Cowboy Cabernet

Incontrare un cowboy Cabernet nominato Jack. Cavalca la gamma nella Contea di Monterrey, sul 700 acri Galante famiglia bestiame ranch e vigneto a Carmel Valley, ammirando i filari di viti che producono la sua tenuta cresciuta Galante vigneti Cabernet Sauvignon e altri vitigni di premio.

Jack Galante proviene da una lunga fila di residenti di Carmelo storici, tra cui il suo bisnonno, j. f. Devendorf, che ha fondato la città del Carmelo e poi costruito la storica locanda Highlands. Fin dall'inizio, quando il ranch Galante è stato piantato con uve nel 1983 per lo sviluppo dell'azienda nel 1994, Galante vigneti è stata l'arrotondamento premi e riconoscimenti a livello nazionale per loro top-notch reds, per diventare riconosciuto come uno dei produttori cabernet premier nella Contea di Monterey.

Come un nativo texano, stavo subito attirato a Jack e il suo partner all'alba, per la loro terra-terra, cowboy style tutti i blue-jeans, stivali e grandi sorrisi. Ma di là del fascino del Texas sono coraggioso vini che parlano da soli, rivelando i suggerimenti del calore di Carmel Valley con strati di terra e di frutta.

Jack ritiene frutto di qualità è il segreto per grandi vini. La nostra filosofia è di crescere le uve migliori possibili e lasciarli parlare per se stessi attraverso il vino. Egli sottolinea che le temperature estreme del risultato superiore Carmel Valley (Cachaga) in una stagione di crescita a lungo con il tempo di appendere straordinaria, produrre cabernet sauvignon uve che maturano lentamente per intensi, ricchi di vini.

Cercare una bottiglia del 1998 Galante Red Rose Hill Cabernet Sauvignon. Il vigneto è giustamente intitolato, aumento sopra un campo di Rose cremisi, tra le migliaia di cespugli di rose crescenti nel ranch di oggi. Il vino è audace e ricco di colore, con una raffica di bacche scure e ciliegio frutta e tannini medi per un singolo vigneto taxi che beve bene, ora e dovrebbe migliorare con l'età fino al 2008. O campione del 1999 Rancho Galante, una miscela di vigneto di frutta bella, tannino morbido che è facile bere e accoppia bene con pollo, carne di maiale o manzo.

Mentre ci dirigiamo verso il tramonto, Jack ci lascia con una filosofia da cowboy Galante vigneti da ricordare, "Mai seguire buon vino con l'acqua... se non sei fuori del buon vino."