Con la stagione delle vacanze appena dietro l'angolo, mirtilli rossi inizieranno a fare la loro comparsa annuale di ringraziamento e di altri piatti stagionali. Il loro sapore piccante e di colore rosso brillante li rendono una delle preferite in questo periodo dell'anno (è anche quando sono più abbondanti, come il loro periodo di alta stagione va da ottobre a dicembre).
Ma sapore e colore a parte, c'è un altro motivo per godersi mirtilli (e anche renderli parte della vostra dieta tutto l'anno) - che 're incredibilmente nutrienti e di grande per la vostra salute.
Cranberries e il tuo cuore
Gli studi hanno trovato che i mirtilli ridurre il rischio di malattie cardiache. Più di recente, uno studio presentato al congresso annuale dell'Unione Internazionale di Scienze Fisiologiche nel marzo / aprile 2005, ha rivelato che i maiali con aterosclerosi (una causa primaria della malattia di cuore) che hanno ricevuto una dose giornaliera di polvere di mirtillo rosso aveva restaurato la salute dei vasi sanguigni.
Altri studi hanno inoltre scoperto che le persone che bevono succo di mirtillo hanno livelli più elevati di buono (HDL) e può avere una migliore funzionalità dei vasi sanguigni.
Antiossidante potenze
Cranberries sono una ricca fonte di antiossidanti, secondo l'Istituto Cranberry, un'associazione di categoria per i coltivatori di mirtilli rossi. In uno studio finanziato dall'Istituto è emerso che:
"Cranberries conteneva i fenoli più antiossidanti rispetto al 19 frutti comunemente consumati. Cranberries sono cariche di antiossidanti e deve essere mangiato più spesso", ha detto l'autore dello studio di Joe Vinson, Ph.D., ricercatore chimico presso l'Università di Scranton in Pennsylvania.
Altri studi inoltre rango mirtilli come leader nel tenore di composti fenolici. "Questi antiossidanti possono giocare un ruolo nel contribuire a prevenire le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro", ha detto Vinson.
Cranberries combattere il cancro
Alcuni composti di mirtilli rossi sono stati trovati per essere tossico per molte linee di cellule tumorali del cancro, tra cui: il cancro della cervice Il cancro del polmone Il cancro al seno cancro alla prostata Leucemia
Uno studio, per esempio, pubblicato nel giugno 2004 Journal of Nutrition, ha scoperto che i mirtilli interi inibire prostata, pelle, polmoni e le cellule di cancro al cervello. Gli esperti ritengono che un composto in tutto il mirtillo rosso (non solo il succo) è responsabile di questo effetto.
Unico "Anti-Aderente" Proprietà
Cranberries in possesso di una capacità unica di inibire i batteri, tra cui E. coli, di aderire alle vie urinarie. Questo è il motivo succo di mirtillo è spesso raccomandata per prevenire le infezioni del tratto urinario (UTI). Mirtilli contengono anche l'acido ippurico, che è antibatterico e utile per scongiurare infezioni del tratto urinario.
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Alcuni composti di mirtilli rossi sono stati trovati per essere tossico per molte linee di cellule tumorali del cancro, tra cui: il cancro della cervice Il cancro del polmone Il cancro al seno cancro alla prostata Leucemia
Uno studio, per esempio, pubblicato nel giugno 2004 Journal of Nutrition, ha scoperto che i mirtilli interi inibire prostata, pelle, polmoni e le cellule di cancro al cervello. Gli esperti ritengono che un composto in tutto il mirtillo rosso (non solo il succo) è responsabile di questo effetto.
Unico "Anti-Aderente" Proprietà
Cranberries in possesso di una capacità unica di inibire i batteri, tra cui E. coli, di aderire alle vie urinarie. Questo è il motivo succo di mirtillo è spesso raccomandata per prevenire le infezioni del tratto urinario (UTI). Mirtilli contengono anche l'acido ippurico, che è antibatterico e utile per scongiurare infezioni del tratto urinario.
Ma le proprietà anti-aderente mirtilli rossi 'sono utili per molto più del tratto urinario. Uno studio pubblicato nel numero di ottobre 2004 del Journal of Science, l'alimentazione e l'agricoltura scoperto che un composto antivirale in mirtilli chiamato proanthocyanidin A-1 inibisce l'herpes virus di attaccarsi alle e penetrare i genitali.
