La prima cosa che ho imparato è che da reflusso acido, a volte chiamato gerd (malattia da reflusso esofageo gastro), non è affatto una malattia. Contrariamente a ciò che la comunità medica vorrebbe farci credere, è semplicemente una condizione causata da cattive abitudini alimentari. Oltre a mangiare cibi sbagliati, non masticare il cibo correttamente è probabilmente la causa principale di questo disturbo.
Curare se stessi della condizione chiamata reflusso acido può essere realizzato utilizzando metodi naturali e sani. Ho sofferto questa condizione per anni, prendendo dannosi, costosi farmaci PPI (inibitori della protone), che solo a mascherare i sintomi. Questi farmaci, non solo aveva una miriade di effetti collaterali, ma è diventato inefficaci nel tempo. Sono stato costretto a trovare un'altra risposta. Ho voluto curare me stesso senza l'uso di farmaci. Il mio medico è stato di alcun aiuto. Egli non ha avuto un indizio circa la guarigione naturale e nutrizione. Dopo una grande quantità di ricerche scopro che con l'uso corretto di erbe, elementi di salute negozio, meditazione, esercizio fisico e dieta, uno può guarire se stessi di reflusso acido.
La condizione di reflusso acido non esisterebbe senza un esofago danneggiato e un indebolito LES (sfintere esofageo inferiore). Se la condizione è essere eliminata, l'esofago di guarigione deve essere il primo ordine del giorno.
Durante questo reflusso deve essere evitato il periodo di recupero, mangiare qualsiasi cosa che potrebbe irritare o danneggiare l'esofago. Cose come gettoni male masticati, cracker, cereali o eventuali cibi duri con bordi taglienti sono colpevoli culinarie - provocano piccole lacerazioni di sviluppare nell'esofago. Fino a quando le lacerazioni hanno avuto la possibilità di guarire, cibi piccanti, come i prodotti acidi pomodoro, peperoncino e aglio crudo, cipolla cruda dovrebbe anche essere eliminata dalla dieta. Irritano solo ulteriormente la condizione. Fumare e bere alcolici rilassarsi LES, permettendo l'acidità di stomaco a schizzare in nell'esofago, impedendo così il processo di guarigione.
La chiave per il recupero di reflusso acido è mangiare solo lieve, facile da digerire il cibo fino a quando l'esofago è guarita. Mangiare presto, donandovi almeno tre ore di seduta o camminare prima sdraiato. Mangiare lentamente e masticare il cibo completamente. Ultima ma non meno importante, cercare di mangiare in un ambiente rilassato, piacevole e ambiente privo di stress.
Ho elencato alcune delle mie ricette preferite che mi è piaciuto durante il mio periodo di recupero. Può essere fatto rapidamente e facilmente. Prova a raddoppiare queste ricette che si possono riscaldare più tardi nel corso della settimana... meno tempo in cucina. Ricordate che cucina da zero, invece di basarsi su alimenti di comodità, è un approccio migliore per la buona salute in generale. È anche bello sapere cosa si sta mangiando.
Per la prima colazione, credo che la frutta fresca è il modo migliore per andare. Mi piace soprattutto il melone e papaia. A pranzo mangiare più frutta come mele, banane e, forse, delle mandorle o noci. È meglio mangiare molti piccoli pasti sani durante il giorno. Cerco di comprare solo frutta biologica, tuttavia, a volte, quando mi sono accorsi, acquisto contenitori "ready to go" di frutta mista al supermercato. Cercare di stare lontano da ananas, come mi sembra difficile da digerire.
Come antipasti la sera? Servire verdura cruda è il modo migliore di salutare di presentarle.
Prova a creare un bel piatto di crudité (equipaggio di tay) meglio conosciuto come cibo coniglio elegante. Servire con un tuffo di tofu salato. Utilizzare il cavolfiore, broccoli, cetrioli inglese, ravanelli, zucchine verde e gialli, indivia belga, bastoncini di carota, funghi interi piccoli o qualunque appello a voi. Tagliare le verdure in morso dimensioni pezzi per immersione. L'indivia belga è un scoop naturale commestibile per immersione. Basta tagliare le estremità e staccare le foglie.
Fare il tofu in tuffo mettendo una confezione di tofu morbido o seta in un robot da cucina o un frullatore, aggiungere l'aglio in polvere, cumino, paprika ed erba cipollina tritata o prezzemolo per sapore e colore. Condire con sale e pepe a piacere. Se la miscela è troppo spessa, aggiungere un po' di succo fresco di limone spremuto. Processo fino a che liscio e cremoso. Se siete di fretta, pronto fatto tuffi e piatti vegetali crudi sono disponibili nelle sezioni prodotti della maggior parte dei supermercati, ma fare uno sforzo concertato per solo mangiare biologico, se possibile.
