Ci sono state segnalazioni di nuovi e di confusione circa latte e prodotti lattiero-caseari in news ultimamente. Il Consiglio da latte è uscito con una relazione che tre porzioni al giorno verranno aiuteranno a perdere peso e grasso. Allo stesso tempo, un altro studio (non come bene pubblicizzato) è uscito dicendo che i bambini che bere più di tre porzioni di latte al giorno hanno più problemi di peso. In cima a quella del numero di persone intolleranti al lattosio sembra in aumento.
Qual è la verità sul consumo di latticini?
Come Sally Fallon e Mary G. Enig, PhD. scritto nel loro articolo, "The Plot of Soy" (http://www.westonaprice.org/soy/ploy.html) nel 1999, "Organic, burro coltivata sono disponibili in molti negozi. Esso è restaurato enzimi e vitamina a elevato contenuto. Contrariamente al parere ampiamente tenuto, non esiste alcuna prova che burro contribuisce a malattie cardiache o cancro. Al volgere del secolo, il consumo di burro in America era 18 libbre per persona all'anno. Oggi è un mero cinque sterline. Come burro consumo ha sono crollati, cancro e malattie cardiache sono aumentati drammaticamente. La vera colpa di quest'aumento punta ad angolo retto a sostituti idrogenato burro, margarina e accorciamento. Burro contiene molti nutrienti che ci proteggono contro la malattia. Quelli con grave allergia al latte prodotti possono mangiare ancora chiarito il burro (burro chiarificato) e godere il suo buon gusto e numerosi benefici nutrizionali."
Prodotti lattiero-caseari sono stati una parte importante della dieta di molte culture per migliaia di anni. Ma i prodotti lattiero-caseari che abbiamo nei nostri negozi di alimentari, qui in America sono molto diversi dai prodotti lattiero-caseari consumati da persone in passato.
Il problema oggi è come ottenere i nostri prodotti lattiero-caseari e modalità di elaborazione. Si inizia con il modo moderne mucche sono alimentate. Hanno dato una dieta ricca di proteine di soia e grano mangimi basato invece dell'erba tradizionale metodi di alimentazione.
Sappiamo che erba nutrite mucche hanno sei volte maggiore contenuto di CLA (acido coniugato lineolic) nel loro latte rispetto in grano nutriti mucche e più acidi grassi Omega 3. CLA aiuta a conversione i corpo grasso per muscolo, combatte il cancro e fa molte altre cose benefiche per i nostri corpi. A causa di moderni metodi di alimentazione per il bestiame, abbiamo non ottenere quasi nessun CLA nelle nostre diete con un normale negozio di prodotti lattiero-caseari. Anche la vitamina a e d contenuti di grano nutrito mucche è molto più basso.
Metodi di allevamento moderno producono anche mucche con anormalmente grande ipofisi, così che essi producono latte tre volte di più rispetto a mucche ordinarie. Queste mucche bisogno di ormoni e antibiotici per tenerli bene nei loro ambienti di vita affollato e insalubri. Ormoni e antibiotici andare nel latte, causando problemi per quelli di noi che si consumano. Gli antibiotici non funzionano il modo in cui che essi dovrebbe per noi più perché tutti gli antibiotici che consumiamo ogni giorno nel nostro caseificio e prodotti carnei ci rendono resistenti a loro.
Il latte da queste mucche nutriti di grano è poi pastorizzato, che distrugge decine di enzimi preziosi. Senza questi enzimi, il latte diventa molto difficile da digerire. Questo spiega perché così tante persone sono intolleranti al lattosio. Questo overstresses anche il pancreas in quanto cerca di compensare questi enzimi mancanti.
Pastorizzazione distrugge anche gran parte del contenuto del latte prezioso vitamina. Ci è stato detto che la pastorizzazione è necessaria per mantenere i batteri lattici pulitore e uccidere. Ciò che davvero non è consentire l'enorme aziende lattiero-casearie di farla franca con pratiche di mungitura sporche.
Infine, quando fanno l'1% e il 2% di latte, essi aggiungere latte in polvere senza grassi a questi prodotti per abbassare la percentuale di grasso. Latte in polvere senza grassi è ultra-processed, che si ossida il colesterolo. Grassi e colesterolo (ossidato) rancido sono ciò che promuovono la malattia di cuore, come abbiamo accennato in precedenza. Latte in polvere anche ha un contenuto di nitrito molto elevato.
Latte RAW (crudo), d'altra parte, è molto buono per voi e in realtà più sicuro che il latte pastorizzato, anche per neonati e bambini piccoli. I bambini nutriti a latte crudo hanno maggiore resistenza al TB, lo scorbuto, influenza, difterite, polmonite, asma, allergie cutanee e carie dei denti. Inoltre, il loro assorbimento di crescita e di calcio era superiore.
Naturalmente, come con tutti gli alimenti, latte crudo deve provenire da vacche sane ed essere attentamente manipolati e depositati. La stessa tecnologia che usiamo per pastorizzare il nostro latte ci permette inoltre di mantenere il latte crudo fresco e pulito. Se si acquista direttamente da un contadino, scoprire se le mucche vengono mantenute principalmente sul pascolo e che il fienile è mantenuto pulito. Il latte dovrebbe andare direttamente dalla mungitrice in un serbatoio in acciaio inox o in contenitori puliti e tenuto refrigerati. Deve essere utilizzato entro un periodo di una settimana, dopo di che inizierà ad andare acida (anche se non è pericoloso quando lo fa). Con queste precauzioni, latte crudo non è solo ma un alimento sicuro per tutti i membri della famiglia, anche neonati sani.
Prodotti lattiero-caseari, carni e cibi integrali, adeguatamente preparati sono sano e dando la vita. Quanto più possibile, evitare di carni e prodotti lattiero-caseari che sono state elaborate.
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