Allo stesso modo, un composto di mirtilli è noto per mantenere Helicobacter pylori, il batterio che causa la maggior parte delle ulcere gastriche, di aderire alle cellule del rivestimento dello stomaco.
Cranberries e Your Teeth
Uno studio pubblicato in Recensioni critiche in Scienza dell'Alimentazione e della Nutrizione del 2002 ha rivelato che i composti in succo di mirtillo sono ottime per la vostra salute orale. Aiutano a sciogliere gli aggregati formati da molti batteri orali, diminuendo il livello di Streptococcus mutans, la principale causa di carie.
Ricette Cranberry Tasty di provare questa stagione
La parte migliore di tutto questo è che i mirtilli non sono, come alcuni alimenti salutari, difficile da digerire. In realtà, aggiungono un unico, dal sapore aspro a tutti i tipi di piatti, tra queste tre ricette per la meta di vacanza per tutti: salsa di mirtilli. Buon divertimento!
Salsa di mirtilli tradizionale (senza zucchero aggiunto!)
Ingredienti:
1 sacchetto di 12 once di mirtilli freschi o surgelati
1 tazza di succo d'arancia fresco
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
1 cucchiaino di scorza d'arancia tritata
1 / 4 cucchiaino di cannella
1 / 2 tazza di ananas schiacciato
1 / 2 tazza di miele
Istruzioni: Portare succo d'arancia, zenzero, cannella e la scorza a ebollizione a fuoco vivace in un tegame di medie dimensioni. Sciacquare i mirtilli e aggiungere una volta liquido bollente. Riducete il fuoco a medio e cuocere coperto per circa 10 minuti. Aggiungi ananas schiacciato e miele. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
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Cranberries e Your Teeth
Uno studio pubblicato in Recensioni critiche in Scienza dell'Alimentazione e della Nutrizione del 2002 ha rivelato che i composti in succo di mirtillo sono ottime per la vostra salute orale. Aiutano a sciogliere gli aggregati formati da molti batteri orali, diminuendo il livello di Streptococcus mutans, la principale causa di carie.
Ricette Cranberry Tasty di provare questa stagione
La parte migliore di tutto questo è che i mirtilli non sono, come alcuni alimenti salutari, difficile da digerire. In realtà, aggiungono un unico, dal sapore aspro a tutti i tipi di piatti, tra queste tre ricette per la meta di vacanza per tutti: salsa di mirtilli. Buon divertimento!
Salsa di mirtilli tradizionale (senza zucchero aggiunto!)
Ingredienti:
1 sacchetto di 12 once di mirtilli freschi o surgelati
1 tazza di succo d'arancia fresco
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
1 cucchiaino di scorza d'arancia tritata
1 / 4 cucchiaino di cannella
1 / 2 tazza di ananas schiacciato
1 / 2 tazza di miele
Istruzioni: Portare succo d'arancia, zenzero, cannella e la scorza a ebollizione a fuoco vivace in un tegame di medie dimensioni. Sciacquare i mirtilli e aggiungere una volta liquido bollente. Riducete il fuoco a medio e cuocere coperto per circa 10 minuti. Aggiungi ananas schiacciato e miele. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Ricetta da World's cibi più sani La
Spicy Cranberry Sauce
Ingredienti:
1 1 / 2 tazze d'acqua
1 arancia (compreso il succo e la scorza finemente tritata)
2 tazze di zucchero
1 pezzo bastoncino di cannella
4 tazze di mirtilli freschi o surgelati
Indicazioni: Cook primi 4 ingredienti per 5 minuti. Aggiungi mirtilli rossi. Cuocere fino a quando le bacche fermata popping. Cool senza mescolare.
Ricetta da The Lady Cranberry
Cranberry Chutney
Ingredienti:
2 tazze di mela tagliata Braeburn
2 tazze di mirtilli rossi intero
1 / 4 tazza di cipolla tritata
3 / 4 tazza di zucchero di canna
1 / 2 tazza uvetta
1 / 2 tazza di aceto bianco
1 / 2 cucchiaino. aglio tritato
1 peperone rosso tritato medio
1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiato (o 1 cucchiaino di zenzero)
Indicazioni: combinare il tutto in una pentola non di alluminio. Lasciate cuocere fino a quando tutta la frutta e le verdure sono tenere, circa 20-30 minuti. Mescolate spesso per evitare di bruciare.
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