Maggior parte delle persone piace buttare cene per loro amici e familiari. Ma, può evitare di servire il vino perché non sanno esattamente che cosa servono. Servite rosso o bianco con il pesce? Merlot sarà bene se vi servono un piatto messicano? Non insistere su di esso - ci sono alcune regole di base vini che si può seguire.
Il numero una regola quando si sceglie il vino è "vino rosso con vino di carni rosse, bianche con carni bianche". Questo non è sempre vero, ma in genere funziona abbastanza bene quando è sicuri. L'unica eccezione è pollo. La carne è bianca, ma un piacevole fruttato vino rosso va bene con esso. Lo stesso può dirsi per il tonno o salmone, quindi non bisogna sempre seguire la regola di non servire il vino rosso con il pesce. La seconda regola è la regola di complementi. Va bene abbinare i frutti di mare dolce come aragosta con un vino bianco dolce. La regola successiva è che il opposti si attraggono. Mentre di solito si vuole abbinare come sapori, a volte un contrasto, come ad esempio un White Bordeaux con pesce azzurro può essere meraviglioso.
Di fuori delle norme fondamentali, ci sono certe cose che si possono cercare e certe cose che si possono evitare a seconda di ciò che servono. Qui ci sono alcuni suggerimenti quanto a che cosa servono con particolari tipi di cibo.
Insalate e antipasti
Si dovrebbe evitare che servono vino durante l'insalata, aceto e vino non mescolare bene. Ma, se hai un antipasto, è necessario considerare gli ingredienti nell'antipasto per aiutarvi a scegliere il vostro vino. Se hai un vassoio di formaggi, il tipo di formaggio vi aiuterà a determinare il vino. Ad esempio, cheddar è meglio con rossi secchi, Merlot e Cabernet Sauvignon. Pinot nero va meglio con Swiss. Camembert e brie sono grandi con uno Chardonnay. Il formaggio si tende a pensare come italiana, come il parmigiano, romano e reggiano va bene con vini rossi italiani asciutti come il Chianti e Barlol. Se serve qualcosa un antipasto fritto, si consideri che serve un fresco, fruttato vino bianco o rosso per contribuire a tagliare il sapore oleoso.
Manzo, manzo e agnello
Ricordate la regola del "vino rosso con carni rosse"? Che uno è ottimo da utilizzare quando serve la bistecca, manzo e agnello. Scegliere un vino rosso secco come Cabernet Sauvignon o un Borgogna come Pinot Noir. Si può anche considerare che serve un rosso italiano come il Barolo o il Chianti.
Pesce e frutti di mare
Per essere sicuro, bastone con un vino bianco secco, fresco. Sauvignon Blanc va bene con il pesce bianco mentre Sancerre e Muscadet vanno bene con le ostriche. Se si desidera essere diverso, provare un vino fruttato rosso (senza tannini). Ma, prestare attenzione quando si serve di rosso, soprattutto se vi servono pesce bianco, delicato. Cabernet, con tannini in combinazione con il pesce può lasciare un gusto metallico in bocca.
Pollame, carne di maiale e di vitello
Per la maggior parte, si desidera seguire la regola del "vino carne bianca, bianca" con questi. Bianco Chardonnay e Pinot Blancs sono grandi. Se si desidera servire rosso con pollo, ricordarsi di scegliere un vino che è fruttato come un Merlot o Zinfandel.
Turchia
Pensano a ringraziamento. Ti ricordi quanto bene la salsa di mirtilli rossi è andato con la Turchia? La stessa regola si applica qui. Per la Turchia, dal momento che ha carni bianche e scure, volete qualcosa fruttato e crostata come un Beaujolais Red o un Riesling per il bianco.
Cibi piccanti
Se state progettando il servizio qualcosa di piccante come cibo Thai o indiano, un vino spumante funziona meglio. Evitare di vini con tannini e cercare qualcosa di fruttato. E assicurarsi che il vino è bene refrigerato. Vino freddo va bene con cibi piccanti.
Dessert
La cosa migliore di servire con un delizioso dessert è un vino da dessert. In realtà, potete saltare la parte dolce e solo servire un dessert vino ai vostri ospiti. Si tratta di vini dolci, spesso venduti in bottiglie più piccole come voi non bere tanto vino da dessert come lei fanno vino regolare. Vini come Sauternes, Beerenauslese, Bermet e Cammandaria farà un grande finale a ogni sera.
La regola più importante sul quale vino per servire è per evitare di essere snob sul vino. Non ci sono risposte giuste, solo le regole fondamentali da seguire e anche quelli, come avete visto, si può cambiare. Non abbiate paura di sperimentare con gusti diversi. Le probabilità sono che se non si agisce come non c'è niente di sbagliato con il vino che sono in servizio, i vostri ospiti saranno non sia.
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