Il banchetto manciù e Han è stato introdotto durante il Regno dell'imperatore Kangxi presso la sede del governo e la residenza ufficiale degli strati superiori.
Il banchetto manciù e Han derivato dalle variazioni del mangiare e bere doganale dei Manciù prima e dopo i governanti manciù si trasferì a Pechino.
Prima hanno spostato, il banchetto era stato chiamato il "banchetto panino al vapore". Esso è stato cucinato semplicemente e c'era poca varietà nel cibo servito. La maggior parte dei piatti erano fatti di farina di frumento e servito in grandi quantità, come era tipico dei costumi del popolo nomade dietetici. Nella città capitale di Xi'an, il banchetto di gnocco era bene-noti per locali e turisti stranieri. Il piccolo gnocchi, realizzato in varie forme, sono stato farcito con tali otturazioni come carne, gamberi, capesante secchi, gamberetti essiccati, pasta di sesamo e funghi.
Ognuno aveva un nome di fantasia. Ad esempio, i ravioli di funghi in bianchi e nero è stato chiamato "argento bianco e nero di giada"; i ravioli con una ciliegia sulla parte superiore è stato chiamato "solitario profumato fiore in fiore". In breve, il banchetto manciù e Han variato da regione a causa della diversa cottura delle competenze, la scoperta di nuove delizie e preferenze regionali del popolo. Tuttavia, lo stile e il sapore è rimasto lo stesso, e il lussuoso banchetto manciù e Han seguito un set di galateo, procedure e modello.
Dopo gli ospiti erano seduti, utilizzavano rame bacini e asciugamani puliti per lavare i loro volti prima di bere il tè e mangiare piatti squisiti. Come mangiarono e bevvero, essi anche giocato a scacchi, recitato poesia, dipinte o chiacchierato.
Dopo tre cicli di bevande, pinna di squalo è stata servita seguito dal secondo corso – un piatto caldo di carni, poi i corsi terzi e quarto. Gli ospiti abbiamo mangiato e bevvero tanto quanto essi potrebbero. Il quinto corso è stato cucinato riso, avena e zuppa.
Il banchetto manciù e Han divenne molto popolare durante il Regno di Xianfeng.
Dopo la morte di imperatore Xianfeng Empress Dowager Cixi, ordinò che il nome, manciù e banchetto Han, non essere utilizzato di fuori del palazzo.
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