La griglia di destra per il vostro barbecue

Barbecue è un mix di talenti. C'è la scelta di carne (o in alcuni casi verdure), la creazione e la scelta di salsa, e naturalmente la fiamma. Una volta che i componenti sono riuniti insieme, poi il vero talento inizia con il mantenimento della fiamma, il fumo, trucioli e applicazioni salsa.

Stiamo andando a concentrarsi su la fiamma, e le tipologie di sorgenti di fiamma per i nostri barbecue. Ci sono fondamentalmente tre fonti principali in uso oggi: legno, carbone e gas naturale o propano.

Gas naturale e propano

griglie a gas sono facili da leggere. Il calore è facile da controllare (tramite manopola valvole del gas controllato sul fuoco), così il risultato è molto prevedibile. Hanno un risultato molto consistente e saporita, anche se alcuni puristi sostengono carbone manca i sapori disponibile solo da cottura con carbone di legna. I sostenitori del grill a gas sostengono che la cottura a gas consente di "assaggiare la carne, non il calore", perché si sostiene che le griglie del carbone di legna può depositare le tracce di catrame di carbone sul cibo. Molte le griglie sono dotate di termometri, semplificando ulteriormente l'esperienza di barbecue. Tuttavia propano e gas naturale producono un "calore umido che può cambiare la texture dei cibi cotti su tali carburanti.

griglie a gas sono notevolmente più costosi a causa della loro complessità, e più alto calore. Sono inoltre considerati molto più puliti in quanto non producono ceneri (che devono essere smaltiti) ed anche in termini di inquinamento atmosferico. Una corretta manutenzione possono ulteriormente contribuire a ridurre l'inquinamento.

Carbone di legna

Questo di solito comincia con l'acquisto di una borsa di trattati mattonelle di carbone. Un camino di carbone è un antipasto tradizionale (ma in generale sottoutilizzate) metodo per ottenere un calore costante dal vostro brace. In alternativa, possono essere accesi in una piramide direttamente all'interno della griglia dopo presoaking con accendini.

Dopo tutto sono carboni incenerito-over (in genere 15-25 minuti), esse sono distribuite attorno al perimetro della griglia, e la carne è posta al centro per la cottura indiretta. Per ulteriori sapore e aspetto attraente, più spesso tagli di carne possono facoltativamente essere impressa a fuoco diretto (perimetro esterno della griglia) prima della cottura indiretta nel centro. trucioli di legno impregnato d'acqua (come mesquite, hickory, o alberi da frutta) sono spesso aggiunti in cima alla brace per un aroma di affumicatura extra. La temperatura della griglia è controllata dalla quantità e distribuzione del carbone all'interno della griglia e attraverso un'accurata ventilazione.

Un'alternativa a mattonelle di carbone è grumo di carbone. grumo di carbone è il legno che è stato trasformato in carbone, ma a differenza di mattonelle non è stato a terra e sagomati. grumo di carbone è una forma pura di carbone ed è preferito dai puristi molti che temono che leganti artificiali possono essere utilizzate per tenere in mattonelle loro forma.

Legno

La scelta e la combinazione dei boschi bruciati risultato in diversi gusti impartita alla carne. I diversi tipi di legno bruciano a temperature diverse. Il calore varia anche per la quantità di legno e controllare la velocità di masterizzazione di sfiato attraverso attenti.

Il tipo di legno scelto è veramente quello che definisce questo metodo in disparte dagli altri. Questo è dove il gourmet può veramente sperimentare. Andiamo attraverso alcuni dei boschi a disposizione per avere un'idea delle differenze che possiamo aspettarci.

Golden betulla è molto delicato e leggermente dolce, tipicamente usato con il pesce, maiale, agnello, capretto, pollame, selvaggina e uccelli leggeri a base di carne. Come fonte di fumo betulla d'oro sarebbe stato utilizzato per fumare Salmon.

Wild Apple è leggermente dolce con un sapore fruttato fumo. Utilizzato principalmente per le carni bovine, pollame, selvaggina e carne di maiale (in particolare prosciutti).

Sugar Maple ha un fumoso delicato, sapore dolce. Buono con agnello, capretto, maiale, pollame, formaggio, verdure e piccola selvaggina di penna.

White Cedar è un fumo sottile di luce, e non aggiunge molto in termini di altri sapori. Ideale per la cucina di pesce, carne di manzo e di maiale.

Wild Black Cherry, è difficile ottenere una stretta di ma offre una soluzione spiccatamente dolce e fruttato di fumo. Grande con carne di manzo, pollame e selvaggina.

Dieci suggerimenti dimostrato di acquistare le migliori carni disponibili

Mentre si guarda attraverso la sezione carne al vostro negozio locale siete probabilmente come tanti altri, chiedendo se le bistecche che avete scelto è a base di carne davvero buona. Ecco alcuni suggerimenti su come rendere sicuro di comprare la carne buona.

Il grado di qualità non significa necessariamente che vi sarà sempre una buona base di carne. Alcuni tagli di carne sono solo naturalmente gara più di altri. Si dovrebbe guardare per tagli da parte dei muscoli meno utilizzati lungo la schiena, come la stecca e sezioni lombo. La spalla, fianco e gamba tagli sarà più dura.
Come assicurarsi di comprare la carne buona

Mentre si guarda attraverso la sezione carne al vostro negozio locale siete probabilmente come tanti altri, chiedendo se le bistecche che avete scelto è a base di carne davvero buona. Ecco alcuni suggerimenti su come rendere sicuro di comprare la carne buona.

Il grado di qualità non significa necessariamente che vi sarà sempre una buona base di carne. Alcuni tagli di carne sono solo naturalmente gara più di altri. Si dovrebbe guardare per tagli da parte dei muscoli meno utilizzati lungo la schiena, come la stecca e sezioni lombo. La spalla, fianco e gamba tagli sarà più dura.

La qualità delle carni bovine di qualità USDA è come questo primo, scelta, selezionare, standard, commerciale, di utilità, cutter e inscatolatore. La migliore carne che si possono trovare naturalmente è primo, ma questo è molto difficile da trovare e non venire con un prezzo di grandi dimensioni. La maggior parte delle carni bovine che trovate alla vostra drogheria locale sarà la scelta, selezionare o standard. Standard di solito è venduto come non-classificato o come "nome" a base di carne di marca

Arrosti e bistecche deve essere soda. Non acquistare arrosto morbida o squishy o bistecche non importa il tipo di carne.

Controllare la data di vendita da parte e non comprare dopo tale data. Si dovrebbe comprare la carne, prima o il giorno in cui è "vendere per data".

Controllare la confezione per ogni tipo di danno. La carne deve essere fredda e avvolta in modo sicuro.

Il pacchetto non deve contenere umidità. Ciò potrebbe significare che la temperatura delle carni è stato superiore a 40 gradi e che causerà il sapore della vostra carne ad essere meno qualità.

Consulta per le carni bovine che è di colore rosso vivo ed è sottile di grasso bianco crema distribuite uniformemente su tutta l'arrosto o bistecca. D'altra parte, il vitello non dovrebbe essere rosso vivo, che dovrebbe essere quasi di colore bianco o leggermente rosa.

Prima di acquistare tutte le carni di scoprire se è stato iniettato con aromi. Non vuoi acquistare le carni che è stato iniettato con aromi, ciò può causare la carne di abbattere e diventare poco chiaro.

Fate il vostro intenerimento proprio. Non comprare carne che è stata tenera con il macellaio. Egli usa piercing prodotti che permette il sapore naturale e succhi di fuggire dalla tua carne e questa sarà la produzione di un pasto duro e poco saporito. Cercate di acquistare a secco di età, se possibile. Questo tipo di carne probabilmente essere trovata solo in un negozio di macellaio. invecchiamento secco è un processo in cui è presa la carne dalla borsa che arriva dentro al macellaio e viene appeso in una borsa termica per un certo periodo di tempo ad asciugare. Questo renderà i costi salgono, ma l'invecchiamento aggiunge più sapore e tenderizes anche la carne. Se comprate la vostra bistecca dalla drogheria locale, la bistecca è stato tagliato, avvolti in plastica ed è invecchiato sulla strada per il negozio.

Nel dubbio, parlare con il vostro macellaio. Egli può rispondere a tutte le vostre domande riguardanti i diversi tipi di carne, i tagli e può anche avere alcuni grandi ricette da provare.

Degustazione vini - Il modo tradizionale

La degustazione è propriamente conosciuto come 'Vino degustazione'. E 'l'arte di essere in grado di notare le varie differenze tra i tipi differenza del vino, e anche le varie differenze tra le annate dello stesso tipo di vino.

Ci sono fondamentalmente due parti Wine Tasting, da un lato è 'Che cosa stiamo cercando di' La seconda è 'Come stiamo cercando'. Si comincerà con il come, e passare alla cosa.

Tradizionalmente i sette passi per assaggi di vino sono: vedere, annusare, Ricciolo, sorseggiare odore, swish, e sputare. Questo è il processo che vediamo assaggiatori passando a tavola e in cantina.

La prima cosa che vogliamo fare è vedere che il colore del vino è buono. Metti un po 'di luce dietro il vetro e cercare la chiarezza. Fogginess è un segno che probabilmente vuole stare attenti con. Rusty colori in un vino bianco sono un altro segno che, probabilmente, non voglio metterlo in bocca.

Questo potrebbe sembrare un po 'grossolano, ma teniamo a mente ciò che stiamo guardando qui. L'atto di degustazione del vino non ha ottenuto il suo inizio a tavoli alti cena società come un modo per vedere cosa era buono con agnello, e ciò che è meglio con carni bovine. Degustazione del vino è nato come un metodo per decidere cosa è sicura da bere e quello che potrebbe essere velenoso di stoccaggio a causa di cattiva o processi di invecchiamento. Mentre oggi questi metodi di degustazione sono meno difensiva, dal momento che i moderni metodi di vinificazione dei vini prodotti più sicuri, alcuni vini si può ottenere ad abbracciare erano imbottigliati 100 anni fa, o anche 200.

Alcuni vini rossi sono così scuri sarete fortunati di vedere qualcosa attraverso di loro, ma vogliamo comunque dare un'occhiata. Alcuni dei sintomi più evidenti che vogliamo cercare sono marrone, fango, arancio o altri colori non winelike. Non è raro vedere pezzi di sughero galleggiante in un bicchiere di vino, cercano solo di fare in modo che sia sughero.

Dopo che i nostri occhi sono soddisfatte, proviamo il nostro naso. Ricordiamo che il gusto è più o meno un senso olfattivo. Con la pratica si può dire molto su un vino dal suo profumo. Una zaffata bene almeno vi darà l'impressione, o visualizzare in anteprima di cosa aspettarsi dal vino quando lo gusto. Le impressioni evidente a guardare sono: ha odore di vino? È la fragranza complessivo freschi o brutto? Nulla di strano?

Il nostro prossimo passo, il turbinio, migliora la nostra capacità di valutare i primi due passaggi ancora una volta. La turbolenza è quello di ottenere una parte del vino sulla superficie della parte interna del vetro. I vini sono generalmente non oleoso o sciropposo. Il liquido deve sfilare la parte in un modo previsto. Anche con il vino sparsi sulla superficie, dovrebbe essere più facile ottenere un campione migliore della fragranza che presenta. Che è quello che facciamo adesso, ma questa volta l'abbiamo inspirate lentamente. Nessun resoconto annusa. Portiamo la fragranza nel nostro naso con una inspirazione liscio costante, lasciando la nostra mente passare attraverso le fasi del bouquet con un corso di più esaminando.

Se il nostro naso è ancora interessato poi si passa a prendere un piccolo sorso. Quanto basta per avere un assaggio su nostra lingua. Si noterà qui uno po 'più del tattiche cautelare in fasi di degustazione del vino, ma vi sia un beneficio po' più really than solo assicurarsi di non perdevo qualcosa di doloroso nei passaggi precedenti prima di noi ci impegniamo ad un buon boccone. Prendendo in solo un assaggio permette la bocca per avere una rapida anteprima e alcune aspettative. C'è anche il fatto che molti intrugli, non solo vino, il gusto un po 'diverso se assunto a piccoli sorsi anziché bocconi.

Quindi siamo ancora interessati, e da questo momento siamo sicuri se Non vogliamo forse per commettere un vero gusto, in modo da prendere in un boccone. Non solo non la si prenda, noi lo swish intorno come se fosse colluttorio, lasciando che il pelo liquido ogni parte della nostra bocca e delle gengive. Permettendo al vino di essere riscaldate dalla nostra temperatura corporea. Alcuni degustatori gargarismi anche un po 'con il vino, perché le nostre papille gustative sono ovunque nelle nostre bocche.

L'ultimo passo è sputare o inghiottire. Non c'è molto da dire su questo, ma è una scelta per essere sicuro. Se questo è l'unico vino o uno dei due o tre che si sta per essere degustazione di stasera, deglutizione potrebbe essere un opzione appropriata. Ma se siete in una cantina e andando a 6 o 7 vini, sputare è probabilmente la scelta migliore. Altrimenti ogni vino sta per iniziare degustazione "gonfiano" e si potrebbe anche solo qualche bicchiere piuttosto che cercare di passare attraverso la procedura.

Che cosa stiamo veramente cercando attraverso tutto questo? Ci sono molti aspetti del vino, e ogni annata e tipo ha le sue sfumature. Ci sono alcune su tutte le basi anche se siamo in grado di iniziare con.

Oakiness - Alcuni vini hanno un 'aroma di quercia'. C'è davvero non un altro modo per descriverlo. Devi gusto, ma una volta che si fa si può scegliere. Il sapore è generlly da entrambi dalla invecchiamento in botte di rovere o di chip

Dolcezza - Il processo di alcuni vini permette una maggior quantità di zuccheri naturali dalle uve (o frutto) di rimanere senza processi in alcol. Quindi, una dolcezza, a volte un sapore fruttato rimane dalla quantità di zuccheri residui

Tannin - Un vino sottolineando tannini sarebbe descritto la maggior parte del tempo secco. Il tannino è l'amarezza e la pelle dal seme dell'uva e sia effettuata da macerazione carbonica e Macerazione

Soprattutto, la vera prova è ti è piaciuto. I vostri gusti sono altrettanto validi come chiunque altro e la vita è troppo breve per il vino che non ti piace. Godetevi.

Calore istantaneo Fondue - Just e servire

Sei un cuoco terribile? Preferisci grattugiare le unghie su una lavagna invece di grattugiare il formaggio? La sua idea di cucina composta di aprire un pacchetto e riscaldamento esso? Ebbene fonduta istante è il prodotto per voi.

fonduta Instant (chiamato anche Calore & Servire fonduta) viene in un pacchetto sigillato sotto vuoto di quasi tutto il necessario per una cena fonduta. Basta aprire la confezione e trasferire il contenuto in pentola fonduta (o addirittura su una pentola normale per l'archivio). Ecco la parte difficile, si dovrà ancora mescolare. Ma poco dopo che è possibile godere di alcuni fonduta veloce e delizioso.

È possibile ottenere fonduta immediata nei supermercati di lusso e negozi di generi alimentari. Se avete difficoltà a trovarlo, per poi ordinare da Amazon.com. Ordinazione di prodotti alimentari su internet, in particolare formaggio può sembrare folle ma è davvero un grosso problema. E dal momento che il pacchetto è già pronta per viaggiare, perché non portare il vostro prossimo viaggio in campeggio. Salta l'S'mores e il calore un po 'di fonduta sul fuoco.

Per l'davvero ambizioso, è possibile aggiungere alcuni condimenti a vostro fonduta istante ad esso jazz un po '. Aggiungere la polvere di aglio, noce moscata e pepe bianco per migliorare il sapore. Aggiungere un po 'alla volta e il gusto che, come si va. Quando ha un buon gusto per voi poi si fermano. E 'così facile. Naturalmente avrai ancora per tagliare un po 'di pane da intingere, ma si può anche immergere e pagnotta intera nella miscela se sei davvero ansioso di provare alcuni fonduta.

Una società di nome Tiger fa una cosa chiamata fonduta Classic. E 'fondamentale Fonduta al formaggio a base di Emmental, Gruyère, vino bianco, Kirsch brandy e spezie particolari. C'è anche una varietà chiamata svizzero fonduta che si possono provare. Ma risparmiare spazio per il dessert, perché c'è un sacco di fonduta di cioccolato istante per cercare tra ricchi cioccolato svizzero, Dark choolate amaro fonduta di latte caramello, cioccolato e arancio scuro Cinnamon Dark Chocolate. Alcuni di questi possono anche essere riscaldato nel forno a microonde.

Se ti piace trascorrere il tempo in cucina e godere di grattugiare il formaggio poi provare a fare voi fonduta da zero. Ma se si vuole godere la fonduta senza tutta la preparazione, quindi provare fonduta istante.

Che cosa si deve servire se alcuni dei commensali tuo partito sono Diet-cosciente?

State progettando una festa elegante cena, con cibi e drink deliziosi. Ma sai che due o tre degli ospiti si vuole veramente intorno alla tua mensa stanno cercando di gettare qualche chilo.

Potete invitarli con la coscienza pulita - senza sentire che stai "sabotando" i loro sforzi dieta? Allo stesso tempo, li si può mescolare con gli ospiti che non sono preoccupati per il loro peso?

La risposta è un sonoro sì - fino a quando si prendono cinque semplici passaggi.

I cinque passi sono tutti progettati per offrire ai vostri ospiti attenti alla dieta invitante aspetto scelte che possono godere senza mettere a rischio la loro dieta. Tutti loro hanno il vantaggio di bonus che sono di aspetto invitante per i vostri ospiti non-dieta pure.

1. Avere una brocca d'acqua frizzante disponibili per un aperitivo. Guarnire con un limone o lime in modo che appaia speciale, ed essere sicuri di servirlo in bicchieri bella. I tuoi amici dieta sarà felice di essere loro a bere acqua frizzante, mentre altri bere vino.

Il trucco sta nella grafica. La brocca scintillante guarnito con limone o lime sarà simile a un "drink designer", quindi gli ospiti attenti alla dieta non si sentono privati è potabile.

2. Lasciate che gli occhi dei vostri ospiti dieta cadono subito su una scelta antipasto sicuro per loro. Posizionare un fronte bassa antipasto di grassi e centro di ogni scelta antipasto altro.

Un bellissimo vassoio di croccanti verdure crude o un anello di gamberetti allettante riempie questo disegno di legge molto bene. Se gli ospiti possono raggiungere interessanti per guardare basso antipasti grassi, che non si sentiranno così tentato di raggiungere per le scelte più calorie-Laden.

Ora che avete ottenuto in modo sicuro i vostri ospiti a tavola senza di loro rompere le risoluzioni dieta. Continuate a offrire scelte che riducono al minimo il senso di privazione.

3. Scegli un piatto principale che si basa su erbe salate per la sua attrazione. Non scegliere un piatto che si basa su una salsa pesante o sugo.

Bistecca è un piatto che molte persone possono mangiare tranquillamente senza caricarla con salse calorie-Laden. Arrosto o pollo alla griglia è un altro tale scelta. Un pezzo di pollo aromatizzato con rosmarino o la vostra scelta di erbe profuma di buono, estetica e sapori deliziosi.

Basta non includono una grande ciotola di ripieno sul lato, questo è un elemento altamente allettante la maggior parte di noi avrebbe difficoltà a rifiutare!

4. Includere una purea di zucca, patate dolci o rapa piatto con le verdure e insalata. La maggior parte delle verdure e insalata verde non sono un problema per la maggior parte dieters. ospiti Diet-cosciente può anche scegliere i vostri piatti invece di purè di patate o riso bianco. Questi piatti riempire il piatto stesso modo in cui le patate e il riso fare. E hanno la stessa consistenza soffice purè di patate. (La dieta Atkins consiglia anche purè di cavolfiore.) Ospiti Diet-cosciente può rifiutare patate o riso, sapendo che avrà ancora il riempimento contorni.

In altre parole, i vostri ospiti attenti alla dieta non hanno bisogno di sentirsi privati perché hanno ancora il volume e la consistenza del purè di patate nei loro puree di verdure.

5. Frutta fresca con bonbon di cioccolato è un gran finale di pasto. I vostri ospiti possono mangiare la frutta, senza preoccuparsi di calorie. E dal momento che essi sono stati così attenti alla dieta per tutta la sera, si possono concedere un pezzo o due di caramelle al cioccolato.

Se si dovesse offrire un dolce al cioccolato potrebbero non essere in grado di resistere a un pezzo. Ma c'è una differenza enorme tra un pezzetto di cioccolato e caramelle una porzione di torta e la glassa. Quindi, far loro scegliere solo un assaggio di cioccolato, invece di tentare con una porzione di grandi dimensioni.

Ora chiedetevi - saranno i vostri ospiti attenti alla dieta sentono privati se ne sono serviti di questo tipo di menu?

- "Designer" guarnito acqua frizzante da bere con gli antipasti
- Antipasti di vassoio di verdura fresca e / o il cocktail di gamberi con contorno di limone
- Savory erborinati pollo arrosto o alla griglia bistecca
- Squash purea
- Come molti di verdure e insalate a piacere
- Bonbon di cioccolato con frutta

Penso che si conosce la risposta. Naturalmente i vostri ospiti non si sentono privati.

Lungi dal sentirsi indigenti, i vostri ospiti attenti alla dieta, probabilmente di cuore buon appetito. E apprezzeranno il vostro pensiero fornitura di scelte dieta consapevole ma deliziosa che ancora consentono loro di attenersi al loro risoluzioni dieta.

American ristoranti fast food

Come un fiocco di vita il nostro bisogno di mangiare si è trasformato da una forma fondamentale di semplicemente alimentando corpi con il combustibile che richiede, per un'arte complicata di presentazione e nel gusto combinata con la nostra intrinseca esigenza di sperimentare tutto quello che vediamo, tatto, olfatto e del gusto ovviamente.

La divergenza crescente di alimenti che è ora a nostra disposizione i nostri negozi locali e trattorie che contribuire a confondere e solleticate noi in nuove sperimentazioni culinarie e gastronomiche.

Dal negozio di sandwich al premiati ristoranti, si può sempre trovare un posto che prepara e vende il cibo che desiderate ad un prezzo ragionevole, anche se cucinare o preparare il cibo per noi stessi possono essere uno o più conveniente l'opzione più sana che non sembra mai gustare la stessa come il nostro ristorante locale. La maggior parte delle persone che hanno cucinato le loro versioni e varietà di locali, cinesi, indiani o di altri piatti della cucina internazionale crede che non ha lo stesso gusto o la consistenza e si optano spesso per un pasto più autentica da loro ristorante locale o da portare via.

Cucinare in casa è diventato meno di una scelta e più di un lavoro di routine. Con la grande quantità di piatti pronti a disposizione, la possibilità di trascorrere il tempo in cucina diventa sempre meno attraente. La gente sta spendendo di più del loro tempo e denaro nel mondo del fast food e ristoranti. Anche se alcuni ritengono che ciò è un male che ha alimentato un nuovo mercato in pasti disponibili, che sono solo una telefonata. Finché la salute e l'igiene veterinario dipartimenti queste strutture e le nostre scelte sono varie, di buona qualità e sano il loro uso può essere una buona alternativa alla cottura nostri pasti.

Con l'inizio del fast food e la cuoca veloce e piatti pronti cucinati disponibile insieme con la scelta sempre crescente di cucina internazionale, il godimento di questi alimenti differenti hanno aperto nuove opzioni per i consumatori all'interno del mercato alimentare.

Nel mondo frenetico di oggi, dove il tempo libero è diventato sempre più importante, meno tempo passato a lavorare e preparare da mangiare ci permette più tempo a disposizione per il nostro esercizio delle nostre attività per il tempo libero.

Persone che non hanno la capacità, tempo o voglia di cucinare a casa ora hanno solo pick to il libro phone o clicca su Internet per trovare their local or rivenditore ristorante fast food that sarà più che felice di deliver il fresco preparati piatti caldi pronti da mangiare direttamente a loro porta con il minimo sforzo.

Anche se i rivenditori di fast food in concorrenza tra loro ferocemente, usando le loro offerte speciali e le alternative più economico e più sano per invogliare noi alle loro sedi, il soggiorno main di ristoranti tradizionali continuano a detenere un ruolo importante nella nostra vita.

