Alla ricerca di modi di sani, poco costosi e versatili per aggiungere più proteine nella vostra dieta?
Perché non considerare fagioli secchi?
Fagioli secchi, noti anche come legumi e legumi, sono non solo una grande fonte di proteine, ma sono a basso contenuto di grassi, ricco di vitamine, minerali e fibre solubili e insolubili.
Chiedere a qualsiasi vegetariani come ottengono abbastanza proteine nella loro dieta, e probabilmente sarà dire "Io mangio un sacco di fagioli".
Ho deciso di diventare vegetariana come un bambino piccolo e i miei genitori (che non erano vegetariani a proposito) preoccupato che potrebbe mancare nella proteina necessaria per la crescita. Così, dopo essersi consultato con il mio pediatra e molti libri sull'educazione dei figli vegetariani, hanno aggiunto fagioli e lenticchie a tavola con la famiglia. Non solo fatto crescere, ma io sono la donna più alta nella mia famiglia, un enorme 5 piedi 5 centimetri di altezza. Sì, Beh, la mia famiglia non è famosa per le sue alte donne?
Proteine, fibre, vitamine e minerali
OK, ok, torna ai fagioli. I fagioli sono un eccellente, senza grassi fonte di proteine. Solo una tazza di fagioli ha circa 16 grammi, circa lo stesso pezzo (dimensione audiocassetta) 3 once di pollo, pesce o carne di manzo.
Perché sono una pianta, essi contengono fibre, vitamine e minerali come le verdure. I nutrizionisti si riferiscono a loro come "alimenti crossover", che significa che possono essere utilizzati in un pasto come una proteina o un elemento vegetale. Date un'occhiata alle cucine di diversi paesi e culture. Si noterà che la maggior parte delle culture includono fagioli, preparati in vari modi. Un alimento versatile!
Un'altra caratteristica unica di fagioli è la fibra. Fagioli contengono fibre solubili e insolubili. Eh? Che cosa significa?
Fibra insolubile è il termine tecnico per quello che mia mamma sempre indicato come "crusca". Sai.. la roba che rende cibo spostare più facilmente attraverso il vostro corpo. Fibra insolubile ha ricevuto un sacco di pubblicità negli ultimi anni a causa del collegamento a una dieta di alta fibra e rischio abbassata di molti tipi di cancro.
Fibra solubile forma una sostanza "appiccicosa" nel processo digestivo che aiuta con l'elaborazione di grassi, colesterolo e rallenta il rilascio di carboidrati nella circolazione sanguigna. L'associazione diabetica americana ama fagioli!
I fagioli sono ricchi di antiossidanti, acido folico, vitamina B-6 e magnesio. Acido folico e B-6 sono noti per la loro capacità di abbassare i livelli di omocisteina nel sangue.
Elevati di omocisteina nel sangue sono associati con il rischio di infarto, ictus e malattie vascolari periferiche. 20-40 per cento dei pazienti con malattia cardiaca hanno elevati livelli di omocisteina.
Allora, qual è l'aspetto negativo di questo meraviglioso cibo? Se non siete abituati a una fibra ad alta dieta latulence. Come con l'introduzione di qualsiasi alimento alta fibra, vacci con gli importi i primi giorni fino a quando il suo corpo aggiusta. Poi si passerà probabilmente qualsiasi spiacevole sensazione.
Come cucinare
È possibile utilizzare i fagioli in scatola nutrizionalmente simili a quelli secchi. È una buona idea per risciacquare i fagioli prima di mangiarle per rimuovere il sale e conservanti usati nell'inscatolamento.
Tendo a cercare di evitare alimenti trasformati, dove è possibile quindi comprare fagioli secchi e cucinarli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In generale, fagioli non sono complicate per cucinare, ma richiedono tempo. La maggior parte dei fagioli, ad eccezione di lenticchie, richiedono un pernottamento ammollo in acqua per ammorbidire il loro. Poi può bollire fino al morbido sulla stufa o in un fornello lento. In generale, più grande il fagiolo, più tempo essi prendono a cucinare. Una cosa da notare: dopo ammollo, sciacquare i fagioli e cuocerli in acqua nuova. Ciò contribuirà ad impedire la flatulenza!
Fagioli possono essere congelati dopo la cottura e utilizzati in salse, zuppe, insalate, o dovunque la vostra immaginazione vi porta. Dove vivo, fagioli rossi di gelato è popolare. Delizioso!
No comments:
Post a Comment