Il vino è fatto in cantina e cantine presenti all over the world e vengono in una varietà di formati. Le uve sono coltivate presso le cantine e poi trasformate in vino e ci sono molte varietà di uva; ogni uno utilizzato sia da solo o combinato per fare vini diversi. Ma esattamente come è fatto il vino bianco?
Per fare un vino bianco, una volta che le uve sono portate in cantina, vengono diraspate e schiacciati prima di tutto il resto è fatto. Una macchina è utilizzata per dividere le uve per rimuovere i gambi e steli da ogni mazzo perché contengono tannini astringenti, che potrebbero essere accettabile per i vini rossi, ma sono rari nei bianchi. Per interrompere il processo di fermentazione da partenza e trasformando le uve marrone e ossidanti (causando un gusto di tipo aceto) una sostanza chimica chiamata anidride solforosa viene aggiunto alle uve. Per quelli con allergie a biossido di zolfo, "zolfo" vino è prodotto pure, tuttavia la durata della vita su questo vino è molto più breve e deve essere consumato rapidamente.
Dopo che le uve sono divise e i gambi sono stati rimossi, vengono inviati per essere premuto. Pressatura dell'uva rilascia loro succhi di frutta. La pressa è una macchina di grandi dimensioni che ha una tela come materiale che separa il succo dalle bucce e semi consentendo il succo fuggire. Il succo separato è quindi pompato delicatamente a un altro serbatoio d'acciaio dove il sedimento è permesso di insediarsi a fondo prima di essere trasferito nuovamente. Il succo di libero del sedimento ora è che sia pompato in un altro serbatoio in acciaio (vini) o in botti di legno (vini boscosi) dove viene aggiunto il tipo preferito di lievito e fermentazione può iniziare. La fermentazione del vino bianco può prendere 3 giorni o 30 giorni a seconda del tipo di vino prodotto.
Per i bianchi, una volta terminato il processo di fermentazione, il vino è rimosso dai serbatoi in acciaio e separato dalle cellule dei lieviti morti. Bianchi come il Riesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay sono tipicamente vini, tuttavia ci sono piccole eccezioni. Riesling in Europa può essere fatta in botti di legno, anche se i barili di solito hanno una crosta di TARTARICI cristalli (trovato in uva e si solidifica in loro succhi), che agisce come una barriera che impedisce di essere infusa nel vino il sapore di rovere. Esempi di oaked Sauvignon Blanc possono essere trovati in Francia, tuttavia l'invecchiamento delle bottiglie Sauvignon Blanc produce un sapore di nocciola tostato, come se fosse memorizzato in legno quindi davvero non è necessario.
Perché qualcuno vuole produrre un vino? La risposta è semplice, soldi. È molto più conveniente per produrre vino in grandi vasche d'acciaio e il lavoro richiesto dopo la fermentazione è minima consentendo all'imbottigliamento e rilascio di essere più veloce. Questo, tuttavia, significa vino è in alcun modo inferiore a vino boscosa. È semplicemente un processo diverso.
Vini boscosi spesso possono iniziare loro fermentazione in vasche di acciaio prima di essere trasferito in botti di rovere per finire di fermentazione, o possono avere una seconda fermentazione, conosciuta come la fermentazione malolattica. Una terza opzione, barile di fermentazione, è semplicemente fermentare il vino una volta dall'inizio alla fine in un barilotto della quercia. La fermentazione malolattica è il processo nel vino dove acido malico comincia a trasformarsi in acido lattico. Questo accade con l'aggiunta di batteri, che a sua volta dà il vino caratteristiche cremose burrose. Boscosi vini bianchi sono in botti da sei a dodici mesi prima di essere filtrata.
Il prossimo passo nel fare il vino bianco è la filtrazione. Il modo più comune di cantine commerciali filtrano il loro vino è con un filtro a membrana, che cattura tutte le particelle galleggianti nel liquido. Alcuni produttori preferiscono non filtrare a tutto il pensiero che sarà rimuovere caratteri dal vino che sono stati creati nel processo di vinificazione. Dopo che è stato filtrato il vino viene imbottigliato e sigillato e pronto per la commercializzazione.
Sembra tutto troppo facile, ma ci vuole grande abilità. Climi devono essere controllati, gli ingredienti devono essere misurati con precisione e tempismo deve essere perfetto. A volte è facile dimenticare che una bottiglia di vino può prendere così tanto tempo per fare e che la pazienza è fondamentale. Tuttavia, è questa pazienza e attenzione al dettaglio che porta fuori il meglio in una bottiglia di vino.
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