Capesante

Capesante

Capesante sono elementi popolari frutti di mare. Apprezzato dai cuochi e commensali, sono considerati da molti essere il più attraente di frutti di mare. I prodotti premium tra capesante sono gli esemplari più grandi, che hanno un sapore delicato e la consistenza tenera. Capesante al loro sapore di picco quando fresco, ma possono anche essere congelate.

Capesante sono molluschi bivalvi. Vari membri della famiglia pettine si trovano in tutto il mondo. La parte commestibile è il muscolo adduttore di capesante. Il muscolo è più grande e più sviluppato di crostacei più perché sono nuotatori attivi. Gusci di capesante sono simmetriche, accattivante e altamente raccolti dagli appassionati di conchiglia di mare. Capesante possono nuotare rapidamente aprendo e chiudendo i loro gusci. Questo metodo di propulsione è utilizzato come tecnica di fuga quando minacciato.

Capesante commerciale raccolta

Capesante prosperano sulla costa nord e metà atlantica del Nord America. Qui capesante sono trovati nelle acque al largo fuori il pendio continentale. Porte che sono importanti per la gamma industria pettine da Glouster, Massachusetts fino a Virginia Beach, Virginia. Cape May, New Jersey, Virginia Chincoteague Island e spiaggia di Virginia di che hanno tutti attive flotte capasanta barche. Capesante sono spulciati o dragati e rapidamente tornò alla porta o sgusciati in mare e mantenuti sul ghiaccio per il viaggio a terra. La pesca commerciale pettine negli Stati Uniti è fortemente regolamentata dalla National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).

Cucinare le capesante

Capesante sono preparati in vari modi. Loro sapore delicato e la struttura consentono una varietà di metodi di cottura. Possono essere facilmente impanati e fritti, trifolati, alla griglia o utilizzati nelle zuppe di pesce, minestroni, zuppe o insalate. Una delle ricette più popolari chiamate per capesante essere avvolto nel bacon, poi alla griglia.

Versatilità le capesante nel gusto si presta bene a diverse cucine da tutto il mondo. Oltre ai piatti della cucina americane, capesante sono un frequente ingrediente della cucina asiatica, mediterranea e sudamericana. Cucina giapponese utilizza capesante in sashimi e sushi piatti così come usando il roe di capesante come ingrediente.