Aragosta, ricette aragosta, code di scampi, maine aragosta, morbide aragoste sgusciate, aragoste verdi e aragoste rosse. Le scelte sembrano infinite, quando si tratta di aragoste. Ma il nocciolo duro appassionati hanno dichiarato ripetutamente che tutto quello che serve è un po ' know-how e soluzioni più semplici e pratiche per godere appieno di questo re crostaceo. Di seguito è una semplice guida per la scelta di aragoste per il vostro palato.
Colore, sesso, consistenza del guscio ed età sono l'aragosta le scelte di base, ricette aragosta, code di scampi, maine aragosta tifosi e cuochi egualmente faccia quando picking loro aragoste. Ci sono fondamentalmente due colori tra cui scegliere: il rosso o verde aragosta. C'è un dibattito in questo poiché fondamentalmente lo stesso sapore. La sottigliezza della differenza tra loro sapori sono efficacemente mascherato da salsa di burro. Una scelta più ampia pressante è la scelta di quale genere di ottenere. Lobstermen d'accordo che la femmina è una scelta migliore. Aragoste femminile possono avere caprioli, o le uova non fecondate, che sono considerati come prelibatezza e gustoso. Inoltre, aragoste femminile hanno più ampiezza di coda che significa più carne. Hanno bisogno della dimensione supplementare per trasportare le uova. Come dire un maschio da aragosta femmina? A parte l'ampiezza aggiunto, swimmerets delle femmine (le appendici sotto il racconto) sono leggeri e pennuti, a differenza dei maschi che sono ossee e difficili. Un'altra questione ancora in discussione è la scelta fra ottenere morbido sgusciate o duramente sgusciate re crostacei. Questo di solito è regolato dalle preferenze. Aragoste con soft-shells hanno appena subito durante la muta, il che significa che le loro conchiglie sono facilmente violabile. Questo si traduce in più facile cucinare e mangiare. La loro carne sono anche considerati dal sapore più dolce. Tuttavia, questi aragoste morbide e dolce non sono senza svantaggio. Non sono buone per il viaggio a causa della delicata condizione di loro guscio. Gusci duri sono poi preferito quando un'aragosta è previsto di percorrere lunghe distanze soprattutto nella consegna. Aragoste guscio duro sono anche più grande e più carnoso.
Però, lobstermen, gli operatori di mercato di pesce e chef d'accordo che la scelta di aragosta dipende fondamentalmente dalla preferenza del consumatore, il metodo di preparazione è ancora un fattore importante nella scelta di aragoste. Cuochi e solito scelgono loro aragoste basate su come intendono prepararlo. Nella pianificazione di fare zuppe di pesce, ricette aragosta, code di scampi, particolarità di aragosta maine o aragosta intera, il tipo di aragosta da utilizzare è vitale. Gusci duri sono di solito preferiti per la cottura ruvida come grigliate, torrefazione o cottura come loro conchiglie in grado di sopportare il caldo. Soft Shell sono solitamente preparati da cuocere a vapore per evitare di causare danni alla shell delicato. Le femmine sono preferite per zuppe e altri piatti saporiti a causa del sapore aggiunto delle loro uova. Maschile aragoste sono meglio mangiate bollito. Eppure, quasi tutti d'accordo, che con astice, si può andare storto con burro!
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