Come abbiamo in testa nella stagione estiva, aumenta il numero di barbecue e pic-nic. Ma questo significa più alimenti seduto e condiviso da più persone. Questo è il tempo che occorre prestare particolare attenzione al fatto che la sicurezza alimentare non è qualcosa da prendere alla leggera. Anche se solo il pensiero di soffrire di nausea, vomito e grave diarrea dovrebbe essere sufficiente a motivare le persone a prendere sul serio la sicurezza alimentare, spesso le persone non pensano fino a quando è troppo tardo.
Oltre 250 organismi sono noti per causare malattie di origine alimentare. Le cause di malattia di origine alimentare sono virus, batteri, parassiti, tossine, metalli e i prioni e i sintomi della gamma di malattia alimentare da gastroenterite lieve a pericolosa per la vita, neurologica, epatica e renali sindromi. Negli Stati Uniti, malattie di origine alimentare sono state stimate a causare malattie 6 milioni a 81 milioni e fino a 9.000 decessi ogni anno.
Tenere traccia delle persone che in realtà soffrono di malattie di origine alimentare è complicata da diversi fattori. Il primo è che molti casi non sono mai segnalati. Se siete malati, ma non il malato a consultare il medico o essere ricoverati in ospedale, è improbabile che si dovrebbe riferire al CDC. Tuttavia, il CDC richiede che si relazione se si sospetta che soffriva di malattia alimentare dopo aver mangiato in un ristorante. