Una volta il vino chiaro è stato imbottigliato e intendete tenerlo per più di tre mesi, è importante rendersi conto che i tappi di sughero secco fuori. Quando questo accade, il restringimento potrebbe causare la ceralacca di crack, provocando piccoli fori di aria a comparire e batteri e lieviti selvaggi potrebbero attaccare il vino.
Tutte le bottiglie con tappi di sughero ordinarie o foderata di sughero tappi a vite devono sempre essere memorizzate sui loro lati. Questo permette al vino di mantenere il sughero umido (che impedisce il restringimento). Bottiglie di tappo a vite fasciato in gomma possono essere immagazzinate in posizione verticale.
Sapendo che il vino deve essere conservato per tutto l'anno presso un certo, temperatura costante, molte persone Vai a problemi molto e il sogno di tutti i tipi di dispositivi ingegnosi per raggiungere tale scopo. Le autorità sono divisi nelle loro opinioni per la temperatura ideale in cui i vini devono essere conservati. Questo è probabilmente dovuto al fatto che vini (come esseri umani) come quello che si adatta alle loro migliori. Forse c'è una temperatura ideale per alcuni tipi di vino, ma che cosa si adatta l'Eskimo non soddisfa l'aborigeno australiano, e probabilmente questo cambierà mai.
In ogni caso, gli aborigeni e l'Eskimo ottiene cambiamenti di temperatura e nessun danno viene a loro. In realtà, essi sembrano prosperano su di esso. Quindi perché non farci pensare dei nostri vini come essere qualcosa di simile a noi stessi in quanto essi sono abbastanza nella casa di temperature che diamo loro?
Rapidi cambiamenti sono meglio evitare. Naturalmente, (come con gli esseri umani), se possiamo memorizzare nostri vini su una pietra piano, tanto meglio! Se questo non è possibile, un armadio sul lato nord di un edificio farà fornito un camino non viene eseguito attraverso di essa.
Un mio amico memorizza trecento bottiglie di alcuni vini veramente magnifici in una soffitta che diventa molto caldo in estate e quasi si blocca durante l'inverno. Tuttavia, nessun danno mai arriva a uno qualsiasi dei suoi vini. Così, memorizzare i vostri vini ovunque è possibile e non ti preoccupare.
Quando serve vini fatti in casa, ricordare che essi sono migliori quando servita a temperatura ambiente. Champagne dovrebbero essere serviti in cantina-cool o ghiacciata.
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