Lo si è acquistato, in modo da mantenere quei congelatori domestici lavorando per voi tutto l'anno. Prendere in considerazione solo quanto spazio freezer avete e poi capire solo ciò che gli alimenti sono importanti per voi e la vostra famiglia.
Congelare gli alimenti che sono di stagione è un ottimo modo per risparmiare carichi di denaro. Se ottenete i vostri prodotti da un giardino o un mercato di prodotti, che farete voi stessi e la vostra famiglia un servizio mediante congelamento verdure fresche e frutta. È ben noto che freschi mantiene un valore nutritivo superiore a prodotti trasformati.
Congelamento di alimenti è relativamente semplice. Anche se ci sono poche cose che dovrebbero prendere in considerazione prima di iniziare. Acquisire familiarità con i tipi di contenitori utilizzati in casa congelamento. Imparare avvolgere i cibi da congelare, e più importante prestare particolare attenzione al tempo di stoccaggio sugli alimenti preparare e congelare.
Ci sono diversi contenitori si può utilizzare. Per evitare che freezer burn, è importante ottenere tanto dell'aria dal contenitore come possibile. Contenitori tipo Tupperware come una regola sono buoni per i generi alimentari più freezable. Esegue il wrapping di congelatore e sacchetti freezer sono anche buoni. Contenitori in vetro anche lavorano su molti alimenti freezable. Quando si utilizza impacchi di freezer, avvolgere strettamente il cibo, ed è anche intelligente per slip che avvolto il cibo in un sacchetto freezer.
Scottatura o cuocere a vapore verdure prima del loro congelamento sarà inattivare gli enzimi dannosi. Questi enzimi possono causare le verdure a perdita vitamine e sapore.
Alcuni frutti non sono tuttavia imbiancati, ma invece, acido ascorbico (vitamina C) è usato per controllare gli enzimi. Succo di limone, anche può essere usato per prevenire l'imbrunimento dei frutti, ma non è efficacia come l'acido ascorbico. Confezionamento frutta di zucchero o di sciroppo di zucchero anche contribuirà ad impedire l'imbrunimento.
Sbollentare aiuta anche a distruggere i microrganismi nocivi che possono essere trovati sulla superficie della frutta e verdura. Come si può congetturare che è importante seguendo le raccomandazioni per eventuali prodotti di scottatura che si sono intenzionati a congelare. Sopra la scottatura volontà risultati in oltre cotto prodotto che molto probabilmente perderanno il sapore, colore e nutrienti.
Congelamento frutta:
Per congelare frutta, lavare e tagliare frutta in sezioni. Frutti devono essere cotte a vapore per 1 1/2 per 2 minuti. Raffreddare prima di imballare in un contenitore, assicurandosi di confezionare frutta leggermente stretto. Dopo che il frutto è stato messo nel contenitore, riempire con il liquido. Ci sono due liquidi che possono utilizzare per completare la frutta per congelamento. Pack uno di frutta non zuccherato o sciroppo frutta pack. Il liquido che si decide di utilizzare è la vostra preferenza. Dopo la frutta si è raffreddata, quindi riempire il contenitore con la vostra scelta di liquido, lasciando spazio di testa 1/2 pollice e quindi aggiungere liquido raffreddato lasciando spazio di testa 1/2 pollice. Congelare.
Ricetta per lo sciroppo:
Sciroppo di luce: 2 tazze di zucchero, 4 tazze di acqua bollente. Mescolare lo zucchero finché dissolto, togliere dal caldo freddo.
Ricetta per il liquido non zuccherato:
1/2 cucchiaino di acido ascorbico, 1 litro bollito raffreddata ad acqua.
L'acido ascorbico mantiene brillante il colore dei frutti.
La maggior parte dei frutti dovrebbero essere consumati entro 6 mesi dalla data di congelamento. (Si prega di consultare un grafico tempo congelamento per lunghezza consigliata sicuro del tempo per conservare la frutta che sarà congelamento)
Congelamento verdure:
Congelamento verdure sono molto facili. Tutte le verdure dovranno essere che sia evaporato, per piccole dimensioni verdure come piselli, fagioli o verdure che diventano molli rapidamente, come sedano, cetrioli e simili. L'altro metodo nella preparazione di verdure per congelamento è scottatura in acqua bollente. La maggior parte dei vegetali devono essere sbollentati per 2-4 minuti. Dopo le verdure vengono sbollentate o vapore sbollentate, li tuffo in acqua ghiacciata, per interrompere il processo di scottatura. Raffreddare bene, pacco in contenitore stretto aria appropriata e congelare. La maggior parte delle verdure hanno un tempo di conservazione di 6-8 mesi. (Consultare il grafico tempo di archiviazione).
Se volete saperne di più su congelamento cibi, mi raccomando comprate il libro, "Come a congelare: tutto si bisogno di sapere su congelamento" da Carolyn Humphries.
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