Anche se questi posti sono di gran lunga fuori numerate da parte dell'industria del fast food, siamo ancora godere seduti in un ambiente confortevole, piacevole e accogliente di un ristorante e sala da pranzo su alimenti di buona qualità a un ritmo lento, lasciando alle spalle il trambusto della vita quotidiana e la corsa del fast food.

ristoranti tradizionali saranno sempre ci offrono che piacevole alternativa a mangiare a casa, ordinando togliere dal nostro distributore locale di fast food o visitando il loro drive through o ristoranti piccolo caffè occupato stile. Senza dimenticare le occasioni speciali o incontri romantici, anche se rimane la necessità di un comando che tranquillo ristorante alla moda di qualità, dove sappiamo che il vino cibo e il servizio sarà sempre eccellente e l'esperienza meravigliosa e affascinante.

Pesticidi, li possiamo evitare?

Perché, purtroppo, solo lavare le verdure non è sufficiente a garantire produrre abbastanza pulita per il consumo

Siamo tutti un sacco di ingerire sostanze chimiche, in un modo o nell'altro. Noi li respiriamo, li bere, e noi li mangiamo. I più fastidiosi sono pesticidi in prodotti. E mi mette a disagio a pensare che, mentre stiamo mangiando frutta e verdura, in realtà, siamo anche l'ingestione di veleni che possono accumularsi nel nostro organismo e ci fanno molto male. Questo è il cibo che suppone di essere sano e buono per noi!

Anche se le sostanze chimiche più tossiche sono già stati vietati per l'uso in agricoltura, pesticidi in genere sono progettati veleni per uccidere gli insetti, alghe, piccoli roditori e altri parassiti. Il tempo gli effetti di questi veleni sulle persone non sono completamente noti. Anche il minimo rischio di questi inquinanti è troppo, quando pensiamo possa esporre i bambini. Dobbiamo cercare di fare ogni sforzo per ridurre al minimo l'assunzione di questi prodotti chimici nocivi.

L'istruzione è la chiave. Sapendo che producono contengono più sostanze inquinanti possono aiutarci a fare le scelte giuste, evitando i frutti più contaminati e verdura e mangiare il meno inquinato, o comprare biologico invece. Nella simulazione dei consumatori abitudini alimentari è stato dimostrato che cambiare un po 'le pratiche alimentari possono abbassare notevolmente l'ingestione di pesticidi.

I risultati di un'indagine sui pesticidi nei prodotti da parte di antiparassitari USDA dati del programma (*), mostrano che i frutti in cima alla lista dei prodotti sempre più contaminato, con otto dei 12 alimenti più inquinati. La sporca dozzina sono: Mele, Bell peperoni, sedano, ciliegie, uva importata, nettarine, pesche, pere, patate, Rosso lamponi, spinaci e fragole.

Non ti piacciono i broccoli? Peccato perché sono fra i meno contaminati. In effetti i 12 producono meno inquinate sono: asparagi, avocado, banane, broccoli, cavolfiori, granturco dolce, kiwi, mango, Cipolle, papaia, ananas, e Sweet Peas.

Può il lavaggio dei prodotti aiutare sbarazzarsi di pesticidi? Non proprio. La frutta e la verdura testato dal PDP USDA (*) sono "preparate emulando le pratiche del consumatore medio" prima della prova per i pesticidi. Ovvero: "(1) mele vengono lavate con steli e nuclei rimossi; (2) asparagi e spinaci sono porzioni non commestibile rimossi e lavati, (3) meloni vengono tagliati a metà e di semi e bucce vengono rimossi; [...] e ( 9) sono i pomodori lavati e steli rimosso ".

Lavaggio prima di consumare è altamente consigliato in quanto aiuta a ridurre i residui di antiparassitari presenti sulla superficie dei vegetali, ma le maggioranze di sostanze inquinanti vengono assorbite la pianta e non può essere solo lavato via. Alcuni pesticidi sono create appositamente per aderire alla superficie delle colture e non uscire con il lavaggio. Peeling può aiutare a eliminare alcune delle sostanze chimiche, ma non tutti, e un sacco di sostanze importanti verranno scartati con la pelle.

Così, da un lato abbiamo di mangiare molta frutta e verdura per una dieta sana, e la mano di altri, dobbiamo ridurre il tanto una possibile il consumo di pesticidi. Cosa fare se si è convinti dalle rivendicazioni delle aziende chimiche che certi livelli di pesticidi non sono pericolosi?

Ci sono poche opportunità di difenderci:
(1) Lavare tutte le verdure e la frutta molto bene;
(2) Variazione delle abitudini alimentari, al fine di consumare di più del prodotto con sostanze inquinanti basso;
(3) Consumare una dieta variata possibile;
(4) Acquistare prodotti biologici.

Anna Maria Volpi

Come una festa fonduta

Quante volte hai gettato una cena e non ha nemmeno arrivare a parlare con i vostri ospiti perché eri troppo impegnato con la parte cena di partito? Anche gli antipasti che serve può diventare un onere di coordinare i tempi di cottura diversi e per mantenere un occhio su ciò che gli alimenti si sta esaurendo e ciò che la gente di evitare. Uno scenario migliore sarebbe quello di avere un partito dove si potevano fare tutte le prep prima mano e poi sedersi e gustare la vostra azienda. Tale scenario migliore è una festa fonduta.

Naturalmente le parti fonduta sono tornati in grande stile. Quale modo migliore per trascorrere una serata con gli amici che con po 'di vino e formaggio. Ma non si fermano al solo fonduta di formaggio. Assicuratevi di provare l'olio caldo, brodo o deserto fondute troppo. Non c'è corsa avanti e indietro per la cucina o preoccuparsi di tempi di cottura. E fonduta cucina è un gioco da ragazzi. Se si riesce a grattugiare il formaggio e la misura di alcuni ingredienti (che può essere fatto prima che i vostri ospiti arrivano) e può gettare tutto in una pentola quindi si qualificano come un cuoco fonduta. Se siete interessanti a una festa fonduta allora questa guida fa per voi.

Il numero di ospiti potranno determinare la quantità di ingredienti e il numero di vasi fonduta di cui avrete bisogno. Di solito sei persone sarebbe il massimo per condividere una pentola fonduta. Ma se si mantiene il popolo rapporto pentola fonduta a 04:01 la serata sarà più divertente. Una pentola fonduta elettrico è il modo più semplice per andare. Basta comporre in una temperatura e il gioco è fatto. Solo assicurati i cavi di alimentazione sono fuori strada o, ancora meglio sarebbe usare una pentola nuova fonduta con una pausa magnetico via cavo. In questo modo se i viaggi chiunque sopra il cavo che non finiranno indossa il suo partito fonduta.

Avviare il menu con il classico fonduta, formaggio, olio caldo e cioccolato. Se la notte è un successo, poi si ramificano e provare qualcosa di meno tradizionali come la prossima volta mongolo Hot Pot, hawaiana di maiale fonduta e finirlo con S'mores fonduta.

Per il vostro piacere di bere il tè caldo o il vino che hai fatto con la fonduta. Meno scelte tradizionali sarebbero Merlot o anche bevande fredde. Il timore del formaggio tempra nello stomaco, dopo la miscelazione con fonduta di bevande fredde è solo un mito. Assicuratevi di dire a tutti i vostri ospiti che bevono bevande fredde il dolore di passare una palla di formaggio prima di dire che è un mito.

Se sei veramente avventuroso, poi girare il suo partito fondue in un festa a tema anni '70 completo di jeans fondo campana, il poliestere e il Best of the Bee Gees giocare sul vostro 8 tracce.

fonduta parti sono rilassata e casual. Non abbiate fretta attraverso il vostro pasto. Godersi il cibo, il bere e la società senza un sacco di lavoro duro è l'intera idea e che è why fonduta partiti sono tornati in grande stile.

Crea il tuo vino Rack (in un pomeriggio)

Un buon drink è quello che anche gli Dei e godere di più un buon vino è la bevanda migliore del mondo. I conoscitori di vino dicono che per trovare un buon vino è quello di odore e il sapore esso. Non è il caso del vino rack. Si tratta di un compito molto più difficile di quello per voi di conoscere l'isolamento, l'umidità e la temperatura che il vino ha bisogno di oltre l'atmosfera che il vino ha bisogno di bevitore e molte altre cose.

A causa dei requisiti specifici dei vini in termini di umidità, ecc le cremagliere del vino può essere solo pochi tipi nella texture, anche se può variare in termini di design, lo spazio che tae e il numero di bottiglie di vino che può contenere.

Per costruire il proprio vino rack la prima cosa che si dovrebbe essere certi è che se le vostre pareti un isolamento sufficiente altrimenti si perdono quasi tutti i tuoi buon vino. Un buon isolamento va da R11 a R19 in funzione della temperatura esterna, come cantine seminterrato potrebbe essere necessario più di isolamento. Dopo aver un isolamento ottimale, la prossima cosa che si dovrebbe prendere in considerazione per costruire il proprio rack è il materiale. Le opzioni disponibili sono sequoia, graticcio, paese di pino e mogano. Redwood offre uno sguardo rilassante al bar, mentre il pino paese permette un ambiente artistico. È anche possibile avere quelli in metallo ma richiedono più attenzione e non molto può essere offerto in termini di design.

Per ogni bottiglia ci dovrebbe essere un 4-6 respiro pollici che vi aiuterà in materia di accessibilità non solo facile, ma anche per la pulizia. Non si deve dimenticare di mantenere la larghezza del rack almeno 2 pollici more che la length della bottiglia di vino, anche se si consiglia di circa 15 pollici per uno travaso single. Ci sono molti disegni e la maggior parte di loro in diversi disegni geometrici, ma il meglio di loro è quella rettangolare che è abbastanza sicuro.

Se state pensando su alcuni colori, anche se dipende tutto sul colore delle pareti e di altri ambienti, si consiglia di quelli scuri. Danno un aspetto più romantico ed elegante. Redwood e il mogano in genere non hanno bisogno di essere dipinta.

Ci sono alcune precauzioni che devono essere prese in considerazione. Non ci dovrebbero essere gli impianti elettrici in cui si stanno preparando per il vostro vino rack. Il sistema di illuminazione a soffitto è chiamato illuminazione può e dovrebbe essere intorno ai 15 cm dalla parete per un singolo travaso profondo e circa 28 a 30 pollici per il doppio travaso di profondità. Le porte e le finestre della barra deve essere installato correttamente in modo da mantenere all'interno di isolamento dall'esterno. Il rack non deve interferire con la porta, finestra o qualsiasi tipo di interruttore.

Oltre a quelli sopra ci sono alcune rastrelliere chiamati come banco rack alto significato per un paio di bottiglie che vanno da 1 a 12 e in generale sono adatte per una piccola riunione e sono meglio conservati su un tavolo. Allo stesso modo ci sono alcune rastrelliere, giustamente chiamati rastrelliere per impiccagione si appendono al soffitto o alla parete e hanno lo scopo di mostrare sia un pezzo e un rack funzionale di piccole dimensioni.

Acquisti di vino: Come leggere un etichetta del vino

Devo ammettere, che per molti di noi, camminando in un negozio per comprare una bottiglia di vino può essere un po 'come visitare un paese straniero e non conoscere la lingua. Se stai per acquistare vino per lei che probabilmente non è una gran cosa, anche se potrebbe essere bello essere in una qualche conoscenza in modo che siate più propensi ad acquistare qualcosa che piace. Tuttavia, se si acquista una bottiglia del vino come dono, che poi sia in grado di interpretare le informazioni riportate sull'etichetta un tantino più importante. Ma, le cose, prima.

La vostra prima considerazione dovrebbe probabilmente essere dove sarete shopping. Se vivete in uno stato in cui sono controllate le vendite di alcol o ristretta, le opzioni potrebbero essere limitati. Mi capita di vivere in Pennsylvania, dove i consumatori sono consentiti solo per l'acquisto di vino confezionato e alcool da stato a comando Wine and Spirits Negozi o una proprietà privata Pennsylvania Winery. Si può, naturalmente, viaggi di stato per l'acquisto di una quantità limitata di bevande alcoliche, ma questi acquisti sono soggetti ad una tassa statale del 18%. (Tuttavia, non posso dire che io conosco nessuno che abbia viaggio fuori dallo stato di acquistare vino ed effettivamente confessato-up, ha affermato il bottino, e pagato tale tassa oltraggiosa.) Per trovare la migliore selezione di vini in uno Stato in cui l'alcool le vendite sono controllate controllare su internet di informazioni e le posizioni dei punti di vendita. Ad esempio, PA ha enoteche premio e si può ottenere una lista dei loro siti visitando la PA Liquor Control Board sito web.