Spero che ti piace i seguenti piatti. Anche se io ho curato io stesso di reflusso acido, servono ancora queste ricette su base regolare. Preferiscono il cibo cotto leggermente sotto. Sentitevi liberi di regolare i tempi di cottura e condimenti secondo il proprio gusto.
Buon appetito!
Lenticchie saporite con riso Texmati
1 lb di lenticchie biologiche (2 ½ tazze), risciacquo
8 tazze di acqua o brodo
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio, tritati
2 carote a fette
2 gambi sedano, tritato
1 foglia di alloro
2 rametti di timo, o ½ cucchiaino essiccato
Riso Texmati organico (seguire le istruzioni sulla confezione)
In una pentola portare acqua e lenticchie a bollore. Aggiungere altri ingredienti. Ridurre a simmer, parzialmente coperto. Cuocere finché sono teneri (circa 20-30 minuti), mescolando di tanto in tanto e aggiungendo più liquido se necessario... Togliere la foglia di alloro e rametti di timo. Condire con pepe appena macinato e sale a piacere. Servire su riso Texmati organico. Guarnire con prezzemolo tritato. Servire con una leggera insalata verde, condita con la salsa di limone erba cipollina sopra.
Petti di pollo al forno su tappi a fungo con broccoli al vapore e patate novelle
6 petti di pollo (osso o metà con pelle)
Timo 1 cucchiaino essiccato
Olio d'oliva
6 grandi funghi Portobello (o abbastanza funghi più piccoli per coprire il fondo della teglia)
aglio 1 cucchiaio tritato
Sale & pepe q.b.
2 tazze di vino bianco secco o dry vermouth
¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
Dispongono la cremagliera nel centro del forno e preriscaldate a 400 gradi.
In una teglia leggermente unta d'oliata, abbastanza grande per tenere i petti di pollo, organizzare funghi della branchia laterale verso il basso. Cospargere con aglio tritato, salata e pepe. Versare vino funghi. Petti di pollo posto la pelle verso l'alto sopra funghi e spennellare con olio d'oliva.
Cuocere scoperto circa 20 minuti, fino a quando i seni sono marrone dorato. Se il vino è evaporato durante il processo di cottura, aggiungere un po' di più (per quelli di voi che non può tollerare l'alcol, tenete a mente che brucia durante il processo di cottura, lasciando solo il sapore).
Imbastire i seni con i succhi di pan e capovolgere. Cuocere fino a quando i seni sono completamente fatto ed elastica per il dito più di circa 15 minuti.
Con un mestolo, posizionare il pollo e funghi su un piatto, seni sulla parte superiore, lato pelle verso l'alto e funghi sul fondo. Scremare il grasso in eccesso e succhi cucchiaio sopra il pollo. Cospargete con il prezzemolo.
Servire con broccoli al vapore e patate bollite. (Sostituire il riso per le patate, se desiderato)
Mescolate i gamberi fritti e verdure serviti sul miglio, riso o quinoa
3 cucchiai di olio di colza
1 lb gamberi crudi sgusciati medi
2 tazze di cimette di broccoli
2 tazze a fette di funghi
4 scalogni, tagliati e tritati
2 cucchiai di aglio, tritati
2 cucchiai di zenzero fresco, tritato
1 tazza di brodo vegetale freddo (vedi ricetta sopra), mescolato con 2tbsps, amido di mais
1 confezione di miglio biologico
In una padella wok o soffriggere calda versare l'olio fino a fumare
Aggiungere le verdure e mescolare continuamente per cuocere al dente
Aggiungere i gamberetti e continuare a mescolare fino a girare solo rosa
Aggiungere il brodo e coprire per un paio di minuti fino a quando i gamberetti sono quasi fatto
Scoprire e aggiungere la miscela di amido di mais, mescolare fino a quando sarà addensata e spegnere il calore
Servire su miglio cotto secondo le istruzioni del pacchetto
Stagione a piacere con salsa di soia leggera tamari
Nota: Questo piatto deve avvenire molto rapidamente, come non si vuole sopra cucinare i gamberi o le verdure. Ho scelto di miglio perché è un fiore estremamente alcalino. È neutra in gusto e assorbirà i sapori di questo piatto. Si possa sostituire riso invece.
Buon appetito!
© 2006 Vento Publishing
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