Pisco peruviano ottiene il riconoscimento Travolgente

International Wine and Spirits Competition, il concorso premier del suo genere in tutto il mondo, premiato peruviana Pisco con 14 medaglie durante l'edizione 2005, tra cui un oro e il riconoscimento Best in Class per Pisco Payet Quebranta 2003, dal produttore Guillermo Payet. I premi, conferiti a diverse "pisqueros" (produttori di Pisco), sono un chiaro riconoscimento della qualità impareggiabile del Pisco prodotte in Perù.

bevanda nazionale del Perù, Pisco è un brandy distillato gustoso e chiaro dal succo d'uva fermentato. Le sue origini risalgono al XVI secolo, quando fu prodotta dagli Spagnoli da uve quebranta (una variante di Muscat), che cresce nei vigneti della Valle di Ica. Il suo nome deriva probabilmente dal porto di Pisco, a Ica, circa 250 km a sud di Lima.

Pisco è ottenuto dalla distillazione del succo d'uva fermentato di recente o di mosti, fornendo un sapore caratteristico, sottolineando il fatto di essere un "eau de vie" puro fin dai suoi albori. Il processo di distillazione di Pisco, ha creato molti secoli fa e trasmessa di generazione in generazione, è anche tipico e unico.

Negli ultimi anni, c'è stato un crescente contenzioso tra Perù e Cile su cui paese detiene la denominazione di Pisco. Recentemente, però, la World Intellectual Property Organization ha riconosciuto il "pisco" denominazione come bevanda di origine peruviana (registro 065, luglio 2005).

Infatti, la scelta delle materie prime e processi produttivi di Pisco peruviano garanzia una qualità molto elevata, che non può essere eguagliata da altri "acquaviti" (firewaters).

Peruviana Pisco, per esempio, è ottenuto dalla distillazione di fermentati di recente "fresco" mosti, un tipo di processo che evita i mosti di rimanere stagnanti per diversi mesi prima di essere distillata o utilizzata per i vini maturi.

Inoltre, non aggregati sono inclusi nel processo di distillazione (non distillata o acqua trattata viene aggiunto con lo scopo di modificarne la consistenza, colore e altre caratteristiche che lo rendono un prodotto distintivo). Firewater cileno, al contrario, è mescolato, diluito con acqua demineralizzata, al fine di abbassare il gradiation al livello desiderato, filtrato ed imbottigliato.

I riconoscimenti ottenuti da peruviana di Pisco sono un indizio schiacciante della sua qualità superiore.

International Wine and Spirit Competition è stata fondata nel 1969 ed è la principale competizione di questo tipo in tutto il mondo. Il suo scopo è promuovere la qualità e l'eccellenza dei migliori vini del mondo, superalcolici e liquori.

formica per diversi mesi prima di essere distillata o utilizzata per i vini maturi.

Inoltre, non aggregati sono inclusi nel processo di distillazione (non distillata o acqua trattata viene aggiunto con lo scopo di modificarne la consistenza, colore e altre caratteristiche che lo rendono un prodotto distintivo). Firewater cileno, al contrario, è mescolato, diluito con acqua demineralizzata, al fine di abbassare il gradiation al livello desiderato, filtrato ed imbottigliato.

I riconoscimenti ottenuti da peruviana di Pisco sono un indizio schiacciante della sua qualità superiore.

International Wine and Spirit Competition è stata fondata nel 1969 ed è la principale competizione di questo tipo in tutto il mondo. Il suo scopo è promuovere la qualità e l'eccellenza dei migliori vini del mondo, superalcolici e liquori.

Questo standard è raggiunto attraverso una rigorosa in due fasi giudicare processo di professionali degustazione cieca e tecniche dettagliate (chimico e microbiologico) analisi che si svolge presso la sede del Concorso, nel Surrey, Regno Unito.

Il concorso è sostenuto da un gruppo di vice presidenti composto degli uomini più influenti e donne nel settore del commercio, tra cui la baronessa Philippine de Rothschild, Miguel Torres, Marchese Piero Antinori, Robert Drouhin, Robert Mondavi, maggio de Lencquesaing, Kenneth Graham e Sir Greener Anthony.

Grazie ad una campagna mondiale di promozione di Pisco come prodotto di bandiera peruviana, le esportazioni nel corso del 2004 sono aumentati di quasi il 40% rispetto all'anno precedente, un aumento del 100% è previsto per il 2005.