Se vivete in uno stato con leggi più liberali bevanda alcolica, probabilmente avete più opzioni disponibili per l'acquisto di vino: grandi catene di distribuzione come Wal-Mart e Target, grandi catene di drug store, supermercati, negozi di alcolici indipendente di proprietà, enoteche di specialità e vini magazzini. Si possono acquistare ottimi vini in tutti questi luoghi, ma i negozi di proprietà indipendente hanno la possibilità di variare la quantity and quality del loro inventario. Una delle migliori vie per la selezione ed il prezzo è un deposito di vino e se siete davvero fortunati, si vive in uno stato in cui si può ordinare vini online from uno distributore di vino.

Non tutte le enoteche sono creati uguali quindi ci sono alcune questioni che dovrebbero essere interessati al momento di scegliere dove acquistare il vino. Una considerazione è come il vino viene conservato. L'esposizione a calore eccessivo, le fluttuazioni di temperatura, e faretti luminosi potrebbero causare il deterioramento, in modo da tenere conto di tutti vino che può essere conservata accanto a radiatori o riscaldamento prese d'aria. Si dovrebbe anche osservare l'estetica generale del negozio. Sono cose ben organizzata, e puro o la merce è polverosa e in disordine? Un segno di un negozio di vino di qualità si ha quando un archivio contiene più di una annata di un vino particolare. Ciò indicherebbe il proprietario del negozio è interessato nella profondità delle loro offerte e la larghezza.

Ogni negozio ha un'organizzazione e un negozio di vino non fa eccezione. Anche se tutte quelle bottiglie possono sembrare apparentemente simili, uno sguardo più attento rivelerà probabilmente qualche sistema di come il vino viene visualizzato. Essi possono essere suddivisi in categorie così ampio come il tipo di IE vino rosso, bianco o spumante. Essi possono anche essere classificati per regione: Napa Valley, Sonoma, Loira, Finger Lakes, italiano, del Sud Africa, ecc o da vitigni: Chardonnay, Riesling, il Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Chenin Blanc, ecc Come un'idea del layout del negozio sarà di almeno aiuterà a trovare una sezione particolare potrà essere interessato agli argomenti

Ora su l'etichetta ...
Ci sono leggi che il mandato di quali informazioni devono essere incluse sull'etichetta di un vino. Queste leggi variano da paese a paese e sono basati su cui il vino viene commercializzato, piuttosto che dove è prodotta. Con grande costernazione del produttore, ciò può significare che un vino, avranno diverse etichette diverse. Dopo che l'etichetta è stata concepita deve essere approvata da varie agenzie governative.

La maggior parte delle bottiglie di vini avranno due etichette apposte ad esso. Oltre a queste etichette che fornisce le informazioni mandato legale, sono destinati ad aiutare commercializzazione del prodotto. L'etichetta frontale è progettato per attirare l'attenzione del consumatore con l'uso di tattiche di marketing, quali loghi, grafica interessante, colore e lettering. Il retro etichetta spesso cercano di invogliare i vostri sensi. Un Pinot Noir che ho nel mio inventario ma non hanno ancora provato recita: "... ricca di texture con un persistente e abbastanza versatile per complimentare quasi ogni cucina." E 'catturato la mia attenzione! Queste diciture facoltative non sono disciplinate dalla legge.

Indicazioni di etichettatura per gli Stati Uniti sono stabilite dall'Ufficio di presidenza del Tesoro di alcol, tabacco e armi da fuoco. Tali requisiti sono:

Identificare il marchio o marchio di identificazione - Questo può essere il nome del proprietario, nome del marchio, il nome cantina, zona di produzione, denominazione o vitigno. Il nome del marchio non deve essere fuorviante, in quanto alla qualità, la provenienza, l'età, o uva varietale. Negli Stati Uniti, un vino non può essere etichettato come un vitigno particolare se non contiene almeno il 75% di quello varietale. Ad esempio un vino non può essere chiamato zinfandel se contiene solo il 74% uve Zinfandel.

Classe di vino, di tipo o di designazione - Il vino è etichettato con il numero della classe o con una descrizione simile a quelli descritti qui:

Classe 1 - possono essere etichettati "Light Vino", "luce bianca del Vino", "vino da tavola", "Sweet vino da tavola" "Rosso vino da tavola", o qualcosa di simile. Un vino di classe 1 deve avere una gradazione alcolica tra il 7% e il 14% in volume.

Classe 2 - possono essere etichettati "Spumante" o qualcosa di simile. Un vino di classe 2 è stata resa frizzante con un metodo naturale.

Classe 3 - possono essere etichettati "gassata Vino" o qualcosa di simile. Un vino di classe 3 è l'anidride carbonica iniettata in esso.

Classe 4 - possono essere etichettati "Citrus Vino" o qualcosa di simile. Una classe 4 è il vino che è stato prodotto principalmente con agrumi.

Classe 5 - Può essere etichettato come "vino di frutta", o qualcosa di simile. Una classe 5 vino è stato prodotto principalmente da frutta diversa dall'uva o agrumi.

Classe 6 - Vino che è stato fatto a partire da prodotti agricoli come ortaggi.

Classe 7 - possono essere etichettati "Aperitivo Vino" o qualcosa di simile. Una classe 7 vino ha una gradazione alcolica non inferiore al 15% in volume, l'uva da vino è stato aggravato con brandy aggiunto, o alcool, e aromatizzato con erbe e aromi naturali aromatiche.

Classe 8 - possono essere etichettati "Imitazione del Vino", o qualcosa di simile. Una classe 8 vino contiene materiali artificiali.

Classe 9 - possono essere etichettati "retsina vino" o qualcosa di simile. Una classe 9 vino è un vino di uva da tavola è stata fermentati o aromatizzato con resina.

titolo alcolometrico volumico - Il contenuto di alcool devono essere elencate in etichetta solo se contiene più del 14% in volume. I vini che contengono più del 14% di alcool sono tassati ad un'aliquota quattro volte superiori a quelli contenenti meno alcool. Questi sono considerati "vini liquorosi", anche se il grado alcolico elevato si ottiene dalla fermentazione naturale. Per i vini con una gradazione alcolica di 14% o superiore, un 1% variazione è permesso. Vini che hanno meno del 14% di alcol in volume sono consentite una variazione di 1,5%. Vini con meno del 14% di alcol deve indicare sull'etichetta o essere etichettata dalla classe o descrizione appropriata, come "vino da tavola luce".

Volume netto del contenuto - Nel 1977, il governo americano ha ordinato che le misurazioni metriche da utilizzare come standard del settore vitivinicolo. Il volume bottiglia più comune è 750ml. Se il volume non compare sull'etichetta, cercarlo modellato nella bottiglia di vetro.

Nome e indirizzo, del produttore e paese di origine - Questa informazione è richiesta su tutti i vini americani e le parole "imbottigliato da" deve immediatamente precedere il nome e l'indirizzo dell'imbottigliatore. Il termine "prodotto e imbottigliato da" può essere utilizzato se l'imbottigliatore anche non inferiore al 75% del vino dalla fermentazione del mosto (succo) e il chiarimento del vino. "Made e imbottigliato da" può essere utilizzata se la cantina denominata fermentato e ha chiarito almeno il 10% del vino, o se l'azienda cambiato la classe del vino da fortificare, aggiungendo carbonizzazione o rendere un vino spumante con l'aggiunta di un processo di fermentazione secondaria. Quando le parole "ben conservato", "vinificate" o "preparati" sono utilizzati, significa che l'azienda di nome ben conservato, ha chiarito botte o di età del vino in quella posizione. "Blended ed imbottigliato" indica che l'azienda denominata mescolato il vino con le altre vino dello stesso tipo e classe in quella posizione. Il paese d'origine indica dove il vino è stato prodotto e non necessariamente dove venivano coltivate le uve.

Degustazione di Vini

Wine Tasting I componenti: Look

Il primo passo si devono intraprendere degustazione è visiva.

1. Riempire il bicchiere fino a 1 / 3 del suo volume, non si è mai riempire più della metà;

2. Tenere il bicchiere dal gambo. Inizialmente si possono trovare anche questo pretenzioso, ma ci sono buone ragioni per questo:

а) facendo in questo modo si può effettivamente osservare il vino in esso;

b) Ciò manterrà le vostre impronte digitali al largo della ciotola;

c) il calore dal palmo della mano non cambierà la temperatura del vino.
C'è un detto bene da uno dei più grandi appassionati di vino francese, Emil Painot: qualcuno Offrire un bicchiere di vino e si può immediatamente capire se lui / lei è un intenditore dal modo in cui tenere il bicchiere. "Anche se non si può pensare di te stesso come un intenditore, si può ancora imparare a tenere il bicchiere di vino.

3. Focus sulla intensità del colore e la trasparenza del liquido.

a) il colore del vino, e più specificamente le sue sfumature, sono i migliori osservato su uno sfondo bianco.

b) l'intensità di un vino è giudicato migliore mantenendo il bicchiere inclinato e senza guardare il liquido dall'alto;

4. Poi arriva la vorticoso del vetro. Anche questo può sembrare troppo pretenzioso o addirittura pericolose se si dispone di un bicchiere pieno o un top bianco. Ma questo movimento è importante perché ci prepara per il prossimo passo nella degustazione di vini - il gusto. Il modo più semplice agitare il bicchiere è quello di mettere su un tavolo o altra superficie piana, e di agitare la mano mentre si tiene il bicchiere con lo stelo. Swirl duro e il vino hanno quasi toccare il bordo del bicchiere. Poi stop. Il vino lascia tracce minuscole con forme irregolari sulla parte interna del vetro. Alcuni "esperti" per poi letto con molto zelo, come il caffè-scrutatori. La verità è però che sono solo un indicatore per la qualità del vino - l'alcol è più un vino, le tracce più vino fa.

Che cosa significa il colore del vino dirci? Il vino ha colore ci dice molte cose sul suo carattere. In primo luogo, il colore mostra la varietà di uva. Prendiamo due varietà popolare come esempi - Cabernet Sauvignon e Pinot nero. Le uve Cabernet sono più piccoli, con una pelle più spessa e più scura di quelle di pinot nero. Come risultato, il colore dei vini a base di cabernet sauvignon è solitamente descritto come viola scuro, mentre per il colore dei vini, dal pinot nero è associato con rubino.

In secondo luogo, il colore è influenzato dalle condizioni climatiche. Un estate calda e secca caduta risultato in uva matura, con una scure, di colore intenso. Un'estate freddo e piovoso autunno si producono uve non sviluppata con un colore più chiaro.

In terzo luogo, le pratiche enologiche hanno un influsso anche sul colore del vino. Per il vino rosso, le uve vengono fermentate con la pelle. Dal momento che i coloranti sono nella pelle dell'uva, e non nel succo, più lungo è il processo di macerazione, cioè il più a lungo la pelle rimane con il succo, il vino più scuro il colore sarà.

In quarto luogo, il processo di invecchiamento del vino ha anche un influsso sul colore del vino. I vini rossi giovani sono ricchi di coloranti e che rende loro più dense di colore e più completo. Nel corso del tempo reazioni chimiche avvengono nella bottiglia e si forma un sedimento sul fondo. Il vino ha colore diventa più leggero e viene spesso descritto come mattoni o ambra.

Passiamo con un esempio: ti versi un bicchiere di vino rosso e dopo aver attentamente osservando, si nota un colore pieno di granito, buona densità, trasparenza e non così buona. Quali conclusioni si possono trarre?

Beh, si può tranquillamente affermare che il vino è:
- A partire da uve cabernet sauvignon;
- Da una regione del Sud;
- Relativamente giovane;
- A partire da una buona resa;
- Che il fabbricante di vino è andato a fare una buona macerazione lunga.

Se si conosce il vino, confrontare ciò che si sa con che cosa vedere: forse il vino ha un colore molto carico e il rendimento sia stato male - questo parla di buona tecnica di vinificazione; or forse il vino è troppo per le pale its age - questo parla da uve non sviluppati o poveri tecnica di vinificazione.

Wine Tasting Componente II: Smell

La seconda componente di degustazione vino è profumato e inspirando l'aroma del vino. Concentrato per quanto è possibile e l'odore del vino, agitare il bicchiere, e l'odore di nuovo. Più forte degli aromi, più forte è l'impressione. La maggior parte dei vini, soprattutto i più delicati e quelli più anziani sviluppare gli aromi solo dopo "essere girato" il vetro. Non c'è consenso per quanto riguarda la tecnica esatta whiffing. Alcuni dicono che fare due o tre boccate veloci, altri preferiscono uno unico soffio profondo.

