Per una bacca con un nome così intimidatorio, il wolfberry ha sicuramente un sacco di cose per esso. Wolfberry proviene il mandarino nome Gou qi zi ("goo-chee-zee"), una bacca rossa dalla famiglia del nightshade Solanaceae che comprende pomodori, melanzane, peperoncino e patate.
In italiano popolare, gou qi zi (letteralmente 'lupo' 'energia' + 'bacca') è diventata "goji." Per almeno 2000 anni, il wolfberry è cresciuta selvatica in Cina ed è stato utilizzato in ricette comuni e medicina tradizionale cinese. XVIII secolo agricoltori cinesi soprannominato gou qi zi "wolfberry" quando videro lupi dilettarsi tra i vitigni di bacca-carico durante la tarda estate al momento del primo raccolto. Mammiferi intelligenti!
I cinesi riveriscono il wolfberry come un tesoro nazionale, considerato tra i più nutrienti delle piante della nazione. Questa premessa ha stimolato l'indagine scientifica sui suoi potenziali benefici per la salute e sistematica coltivazione, commercializzazione e ora crescente esportazione nei paesi del primo mondo principalmente in Europa e negli Stati Uniti.
Una fonte significativa di macronutrienti
Il wolfberry contiene una quantità significativa del fabbisogno giornaliero del nostro corpo macronutriente, tra cui carboidrati, proteine, fibre dietetiche e grassa. Il contenuto di un wolfberry è costituito da 68% carboidrati, 12% proteine e 10% ciascuno della fibra e grassi, dando un valore calorico totale di 370 per porzione di 100 grammi.
Soia, un'altra antica pianta cinese spesso pubblicizzato come uno degli alimenti più completi del mondo, è paragonabile in macronutrienti. Sebbene wolfberries e soia è simili nei contenuti macronutriente, wolfberries forniscono una significativamente più alta fonte di calorie come energia da carboidrati (soia = 173 calorie). Mirtilli, invece, non hanno tanto valore macronutriente o calorico.
I semi di wolfberry sono altrettanto utile e contengono grassi polinsaturi linoleico (omega-6) e linolenico (omega-3).
Grande storia di wolfberry in micronutrienti
Di wolfberry diversificata e ad alta concentrazione di micronutrienti ha guadagnato riconoscimenti come un'eccezionale salute alimentare. Almeno 11 minerali essenziali, 22 tracce di minerali, 7 vitamine e 18 aminoacidi definiscono la ricchezza straordinaria di micronutrienti, con esempi riportati di seguito:
1.Calcium: il principale costituente delle ossa e dei denti, calcio ha anche un ruolo di diverso tessuti molli dove è coinvolto in cardiaco, neuromuscolare, enzimatico, ormonale e meccanismi di trasporto attraverso le membrane cellulari. Wolfberries e germogli di soia contengono 112 e 102 mg di calcio per 100 grammi che servono, rispettivamente, fornendo circa 8-10% della nostra assunzione giornaliera necessaria.
2.Potassium: un elettrolita essenziale e cofattore enzimatico, potassio dietetico può abbassare la pressione arteriosa alta. Dandoci circa il 24% ha bisogno il nostro quotidiano, (1132 mg/100 grammi), wolfberries sono un'ottima fonte di potassio, fornendo più di due volte la quantità di semi di soia.
3.Iron: un vettore di ossigeno nell'emoglobina, il ferro è anche un cofattore di enzimi coinvolti in numerose reazioni metaboliche. Quando l'assunzione è carenza, livelli bassi di ferro causano anemia da carenza di ferro, una condizione che colpisce milioni di bambini in tutto il mondo. Contenuto di ferro eccezionale di wolfberry è due volte quello fornito da semi di soia, spesso considerate come la migliore fonte vegetale di ferro.
4.Zinc: essenziale per fare le proteine, il DNA e le funzioni di più di 100 enzimi, zinco è coinvolto in attività critiche cella come trasporto di membrana, la riparazione e la crescita, soprattutto nei neonati. Lo zinco trovato nei wolfberries (2 mg/100 grammi) ha un alto contenuto (doppio della quantità di soia), che soddisfano il 20% del nostro fabbisogno giornaliero.
5.Selenium: a volte chiamato il "minerale antiossidante", selenio è spesso incluso negli integratori. Selenio è insolitamente alta concentrazione wolfberries (50 microgrammi/100 grammi), quasi sufficiente per la nostra assunzione giornaliera e molto più di mirtilli e germogli di soia, che contengono 8 microgrammi o meno per 100 grammi.
