Creando la qualità ottimale del prodotto e quindi raggiungere la soddisfazione del cliente è il patrimonio su cui molte di queste aziende sono state fondate.

Proprio come i creatori del grande caramelle hanno trovato il successo in questo, fare una caramella al cioccolato su piccola scala è immensamente popolare. Produzione e vendita di caramelle al cioccolato è come molti piccoli localmente posseduto e gestito negozi di caramelle guadagnarsi da vivere. Questi creatori di piccole caramelle spesso trovano una nicchia nella creazione di gourmet cioccolata caramelle che incorpora la decorazione elaborata e suprema qualità degli ingredienti.

Fare una caramella al cioccolato è una questione totalmente diversa se fare caramelle non è un'occupazione primaria. Mentre alcuni principi sono gli stessi, la scala sarà su un piano completamente diverso rispetto sia delle fonti precedentemente citate di cioccolatini, nonostante il fatto che i metodi utilizzati per creare molte delle caramelle sono identici. In genere diventa una questione di hobby piuttosto che di vendite in questi casi. Ancora con uno strumento di marketing come Internet a portata di mano è una semplice questione di prendere quello che attualmente è un hobby e costruirlo in un business online di caramelle.

Così non sorprende che ci sono già diverse imprese online cioccolato caramelle operanti su Internet. In un giorno di età e dove molte persone stanno comprando anche loro generi alimentari online non è molto più di un tratto di sfogliare il negozio di caramelle da uno schermo di computer.

Rivivere il gusto della storia con Gin di vasca da bagno.

Anche se la storia dell'alcool è un ricco e interessante, la storia di gin non fa eccezione. Di tutte le tappe affascinanti nella storia della bevanda sono senza dubbio il gin vasca da bagno prodotta durante il proibizionismo. Bevanda alcolica era illegale durante questo periodo restrittivo della storia americana nel paese. Prodotto nelle case in tutto il paese e l'alcol è stato venduto sul mercato nero.

Gin di vasca da bagno è stata effettivamente prodotta nelle case. Tutti coloro che stavano facendo l'alcool denaturato bootleg gin utilizzati nel processo. I veleni sono presi dal liquido per recuperare l'alcol etilico che è stato aromatizzato con aromi di ginepro. Il gin di vasca da bagno era quindi diluito e messo in bottiglie. Anche se per alcuni questo può non sono il migliore degustazione bevanda sul pianeta, ma per tutti coloro che volevano un cocktail durante il periodo di divieto aveva poca scelta.

In tutto, c'erano settanta-cinque formule uniche per fare gin vasca da bagno. L'alcol doveva essere denaturata al fine di essere ingerito in modo sicuro da persone. Se l'alcol non è stato purificato correttamente, devastanti risultati ha avvenuto. A volte ci sono stati decessi legati alla gin impuro, vasca da bagno. Da qui l'intruglio spesso dimostrato di essere rischioso e persino mortale. Nonostante tutti i rischi coinvolti persone hanno continuato a correre rischi con l'intruglio fatto in casa.

L'espressione "da morire" è attualmente utilizzato in senso figurativo. Però, quando la frase in primo luogo è comparso in comune discorso, si è inteso letteralmente. Gin di vasca da bagno era un'impresa rischiosa che costano alcune feste loro vite. Questo è il prezzo più alto che uno dovrebbe pagare per un buon tempo.

D'altra parte, la gente prende le stesse possibilità oggi quando usano sostanze illegali come eroina e cocaina. Allo stesso modo gin vasca da bagno è in realtà non è diverso. Nonostante i significativi rischi, una maggioranza delle feste non conto i rischi. Incidenti mortali capita di altre persone. Il rischio è generalmente ignorato.

Ironicamente, gin è stato inizialmente introdotto alla civiltà perché aveva scopi medicinali. Gin and tonic insieme è stato prodotto come una medicina per combattere la malaria. L'ingrediente chiave, il chinino che è stato trovato in acqua tonica effettivamente contribuito a sbarazzarsi della malaria. La ricetta del gin and tonic divenne una bevanda preferita tra le folle sociale.

La durata del divieto era un momento pericoloso per molti che hanno voluto continuare a bere alcolici. E ' stato questo disco a bere che ha alimentato la produzione di intrugli come gin vasca da bagno. Le bevande erano infatti a morire per in alcuni casi. Sebbene alcune persone ancora moonshine oggi, il processo è quasi non pericoloso. In ogni caso, è meglio mettere da parte la vasca per il bagno.