L'obiettivo è quello di whiffing inalare l'aroma il più profondamente possibile in modo che venga a contatto con i nostri nervi sensoriali e, di conseguenza, con la parte del cervello che è responsabile della registrazione, l'archiviazione e decifrare sensazioni. Il luogo in cui si svolge che è estremamente sensibile: un raffreddore o un'allergia potrebbe bloccare completamente anche gli aromi più intensi. Con la pratica e la concentrazione sufficiente, si imparerà come estrarre il massimo da aromi diversi e su come interpretarli.

I conoscitori vivido amore per inventare aromi diversi. "Cioccolato fondente!", Dice uno. "No, questo è più simile al pepe", sostiene un altro. "Le foglie del tè, tabacco, e funghi", aggiunge terzi. Stanno scherzando?

Probabilmente non si rende conto del tutto, ma al giorno d'oggi siamo esposti a così tanti odori diversi che troviamo difficoltà a trovare le parole per descrivere tutti gli aromi complessi che un bicchiere di vino può offrire.
Come colore, l'aroma di un vino può dirci molto sul suo carattere, l'origine e la sua storia. Poiché il nostro senso del gusto è limitato a solo 4 categorie (dolce, acido, amaro, e sale), l'aroma del vino è la parte più informativa della nostra esperienza sensoriale. Quindi prenditi il tuo tempo, sedersi e contemplare l'aroma! Come il profumo di una persona cara o l'odore del pane appena sfornato, l'aroma di un vino può evocare i ricordi dei tempi e dei luoghi che abbiamo a cuore.

Wine Tasting Componente III: Taste

Questa è la parte migliore di degustazione di vini. Potresti essere incantato dal colore del vino o spumante ipnotizzato dal suo aroma, ma in realtà è bere il vino che il tutto è circa. Forse state pensando che il bere è la parte più facile - dopo tutto quello che iniziare a bere da un bicchiere da un'età molto giovane e continuiamo a praticare per tutta la vita. Tuttavia, c'è una reale differenza tra giusto deglutire liquidi e consapevole degustazione. Qui, come in tutte le cose buone della vita, la differenza è nella tecnica di destra. La tecnica appropriata può essere sicuri di ottenere il meglio di tutta l'esperienza.

1. Ancora sotto l'influenza degli aromi che avete inalato al punto II, un sorso di vino. Non fare troppo grande o troppo piccolo. È necessario quanto basta per camminare il vino in bocca e non devono ingoiare ancora. Lasciate che il vino scoprire i suoi segreti. Per riferimento, si può conservare il buon vino in bocca per 10-15 secondi, a volte anche di più.

2. Walk the vino molto bene in bocca, assicurando che tocca ogni parte di esso. Questo è importante perché la nostra lingua, il palato, l'interno della bocca e della gola ogni nostra rilevare diversi aspetti del vino.

Per molti anni, si was creduto che la lingua ha aree diverse ciascuna delle quali è sensibile a uno gusto particolare - dolce per la punta di la lingua, per le parti acide, amaro per il back e salato per la lingua intera. Oggi sappiamo che tutti i gusti si possono sentire con tutta la lingua, c'è solo un "punto cieco nel mezzo di essa che non è sensibile a tutti i gusti. Un altro passo importante nella degustazione dei vini è in grado di dire la propria impressioni del vino. "Astringenti", "elegante", "fruttato", "piatto", "giovani" sono solo alcune parole del vocabolario del vino è necessario accumulare.

Mr. Coffee Versus Bunn-O-Matic - La Battaglia per tè e caffè si scalda

Per gli amanti del caffè, ci sono poche cose più interessanti che essere soddisfatti nel primo am ore di un vaso perfettamente fermentato di caffè. Quella tazza prima fissa l'umore per l'intera giornata, non è vero? Se è prodotta da destra, vi sentirete che zing extra nel vostro passo dalla mattina alla sera. Tuttavia, se questa prima tazza è troppo forte o troppo debole, troppo caldo o non abbastanza caldo, di trovare rapidamente se stessi in una spirale di crisi del caffè di prima classe.

Quindi, come si fa a evitare la catastrofe caffè? E 'semplice, comprare la macchina per caffè migliore sul mercato fatto soprattutto per le vostre esigenze bere caffè! Suona abbastanza semplice, giusto? Ma, chi fa la macchina da caffè migliore, oggi? In altre parole, chi è il campione di tutti i tempi di caffettiere?

Onorevoli colleghi, vorremmo darvi il benvenuto al nostro periodo di titolo della giornata in cui due possenti caffè titani - Mr. Coffee e Bunn-o-Matic - si incontreranno in cucina per coronare il caffè facendo indiscusso campione del mondo .

Introducendo la macchina da caffè Contenders

In un angolo verde, abbiamo Mr. Coffee - a lungo riconosciuto come il campione indiscusso di caffettiere a casa. Convenienti con molti modelli tra cui scegliere, Mr. Coffee dispone attualmente di oltre una dozzina di modelli sul mercato dalla vendita al dettaglio tra $ 24,99 a $ 89,99. Con i responsabili servendo tra uno e dodici tazze, lui sarà difficile da battere. In realtà, il signor caffè è in gran forma con una serie incredibile di funzioni e impostazioni, tra cui monodose, infuso di velocità, uno switch programmabile e modelli termici.

Nell'angolo rosso, abbiamo il Bunn-O-Matic - re del caffè commerciale market making. Trovato in ristoranti e scelto da baristi di tutto il mondo, Bunn-O-Matic è noto per le sue macchine di livello professionale. Con una varietà limitata (ad esempio, attualmente di sette modelli, con un unico servizio e 6-10 modelli di tazza), i giudici dovranno prestare la massima attenzione ai dettagli per vedere che tipo di pugno, gli imballaggi Bunn-O-Matic. Una cosa è certa: con un prezzo di partenza di 89,95 dollari, Bunn-O-Matic punte decisamente la bilancia come opzione più costosi per i consumatori a casa.

Per quelli di voi che sono nuovi per lo scontro del caffe ', ecco quello che i giudici saranno cercate durante il brew-off:

Coppa taglia
Quante tazze può la vostra macchina da caffè a cucinare (dicono che cinque volte veloce)? La maggior parte delle marche di oggi sono monodose e modelli di coppa multiple, con 10-12 tazze di essere il limite superiore per la maggior parte dei produttori di caffè a casa.

Timer
Se avere il vostro caffè pre-fatto per te quando ti svegli è importante, quindi un timer sta per essere chiave! Timer consente di impostare il momento in cui la macchina per il caffè comincerà facendo la sua cosa e produzione di birra in su il caffè amata.

Spazio
Se si dispone di spazio illimitato banco, allora questo criterio potrebbe non importa molto a voi. Ma, per quelli di voi per i quali contro spazio è ad un premio, decidendo su un modello che misura il vostro spazio così come il vostro arredamento potrebbe essere una considerazione importante.

Ma, veramente a separare i due concorrenti, i nostri giudici saranno anche guardando attentamente le seguenti quattro aree:

Facilità d'uso
Questo si spiega da sé - alle 6 del mattino, si vuole una macchina che è facile da usare!

Durabilità
Come sapete, caffettiere non sono i più viziati di elettrodomestici. Essi possono ottenere abbastanza sbattuto con l'uso quotidiano. La scelta di un modello di Hardy è essenziale.

Facilità di pulizia
A partire da un ben tenuto e pulito piatto è uno dei modi migliori per accertarvi di una buona tazza di caffè giorno dopo giorno.

Stile
Sì, alla fine, molti di noi come il nostro caffe 'a guardare raffreddare. Certo, mentre è vero che sono macchine semplicemente funzionali, vogliamo che queste macchine per rappresentare il nostro amore per il caffè.

La lotta è tra le caffettiere top nel mondo. Così, chi vince la battaglia del caffè a casa maker? Bunn-O-Matic è sicuramente modelli a prezzi significativamente più alti e meno di una selezione di home-based, ma è noto per la prestazione superiore e la durevolezza. Mr. Coffee ha una gamma più ampia di modelli da scegliere da casa e la maggior parte delle loro macchine sono significativamente meno costoso, anche il prezzo più basso Bunn-O-Matic.

Alla fine, è una scelta personale per voi a decidere. Ricordate che una buona tazza di caffè finisce per essere più la macchina per caffè. qualità delle acque, i fagioli e la macinatura corretto per la vostra macchina tutto fare una grande differenza in se la vostra macchina per il caffè e prima tazza di caffè sono vincitori. Buona fortuna!

Cake Edith's That trasalire i francesi

Ventitré chef che cucinava per royalty mondo e capi di Stato (Il Club des Chefs des Chefs) sono stati, durante la loro visita al 1987 gli Stati Uniti, wined e cenato con i migliori chef più aveva da offrire. Che cosa li ha colpiti di più? Pranzo in una fattoria Amish in Pennsylvania, dove mangiavano homegrown patate novelle, i fagiolini con salsa di panna e mais, pollo alla brace, e prosciutto al forno, innaffiato da birra radice fatti in casa e tè alla menta, servito dalla famiglia in un granaio foderato con piumini fatti a mano.

Erano sbalorditi. Fortunatamente così, a quanto pare. Lo chef per il presidente della Francia ha detto, "La cucina è evoluto così tanto. Nessuno si presenta il prodotto vero come è, e tutto ad un tratto ci sono stati presentati questo ".

Ma i dolci li ha colpiti di più. In particolare uno che non potevano nome. Uno hanno descritto come una luce "Pain d'epices" (torta spezia) con uno strato di cioccolato ripieno. Gilles Brunner, chef al Principe Ranieri di Monaco, era così preso con la torta, che ha descritto come un pan di zenzero al cioccolato, che ha cercato di ottenere la ricetta. La sua richiesta è stata rifiutata.

La famiglia Amish non voleva che la loro identità rivelata, che il rifiuto fortemente ostacolato gli sforzi per identificare la torta pure. Una ricerca di Phyllis Richman, allora redattore cibo del Washington Post, sembra dimostrare che il mistero è stato dessert torta di mele Amish con glassa di cioccolato, e il Post stampata una versione di essa ha contribuito da Betty Groff, un autore di libri di cucina dal paese Pennsylvania olandese.

Torta di mele che si rivelò essere più o meno quello che la nostra famiglia aveva goduto da quando mio padre sposò Edith Kennedy nel 1977, e che la famiglia di Edith aveva goduto molto prima. Sua figlia, Lorenelle Doll, che mi ha dato la ricetta, dice che era un favorito di mio padre e marito Lorenelle di Arnie. (Per quanto ne so, Edith non ha in realtà alcuna alimentazione a un cuoco francese.)

Mi piace pensare che la versione di Edith è meglio di Betty Groff, perché dice che la ricetta al gelo "con glassa di cioccolato o vaniglia se lo si desidera." Considerando che Edith dà una ricetta per la glassa di cioccolato a base di burro. E a mio avviso il più umile glassa fatta con il burro è meglio che la più fantastica glassa fatta senza. Io non sono il che implica che glassa di Edith è umile. Non lo è. E 'semplicemente meraviglioso, è come la sua torta.

Edith Kennedy Glidewell andò a stare con il suo Signore nel marzo 2002, ma prima che lei allietato molti cuori in molti modi, questa torta di mele non meno di loro.

Salsa di mele di Edith CAKE

Panna 1 / 2 camere tazza di burro temperatura o accorciamento e 1 tazza di zucchero. Aggiungere 1 uovo e battere insieme. Mescolare in salsa di mele 1-1/2 tazze.

Setacciate insieme 2 tazze di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 1 cucchiaino. soda, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. cannella, mezzo cucchiaino. pimento, 1 / 2 cucchiaino. noce moscata, e 1 / 4 tsp. chiodi di garofano. Aggiungi alla salsa di mele miscela, insieme con 1 tazza di uva passa e 3 / 4 di tazza di noci tritate.

Oliate leggermente un 9 "x 12" padella e spolverare con farina. Aggiungere la miscela di torta e infornate a 350 gradi 50-60 minuti, finché la parte superiore delle molle centro della torta la schiena quando viene toccato. Gelo con glassa di cioccolato quando fresco.

Glassa di cioccolato: Unire in una casseruola pesante o bagnomaria il cioccolato amaro 1 fornaio piazza, 1 tazza di zucchero, 1 / 4 tazza di burro e 1 / 3 di tazza di latte. Portate ad ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere 1 minuto. Cool e battere fino a quando la glassa ha una finitura satinata.