6. Riboflavina (vitamina B2): una vitamina essenziale sostenere il metabolismo energetico, riboflavina è necessaria per la sintesi di altri enzimi e vitamine. Un quotidiano wolfberry che serve (1,3 microgrammi) fornisce il completo fabbisogno giornaliero per i nostri corpi, considerando che la soia e mirtilli contengono solo i livelli di traccia di questo importante minerale.
7. Vitamina antiossidante universale di vitamina c: A proteggere altre molecole antiossidanti dai danni dei radicali liberi, il contenuto di vitamina C in wolfberries (20 mg/100 grammi) è paragonabile a una ponderazione uguale di arance fresche, mirtilli o soia.
Sostanze fitochimiche
Wolfberries contiene decine di sostanze fitochimiche cui salute-migliorare le proprietà sono oggetto di studio scientifico. Tre sostanze fitochimiche di particolare interesse comprendono:
Beta-carotene: Un pigmento carotenoide in rosso-arancione alimenti come wolfberries, zucche, carote e salmone, beta-carotene è importante per la sintesi della vitamina A, un nutriente liposolubile e antiossidante, essenziale per la crescita normale, visione, struttura cellulare, ossa e denti e una pelle sana. Contenuto di beta-carotene di wolfberry per unità di peso (7 mg/100 grammi) è tra i più alti per le piante commestibili.
Zeaxantina: Wolfberries sono una straordinaria fonte per questo carotenoide che svolge un ruolo importante come un filtro del pigmento retinico e antiossidante. Wolfberries contiene 162 mg/100 grammi.
Polisaccaridi: Lunga catena di molecole di zucchero caratteristico di molti farmaci a base di erbe come funghi e radici, polisaccaridi è una firma costitutiva di wolfberries, rendendo il 31% del peso della polpa in wolfberries di qualità premium. Polisaccaridi sono una fonte primaria di fibra fermentescibile nel sistema intestinale del nostro corpo. Durante il metabolismo del colon, fermentescibile o "fibre solubili" producono acidi grassi a catena corta che sono conosciuti per:
1. Migliorare la salute del rivestimento epiteliale del colon
2. Migliorare assorbimento minerale
3. Stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue
4. Abbassare il pH e ridurre il rischio di cancro del colon
5. Stimolare le funzioni immunitarie
Polisaccaridi sono anche noti per aiutare nell'attività antiossidante e difendere contro il pericolo di ossidanti.
Applicazioni di bevande e alimenti funzionali
Wolfberries, che sono apprezzati per il loro colore e sapore di dado-like, sono coltivate per una varietà di applicazioni di alimenti e bevande all'interno della Cina. Inoltre, un sempre più quantità viene utilizzato anche per l'esportazione come bacche secche, polveri di polpa e succo. Non sorprende, un grande sforzo è in corso in Ningxia, Cina per elaborare wolfberries per vino "funzionale".
Nonostante nessuna prova "dura" dalla ricerca clinica, i miti di benefici per la salute tradizionale di wolfberry sopportare, compresi gli effetti positivi relativi a:
•Longevity
•Aphrodisia
•Analgesia
Condizioni di •AntiViral
Proprietà stimolanti •immune
Forza •Muscular
Energetico
•Vision salute
In laboratorio e la ricerca umana preliminare alla data, wolfberries hanno mostrato potenziali benefici contro:
•Cardiovascular e le malattie infiammatorie
• Alcune forme di cancro
•Diabetes
•Premature invecchiamento
Deficit della memoria
Degenerazione •Vision
Disturbi •lung
• Altre malattie dello stress ossidativo
Riassunto
Anche se non adeguatamente dimostrato ancora nella ricerca pubblicata, una sinergia di carotenoidi antiossidanti (soprattutto beta-carotene e della zeaxantina) con polisaccaridi suggeriscono che i wolfberries sono una fonte di cibo antiossidante eccezionalmente ricca.
Densità di micronutrienti, combinati con chiave salute sostanze fitochimiche come carotenoidi e polisaccaridi, dare wolfberries loro notevoli qualità nutrizionali. Tutto sommato, non stupisce che questa bacca è in lizza per gli onori come il cibo più nutriente vegetali sulla terra.
Espandi i tuoi orizzonti di salute, provare wolfberries!
Lettura
Dati di wolfberry da laboratori indipendenti di contratto, per gentile concessione di Rich natura nutraceutico Labs, Seattle; mirtilli e germogli di soia, alimenti più sani del mondo, http://www.whfoods.com
PM lordo, Zhang X, Zhang R. Wolfberry: Bounty della natura di nutrizione e salute, Booksurge Publishing, North Charleston, 2006, ISBN 1-4196-2048-7
Copyright 2006 Berry Health Inc.