Migliori del mondo Pickles

Sapevo che erano i migliori del mondo, sottaceti il momento ho assaggiato uno. Questo primo assaggio si è svolta intorno al 1950, e ho assaggiato un sacco di sottaceti, poiché, sono un segugio sottaceto in realtà, ma non ho mai venire attraverso qualsiasi altra cosa come buona.

Sono venuti a noi per via di mio zio Ronald Smith, che era un elettricista nella Valle Bitterroot del Montana, dove sono cresciuto. Un giorno che stava facendo i lavori elettrici per una famiglia bulgara, e lo hanno ricompensato con una salamoia di esempio. Gli piaceva così tanto che ho la ricetta e lo diede a sua moglie Gladys, che ha dato alla nonna Glidewell, che ha fatto e lo diede alcuni a me, e ho pensato di morto e andato in salamoia cielo.

E così, anche se è diventata una vecchia ricetta di famiglia Glidewell, sono veramente una vecchia ricetta di famiglia bulgara. La famiglia bulgara, il cui nome non lo so, ha detto lo zio Ronald che in Bulgaria, quando il primo gelo pesante uccide le viti di pomodoro, hanno messo tutti i loro end-of-giardino di verdure - comprese quelle di pomodori verdi - in una botte, riempire la botte con salamoia e sottaceti mangiare i migliori al mondo tutto l'inverno.

Si scopre, però, che il viaggio sottaceti 'dalla Bulgaria agli Stati Uniti era solo una gamba di un viaggio più antica. Perché ho detto a loro una donna iraniana, e lei disse: "La mia famiglia ha sempre fatto sottaceti così! Esattamente come quello, ad eccezione di aggiungiamo dragoncello ".

L'Iran è il nuovo nome per il regno di Persia, chissà quanti secoli questi sottaceti tornare indietro?

C'è di più: ho poi perso salamoia proporzioni della ricetta. Ha dato qualche pensiero per il suo viaggio tra la Persia e la Bulgaria, la guardò in un libro di cucina armeno-americana (Treasured Ricette armeno, pubblicato nel 1949 dal generale armeno Benevolent Union) e ci sono stati, nella sezione "Mixed Pickles No. 2". Venuto fuori il migliore sottaceti armeno mondo sono proprio come sottaceti migliori bulgara e persiani e americani del mondo, tranne che includono aneto e, talvolta, fagiolini e di semi di coriandolo.

Quindi questa è una vecchia, vecchia ricetta appartenente alla famiglia umana.

FINE GIARDINO SOTTACETI

Ortaggi:

Verde * pomodori, tagliati a metà o in quarti se di grandi dimensioni
Carote, sbucciate e tagliate a strisce
Cavolfiore, suddivisa in piccole cimette
Cipolline, pelati, cipolle o superiore dimezzato o squartati
peperoni verdi, tagliati a fette nel senso della lunghezza massima
Aglio, due spicchi pelati al vaso quarto di gallone britannico
peperoni medio-caldo, due peperoncini interi per litro

È inoltre possibile aggiungere la buccia e non cerato piccoli cetrioli, zucchine, fagioli cotti o leggermente verde, anche se non abbiamo mai fatto. Il peperoncino e aggiungere la scorza d'avventura, ma se si preferisce salvare le lacrime per occasioni davvero triste, perché no?

Gli importi e le proporzioni dipendono da ciò che le verdure che hai e quanti quarto di gallone britannico si prevede di fare. Non devi avere i pomodori verdi, e le altre cose possono essere acquistati in un negozio di alimentari. Ma voi avete bisogno di un varietà di ortaggi, e dovete avere le cipolle e aglio, o non sarà meglio hanno sottaceti del mondo. Avrete tutto il mondo così così sottaceti, e che sarebbe un peccato.

Salamoia armeno-persiana-bulgaro

Per un litro di acqua aggiungere 1 / 4 tazza di decapaggio sale (il sale iodato che non è), e una tazza di aceto bianco distillato. Portare la miscela a ebollizione. Questo è sufficiente a coprire salamoia due litri di sottaceti misti, con un po 'più di sinistra.

Lavorazione

Seguire le istruzioni conserviera in un libro di cucina buona, di serie. Oppure, se avete intenzione di mangiarli subito, la verdura in confezione Vasi di quartana pulito, versare sopra la salamoia calda, e tenere il sottaceti coperto in frigorifero. Alcune delle verdure più impressionabili, come zucchine, sarà pronta a mangiare in questi giorni solo due o tre.
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* I pomodori verdi per questa ricetta dovrebbe essere di almeno pensando di maturi. Un pomodoro dimostra il proprio pensiero su questa linea da ottenere una sovrapposizione bianca sulla parte superiore del verde.

Pomodori Old-Fashioned

Verdure crude sono pericolose e devono essere accuratamente fritti, al vapore, bolliti e alla sottomissione. Così pensava nostri antenati. Il peccato originale di un vegetale recalcitrante era ovviamente attenuato dal calore, ma il cuoco di coscienza del diciannovesimo secolo continuò a bollire a lungo dopo che era sogged in una massa gelatinosa, nel caso in cui alcuni sono rimasti male.

Nel XIX secolo la cucina di un'ora a malapena sufficiente per cavoli e di pannocchie. Non fissare broccoli a tutti, e posso capire il perché. Ho cercato di immaginare broccoli dopo un'ora di cottura, ma la mente Rares indietro e rifiuta persino di approccio l'orrore puro.

Il che mi ricorda di un evento nell'estate del 1956, quando il mio compagno di classe Patsy Sutherland e ho vissuto con il nonno Hess, mentre siamo andati a scuola commerciale a Missoula, nel Montana. Il nonno era un vecchio burbero vedovo, impostare a modo suo di governo della casa, ma lui cercava di essere gentile. In piena estate ha comprato un intera cassa di pomodori. luscious pomodori, rosso, maturo. Si sedettero in cellarway per due giorni, e ogni volta Patsy e li ho superato le nostre bocche annaffiato. Ogni sera ci pensava ci invitano ad avere un pomodoro o due, ma non lo fece. Quando siamo arrivati a casa la terza sera, ha detto, "Girls! Ho sistemato i pomodori di oggi. voi Aiuto! "

Si era stufato di ogni uno di loro.

Alcune di queste ricette antiche di pomodoro sono buoni, però. L'originatore di pomodori Maryland probabilmente aveva una stufa a legna vecchio stile che può far bollire qualcosa di dolcemente tutto il pomeriggio in un cassetto o nel forno. Il che significa che questo è stato probabilmente un autunno o in inverno piuttosto che un piatto d'estate uno, come la gente lascia che il fuoco cookstove uscire nei pomeriggi estivi.

POMODORI MARYLAND

Break in bit 2 fette di pane raffermo. Aggiungi ai 4 tazze in scatola o freschi pomodori, pelati e squartato, con mezza cipolla tritata, e circa 2 / 3 di tazza di zucchero di canna. Sale leggermente.

Portare la miscela ad ebollizione e fate cuocere per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

Le mie note dire: "Si ha bisogno di tre ore per cucinare, anche con la padella coperchio maggior parte del tempo. Forse alcuni dei succhi di pomodoro sottili potrebbero essere versato via all'inizio, accorciando il tempo di cottura ".

Pomodori Maryland è il tipo di contorno dolce cuochi americani come a servire con pollo o maiale. Stavo per dire: "cuochi provenienti da altre regioni di Nord-est." Poi mi sono ricordato di mele con carne di maiale, salsa di mirtilli con la Turchia, gelatina di menta con l'agnello, e fagioli con carne di maiale salata. Per non parlare di frittelle e lo sciroppo con salsicce coccolati da vicino. E la torta di carne tritata, che miscela finale della carne e dolce. (E, sì, carne tritata reale, al contrario di un mix confezionato, contiene carne.)

Vorrei aggiungere che alcune persone della generazione di mio nonno ho mangiato crudo tagliato a dadini i pomodori giardino per la colazione, proprio come ci si mangia le fragole con lo zucchero e la panna. Vedete, era sicuro di mangiare crudi con lo zucchero e la panna, perché i pomodori poi ha cessato di essere un vegetale ed è diventato un frutto.

E in realtà breakfasters quelli di un tempo avevano ragione. pomodori freschi, stagionati vite sono buoni con zucchero e panna. Diciamolo chiaro, la maggior parte le cose vanno bene con lo zucchero e la panna. E dei pomodori naturalmente sono davvero un frutto.

Come Brew la vostra birra

La birra è diventata sempre più popolare perché produce una grande quantità di birra per un importo molto poco di denaro. Ci sono tre cose da considerare quando fermentazione la birra da casa - l'attrezzatura, ingredienti e procedimento.

Equipaggiamento necessario:

● Un brew 20 quarto di gallone britannico pentola
● cucchiaio grande agitazione
● Un cucchiaio di base
● tazza di misurazione
● Barattolo
● Fermentatore (secchio di plastica)
● Aria di blocco
● Sanitizer
● Termometro
● mattarello

Ingredienti:

● Acqua
● orzo maltato
● Luppolo
Lievito ●

Procedimento:

1. Preparare gli ingredienti - Crush l'orzo maltato in formati adatti utilizzando il mattarello. Questa si romperà il grano a pezzi e estrarrà la bontà del grano quando viene inserito in acqua calda.

2. Far bollire il mosto - Gli ingredienti per il mosto si mescolano con l'importo indicato sulla ricetta della birra. Questo è chiamato il "mash". Il mosto viene miscelato insieme nella caldaia e l'acqua calda è aggiunto. Il mosto viene portato ad ebollizione per circa mezz'ora. Una volta che è finito bollente, è necessario filtrare i grani e aggiungere il luppolo. Ebollizione il luppolo eliminerà il suo sapore amaro. Far bollire il luppolo per circa 10 minuti.

3. Fermentazione - Questo è il passo più importante per produzione di birra. Inserire il lievito nel mosto e lasciarlo riposare per circa una settimana. Se si utilizza la giusta quantità di lievito, si noterà schiuma tutto il liquido entro le prime 24 ore. Questa schiuma indica che la birra fermenta di conseguenza.

4. Stoccaggio - Conservare il tuo birra in fusti o in bottiglie o in pacchetto fusti fino a quando non è pronto per il consumo.

Fare il Vino come un professionista

La vinificazione è un modo semplice ed economicamente conveniente per rifornirsi di annate il tuo preferito. Sebbene il processo di vinificazione è abbastanza semplice, è importante seguire attentamente i passi per assicurarsi di non perdere alcun elemento. Questi passaggi saranno fondamentali per il successo della vostra partita.

Una volta che hai deciso di fare una partita di vino, la prima cosa da considerare è l'attrezzatura necessaria. Di seguito è riportato un elenco delle attrezzature enologiche necessarie per fare una partita di base di vino rosso:

• Ampio sforzare sacchetto di nylon
• Panno (qualsiasi tipo va bene)
• secchio di grandi dimensioni (con coperchio)
• Densimetro
• Termometro
• Kit di titolazione Acido
• Clear, bendable tubi in plastica (un mezzo pollice di diametro)
• Due, una brocca di vetro gallone
• Tappi di sughero
• Mano tappatrice
• Fermentazione di blocco e tappo
• Le bottiglie di vino (tra 5 e 7)

Dopo aver montato l'attrezzatura necessaria, basta seguire questi semplici passaggi e avrete produrre un lotto grande vino in pochissimo tempo praticamente tutto:

1. Preparare i prodotti - in primo luogo, ispezionare il frutto garantire le uve sono mature e prive di insetti o altri contaminanti. Metti l'uva nel sacco sforzare e misurare il livello di zucchero utilizzando il tuo idrometro. Un idrometro possono essere acquistati presso qualsiasi negozio di vinificazione. La densità di zucchero devono essere idealmente 22. Inoltre, ricordarsi di rimuovere gli steli da tutte le uve, al fine di rendere il vino più morbido e dolce. Termina questo passo con il trasferimento degli ingredienti nel boccale.

2. Regolare il Juice - Questo è un passo cruciale nel processo di vinificazione. È necessario misurare il contenuto di acido, con il kit di titolazione. Il livello ideale è 6-7 grammi per litro, vino rosso e 6,5-7,5 per litro per il vino bianco. Ti consigliamo di regolare il livello di zucchero nel misurando con i tuoi idrometro di volta in volta. i livelli di zucchero deve rimanere a 22 anni per entrambi i vini rossi e bianchi. La fermentazione dovrebbe rimanere intorno a 70 gradi Fahrenheit di base di vini rossi. Rispettando queste temperature farà sì che il processo vada liscio.

3. Wine Rack - Inserire il tubo di plastica trasparente nella caraffa del vino e lo lega per l'apertura degli altri (vuoto) igienizzato brocca. Sifone del vino da una brocca all'altra, al fine di mantenere il vino in un contenitore completamente sterilizzata. Quindi fissare la brocca con un tappo e bloccare la fermentazione. Questo passaggio potrebbe richiedere del tempo, ma è importante essere lenta ed accurata in modo da non sollevare il sedimento. Lasciate che il vino seduti per un lungo periodo di tempo (alcune persone scelgono di aspettare settimane o mesi addirittura).

4. Imbottigliare il vino - Imbottigliamento il vino è la parte facile. Semplicemente sifone il vino dal boccale nel vostro bottiglie di vino. Accertarsi di lasciare circa 2 pollici a parte superiore di ogni bottiglia, altrimenti causerà overflow quando il sughero è inserito. Per sughero le vostre bottiglie di vino è sufficiente inserire un tappo di sughero nella tappatura mano, la posizione della tappatrice sopra la leva e inserire.

5. Bevi e divertimento!

Comprare, conservare e preparare Mele

Nel comprare le mele, cercare quelli che sono fermi e colori vivaci. rosso lucido per Macintosh, Roma e Delicious rosse. verde trasparente per Granny Smith e giallo oro per Delicious. Si consiglia di evitare le mele ammaccate. Quando una mela è danneggiato, i feriti rilascio polyphenoloxidase cellule, un enzima che accelera l'ossidazione dei fenoli nella mela, la produzione di pigmenti marrone che oscurano il frutto. È facile controllare le mele sciolto. Se si acquista li imballato in un sacchetto di plastica, girare la borsa a testa in giù e di esaminare i frutti.

mele Conservare in frigorifero. stoccaggio Cool impedisce loro di perdere la naturale umidità che li rende croccanti. Mantiene anche loro di capovolgersi, marrone, vicino al nucleo, un fenomeno che si verifica quando le mele sono conservati a temperature calde. Le mele possono essere memorizzati in un luogo fresco e buio mobile con abbondanza di circolazione dell'aria.

Controllare le mele di volta in volta. Accumulano bene, ma il più a lungo la conservazione, maggiore è la naturale perdita di umidità e la più probabile la possibilità che anche la mela nitidissime si comincia a taste farinoso.

Quando le mele preparazione, non sbucciare una mela o fetta fino a quando si è pronti ad usarlo. Quando si taglia la mela, ti strappo le sue cellule, rilasciando polyphenoloxidase, un enzima che scurisce il frutto. Acido inattiva polyphenoloxidase, in modo da poter rallentare la doratura (ma non fermarlo del tutto), immergendo fette prime e / o le mele sbucciate in una soluzione di succo di limone e acqua o acqua e aceto o alla miscelazione con agrumi in una macedonia di frutta. Polyphenoloxidase lavora anche più lentamente nel freddo, ma conservare le mele sbucciate in frigorifero è molto meno efficace rispetto immergendoli in un bagno acido.

Quando si cucina una mela non pelati, cellulosa e lignina insolubile terrà la buccia intatta attraverso i cibi normali. La polpa della mela, però, cadrà a pezzi come la pectina si dissolve nella sua cella le pareti e l'acqua all'interno della sua cella si gonfia, rottura delle pareti delle cellule e trasformando le mele in salsa di mele. panettieri commerciale mantenere le mele in azienda loro torte di mele, trattandole con il calcio, mentre i fornai a casa dovranno fare affidamento sui tempi attento.

Per evitare che le mele al forno di fusione in poltiglia, anima la mela e riempire al centro con zucchero o di uva passa per assorbire l'umidità rilasciato come i cuochi mela. Tagliando via un cerchio di buccia nella parte superiore permette la frutta a gonfiarsi senza dividere la pelle.

bucce di mele rosse sono colorati con pigmenti antociani rosso. Quando una mela è cotto, gli antociani si combinano con gli zuccheri a formare composti irreversibile marrone. Le mele possono essere processo di essiccazione. Per mantenere fette di mela da imbrunimento come secchi, mele possono essere trattati con composti di zolfo, ma che possono causare gravi reazioni allergiche nelle persone allergiche a solfiti.

Inoltre, Apple potrebbe essere fatta anche in succhi. succo di mela è stato filtrato per rimuovere la polpa. Il novantotto per cento di tutti i succhi di frutta, compresi i succhi di mela, venduti negli Stati Uniti sono pastorizzato di cessare ogni azione naturale degli enzimi che altrimenti gli zuccheri a sua volta alcoli, alla fine producono la bevanda moderatamente alcol conosciuto come il sidro di mele (non alcolica di sidro di mele è chiaro succo di frutta). Pastorizzazione protegge anche i succhi di batteri potenzialmente nocivi e la contaminazione di muffa.

Le mele hanno anche benefici medici. Si tratta di uso come antidiarroici. La pectina di Apple è un antidiarroici naturale che aiuta a solidificare sgabello. Rasato mela prime volte è usato come rimedio popolare per la diarrea, e pectina purificata è un ingrediente in molti antidiarroici over-the-counter.

Le mele possono essere utilizzate anche per i livelli di colesterolo più bassi. fibre solubili (pectina) può interferire con l'assorbimento dei grassi alimentari, tra cui il colesterolo. L'esatto meccanismo con cui questo avviene è ancora sconosciuto, ma una teoria è che le pectine della mela possa formare un gel nello stomaco che sops up grassi e colesterolo, esecuzione di tali compiti del corpo come rifiuti.

Il potere del pasto

Dall'inizio del tempo si è fermato un aspetto dell'esperienza umana sociali come il 'luogo di essere' per la comunicazione ed il legame familiare: il pasto. In contemporanea alla vita umana la cena è spesso l'unico luogo e il tempo che una famiglia si siede tutti insieme verso il basso. In tempi tribale (naturalmente ci sono ancora tribù oggi) la cottura di un animale macellato o coltivate verdure portato il gruppo insieme per condividere idee e sentimenti. Pensi a questo proposito in questi giorni, quando si desidera prendere qualcuno fuori per un appuntamento romantico, incontrare colleghi di lavoro, si ritrovano con i vecchi amici e conoscenti, usciamo per un boccone da mangiare. Di che si tratta di condivisione del cibo che ci mette in un tale stato rilassato e trasmissibili? Potrebbe essere semplicemente la scienza, e il fatto che se si è tesi quando si mangia, il cibo non digerisce pure? Oppure, potrebbe avere qualche fondamento psicologico di dover fare con l'idea that you sono la condivisione di alcuni sostentamento life-dare con la vostra specie compagni instead of over è in guerra? Inconsciamente si riconosce il fatto che saremo in grado di vivere un altro giorno, così come piantare i semi sano per le generazioni future?

Pensate a tutti i problemi del mondo di oggi. Forse se tutti si sono riuniti per una festa che abbiamo potuto lavorare su alcune soluzioni pratiche, per esempio, sorseggiando latte di cocco, o masticando un pezzo di pane. L'attuale (14 °) Il Dalai Lama è citato per aver detto: "A volte penso che l'atto di portare il cibo è una delle radici di base di tutti i rapporti."

C'è anche l'idea del cibo come mezzo per la transferale di energia emotiva. Sono attualmente vive con un amico che è molto abile in cucina. Egli utilizza ingredienti di alta qualità e tecniche professionali, ma si segue anche la convinzione che quello stato d'animo ci si trova, la quantità di lavoro e la consapevolezza che dare al processo di cottura, e l'amore e la gratitudine che provi per la capacità di mangiare è indispensabile fare un buon pasto. Ho letto in un famoso libro di cucina Hari Krishna, nonché gli insegnamenti taoisti come le emozioni reali che il cuoco si sente quando si effettua un pasto viene trasmesso attraverso il cibo in energia Chi. I sentimenti e il cibo sono entrambe forme di energia. Nativi Americani credono che tutti i pensieri e le emozioni sono 'vivo'.

Potresti aver visto il film recente, 'Che bleep ne sappiamo?' Leggi che a whatthebleep.com. In questo film scienziati di fama mondiale discutere l'idea che tutti i pensieri e le emozioni sono in realtà fisicamente il materiale, nel senso che siano prodotte da sostanze chimiche e sono trasmessi in forma elettrica. Pertanto, uno chef veramente felice si diffonde la felicità godendo la preparazione di un pasto.

Così, la prossima volta ci si siede a tavola con amici o famiglia, o cucinare per gli ospiti, ricorda il significato di questa esperienza, spesso sottovalutato. Per centinaia di migliaia di anni il nostro modo del tutto lontani parenti 'della vita sociale è basata intorno l'acquisizione e la condivisione del cibo. Spesso è il momento principale di comunicare a quelle che hanno più a cuore, quindi per favore non dare per scontato o pensare che solo perché è necessario per la sopravvivenza che non ci sono significativi e misteriosi aspetti da questa esperienza. Relative ad ogni altro è uno degli elementi più importanti nella vita sociale di una creatura, il pasto è un momento e il luogo di relazioni per germogliare e crescere. Questo è solo parte del potere del pasto.

Perché il Pop Popcorn

Popcorn può essere fatta risalire già al 1500. Nel 1519, Cortes ha ottenuto il suo primo sguardo di popcorn quando invase il Messico ed è entrato in contatto con gli Aztechi. Popcorn è un alimento importante per gli indiani Aztechi, che ha anche usato come decorazione per popcorn copricapo cerimoniali, collane e ornamenti sulle statue dei loro dei, tra cui Tlaloc, dio della pioggia e della fertilità.

La ragione si apre popcorn è stato spiegato da nativi Aztechi. Ci sono spiriti che vivono all'interno dei chicchi di popcorn. Come si calore queste case spiriti, si arrabbiano. Alla fine, gli spiriti ottenere così arrabbiato che pop fuori delle case lì come poco infelice sbuffi di vapore.

Ovviamente, questa è stata folklore e abbiamo scoperto perché scientificamente come pop-corn pops. E 'relativamente semplice. Popcorn kernel contengono acqua. All'interno del kernel è un soft patch di amido con circa il 14% di umidità. L'umidità è contenuto da kernel duro guscio esterno.

Senza questa umidità, pop corn non pop. Il modo migliore per popcorn negozio è contenitori a tenuta d'aria e conservati in un luogo fresco come il vostro armadio o in dispensa.

Come kernel popcorn riscaldare l'umidità all'interno costruisce e si espande contro il guscio duro di amido. Alla fine la superficie dura e cede il esplode popcorn. Lo scoppio morbido amido riscaldato, girando in parte fuori.

Ricordo un frigorifero può più probabile asciugare fuori il vostro popcorn. Se scoprite che il vostro pop corn è asciugato, è possibile ringiovanire e ancora in grado di farli pop. Mettere i noccioli in un vaso di riempire uno pieno d'acqua. Ci vogliono circa tre giorni, ma l'acqua si ripresenteranno idratare il kernel e che farà sì che il kernel al pop.

La vostra cucina Wants To Be Sexy - Top 5 Snazzy, caffettiere sexy che sono sensazionali

Quando si tratta di macchine per il caffè ci sono migliaia tra cui scegliere. Tra queste migliaia vi sono differenze di prezzo, funzionalità, la garanzia e lo stile. Certo, si può andare al più vicino negozio di grande scatola e prendere uno per circa 20 dollari, ma in generale la macchina è solo noiosa pianura. Perché non spendere qualche soldo in più per una migliore longevità, una migliore funzionalità e sensualità-factor? A tutti noi piace essere sexy, perché non la vostra cucina?

Il rullo di tamburo di tostatura per favore ... I primi 5 sgargianti, sexy e caffettiere sensazionale per il 2005 sono:

1. The Grind Cuisinart & Brew termica e caffè: I migliori di tutti è che è tempo di rettifica e birra funzionalità. Ti svegli la mattina al suono, l'odore e il gusto del caffè più freschi terra. Questo modello è molto alto e sembra estremamente moderno, con tutto l'esso è in acciaio inox. Si deve assicurare di avere abbastanza spazio in cucina per il Grind & Brew - non solo in termini di lunghezza fuori tutto, ma il coperchio, che si trova sulla parte superiore, deve aprire per versare l'acqua dentro ha una caraffa termica , in modo da non bruciare il caffè e si può ottenere caffè caldo fino a 2 ore più tardi. Utilizza anche filtri per l'acqua carbone per pulire le impurità dalla vostra acqua. Ha una garanzia limitata di 3 anni.

2. Il Melitta Javapod One: Uno, Macchine caffè Pod: Questo è un età in cerca di spazio macchina del caffè che fa una tazza alla volta. Il bummer solo con questo tipo di macchina per caffè è non può essere utilizzato in alta quota ... o Kaboom! È disponibile in cinque colori snazztacular: mango rosso, bianco, nero, e kiwi. Fa una tazza di caffè in grassetto circa un minuto. Può ospitare molte altre marche di cialde di caffè, quindi non sono solo bloccata su un genere e si può anche fare il tè. Ha una garanzia di 1 anno limitato.

3. L'Hamilton Beach Eclectrics Macchine da caffè: queste bellezze in metallo sono disponibili in disegni più fantastico moderno-retrò e colori. Colori davvero wow con intensità. Pensate a questo ... prendiamo vernice a volte perché ci piace il nome e ora si può scegliere una macchina da caffè per la stessa ragione. La serie è disponibile in Eclectrics Intrigue Blu, Apple, marocchino rosso, zucchero (ok, questa è bianca), ananas, liquirizia (nero) e la brezza marina. Per i colori e il design da solo queste macchine da caffè sono sgargianti, sexy e sensazionali. Un valore aggiunto è la garanzia: 3 anni, uno dei migliori nel settore.

4. Kitchen Aid Pro Line 12-coppa Macchine da caffè: Allora, ti piace il caffè e ti piace il lotto di esso. Questa macchina sarà la vostra benedizione. Viene con un portatile secondo più caldo. Questo secondo più caldo è grande per coloro domeniche invernali, dove si può mettere sul comodino vicino al letto a leggere e bere il caffè tutto il giorno, senza bisogno di alzarsi. E 'anche grande se si vuole per preparare due tipi di caffè decaffeinato, come (si tratta anche di un coperchio arancione) e regolare al tempo stesso. E 'fatto di metallo pressofuso, dispone di un timer e due termofissaggio temperatura. Per la degustazione del caffè grande questo gioiello è dotato di un filtro per l'acqua a scambio ionico. Ha una garanzia di 2 anni e se, per qualche motivo, ottenere una sostituzione della sostituzione è una garanzia di 2 anni.

5. Capresso CoffeeTEAM Luxe e caffè: caffè e macchine da caffè espresso Capresso sono semplicemente la crème de la crème dei produttori di caffè. Questa perla ha un grind programmabile e dispongono di birra, che detiene un etto di caffè in grani ed è un indicatore di filtro per dirti quando il filtro per l'acqua è pooched. Produce a oltre 200 gradi, in modo che estrae realmente il sapore dai semi. Ha un anno di garanzia, ma dubito che sarà necessaria. Viene solo in nero o bianco.

Là lo avete, 5 snazzy, caffettiere sexy e sensazionali per rendere il vostro sorriso cucina con orgoglio. Fatevi un favore, acquistare una buona macchina per il caffè. Durerà più a lungo e si guarda bene nella vostra casa ... meglio di tutti i vostri caffè un sapore migliore.

La vostra cucina Wants To Be Sexy - Top 5 Snazzy, caffettiere sexy che sono sensazionali

Quando si tratta di macchine per il caffè ci sono migliaia tra cui scegliere. Tra queste migliaia vi sono differenze di prezzo, funzionalità, la garanzia e lo stile. Certo, si può andare al più vicino negozio di grande scatola e prendere uno per circa 20 dollari, ma in generale la macchina è solo noiosa pianura. Perché non spendere qualche soldo in più per una migliore longevità, una migliore funzionalità e sensualità-factor? A tutti noi piace essere sexy, perché non la vostra cucina?

Il rullo di tamburo di tostatura per favore ... I primi 5 sgargianti, sexy e caffettiere sensazionale per il 2005 sono:

1. The Grind Cuisinart & Brew termica e caffè: I migliori di tutti è che è tempo di rettifica e birra funzionalità. Ti svegli la mattina al suono, l'odore e il gusto del caffè più freschi terra. Questo modello è molto alto e sembra estremamente moderno, con tutto l'esso è in acciaio inox. Si deve assicurare di avere abbastanza spazio in cucina per il Grind & Brew - non solo in termini di lunghezza fuori tutto, ma il coperchio, che si trova sulla parte superiore, deve aprire per versare l'acqua dentro ha una caraffa termica , in modo da non bruciare il caffè e si può ottenere caffè caldo fino a 2 ore più tardi. Utilizza anche filtri per l'acqua carbone per pulire le impurità dalla vostra acqua. Ha una garanzia limitata di 3 anni.

2. Il Melitta Javapod One: Uno, Macchine caffè Pod: Questo è un età in cerca di spazio macchina del caffè che fa una tazza alla volta. Il bummer solo con questo tipo di macchina per caffè è non può essere utilizzato in alta quota ... o Kaboom! È disponibile in cinque colori snazztacular: mango rosso, bianco, nero, e kiwi. Fa una tazza di caffè in grassetto circa un minuto. Può ospitare molte altre marche di cialde di caffè, quindi non sono solo bloccata su un genere e si può anche fare il tè. Ha una garanzia di 1 anno limitato.

3. L'Hamilton Beach Eclectrics Macchine da caffè: queste bellezze in metallo sono disponibili in disegni più fantastico moderno-retrò e colori. Colori davvero wow con intensità. Pensate a questo ... prendiamo vernice a volte perché ci piace il nome e ora si può scegliere una macchina da caffè per la stessa ragione. La serie è disponibile in Eclectrics Intrigue Blu, Apple, marocchino rosso, zucchero (ok, questa è bianca), ananas, liquirizia (nero) e la brezza marina. Per i colori e il design da solo queste macchine da caffè sono sgargianti, sexy e sensazionali. Un valore aggiunto è la garanzia: 3 anni, uno dei migliori nel settore.

4. Kitchen Aid Pro Line 12-coppa Macchine da caffè: Allora, ti piace il caffè e ti piace il lotto di esso. Questa macchina sarà la vostra benedizione. Viene con un portatile secondo più caldo. Questo secondo più caldo è grande per coloro domeniche invernali, dove si può mettere sul comodino vicino al letto a leggere e bere il caffè tutto il giorno, senza bisogno di alzarsi. E 'anche grande se si vuole per preparare due tipi di caffè decaffeinato, come (si tratta anche di un coperchio arancione) e regolare al tempo stesso. E 'fatto di metallo pressofuso, dispone di un timer e due termofissaggio temperatura. Per la degustazione del caffè grande questo gioiello è dotato di un filtro per l'acqua a scambio ionico. Ha una garanzia di 2 anni e se, per qualche motivo, ottenere una sostituzione della sostituzione è una garanzia di 2 anni.

5. Capresso CoffeeTEAM Luxe e caffè: caffè e macchine da caffè espresso Capresso sono semplicemente la crème de la crème dei produttori di caffè. Questa perla ha un grind programmabile e dispongono di birra, che detiene un etto di caffè in grani ed è un indicatore di filtro per dirti quando il filtro per l'acqua è pooched. Produce a oltre 200 gradi, in modo che estrae realmente il sapore dai semi. Ha un anno di garanzia, ma dubito che sarà necessaria. Viene solo in nero o bianco.

Là lo avete, 5 snazzy, caffettiere sexy e sensazionali per rendere il vostro sorriso cucina con orgoglio. Fatevi un favore, acquistare una buona macchina per il caffè. Durerà più a lungo e si guarda bene nella vostra casa ... meglio di tutti i vostri caffè un sapore migliore.

Informazioni su come trattando Influenza Albicocche

Il novantotto per cento di tutti i succhi di frutta, tra cui succhi di albicocca, venduti negli Stati Uniti sono pastorizzato fermare l'azione dell'enzima naturale che, altrimenti, a sua volta zuccheri alcoli. Pastorizzazione protegge anche i succhi di batteri potenzialmente nocivi e la contaminazione di muffa. A seguito di numerosi decessi attribuiti ai succhi di mela non pastorizzato che contengono E.coli, la FDA ha stabilito che tutti i succhi di frutta e verdura devono portare un'etichetta di avvertimento che indica se il succo è stato pastorizzato. Entro la fine del 2000, tutti i succhi devono essere trattati per eliminare o inattivare batteri nocivi.

Cinque chili di albicocche fresche di produrre solo un chilo di albicocche secche. Asciugatura rimuovere l'acqua, non nutrienti. Oncia per oncia, albicocche secche sono dodici volte il ferro, sette volte la fibra, e cinque volte la vitamina A della frutta fresca. Tre anni e mezzo once di albicocche secche fornire 12.700 UI di vitamina A, due volte e mezzo tutti i requisiti previsti al giorno per un uomo adulto sano, e 6.3 mg di ferro, un terzo del fabbisogno giornaliero per una donna adulta. In alcuni studi in animali di laboratorio, albicocche secche sono stati efficaci come fegato, reni, e le uova nel trattamento di anemia da carenza di ferro.

Per evitare che imbrunimento come secchi, albicocche possono essere trattati con anidride solforosa. Questa sostanza chimica può provocare reazioni allergiche gravi, incluso lo shock anafilattico, in persone che sono sensibili a solfiti. Albicocche si possono trovare anche in usi medici. Sono utilizzati nel ridurre il rischio di alcuni tumori. Secondo l'American Cancer Society, albicocche e altri alimenti ricchi di beta-carotene può ridurre il rischio di cancro della laringe, dell'esofago, e dei polmoni. Anche se questo rimane non provata, l'ACS si raccomanda di aggiungere le albicocche alla vostra dieta. Non vi è alcun beneficio da tali supplementi di beta-carotene. Al contrario, uno studio controverso in realtà ha mostrato una maggiore incidenza di tumore del polmone tra i fumatori prendere il supplemento.

Cori's Creations - Salmon Burger Atop Veggies

Non c'è più divertimento poi essere creativi con il cibo e mangiare sano allo stesso tempo nulla. Avevo comprato hamburger di salmone congelato per mantenere solo nel freezer per un rapido pasto facile. Un modo semplice per mangiare un hamburger di salmone è quello di mangiare come un hamburger normale, ma dato che mi piace essere creativo, ho sperimentato un po '.

È possibile acquistare gli hamburger di salmone congelato o si può fare il vostro proprio. Non ho cercato ancora, ma piano che su di esso. Non sono così pazzo di quelli congelati, potrebbe essere la marca però. Ok a creare. (Servizio basato su 1 persona)
Ora le verdure può essere commutato se non ti piace qualcosa che si può sostituire con qualcosa d'altro o semplicemente lasciare fuori.

1 hamburger di salmone
cipolla affettata (uso più o meno gradite)
mezzo peperone rosso tagliato in pezzi lunghi sottili
mezzo peperone giallo tagliati in pezzi lunghi sottili
circa un ¼ di tazza di broccoli
mozzarella triturato
parmigiano grattugiato
Olio d'oliva

In un pentolino cuocere l'hamburger di salmone. Dopo che è cotto togliere dal fuoco e cospargere del formaggio mozzarella tagliuzzata in cima. Poi coprire la padella per qualche minuto in modo che il formaggio si fonde su di esso.
In un altro tegame scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Metti nel cipolle affettate, i peperoni e broccoli e saltarli. Versare l'olio d'oliva un po 'più su in modo che non sembra asciutto. Aggiungo un po 'di sale per il sapore, è possibile utilizzare nessun sale o altri condimenti a vostro piacimento. Tenere le verdure mescolando in modo da non bruciare, e cuocere per circa 5-8 minuti. Mi piace la verdura croccante po 'con l'hamburger di salmone in modo da non cuocere troppo a lungo. Spread verdure su un piatto, mettere un po 'più di olio d'oliva su di loro e poi cospargete un po' di parmigiano sopra. Posizionare l'hamburger di salmone sopra le verdure e scavare dentro!

È possibile ottenere la vostra proteina con l'hamburger di salmone, il vostro carboidrati con la tua verdura, proteine e grassi con i formaggi e grassi più sani con l'olio d'oliva. Si tratta di un pasto ben arrotondati; soddisfacente, sani e deliziosi.

Quale modo migliore per cambiare il vostro stile di mangiare in un modo più sano quindi di essere creativi, godono di sperimentare. Sorriso il tuo modo in uno stile alimentare migliore per te.

Cori Sachais Swidorsky
Cori_informingwomen@msn.com
http://www.informingwomen.com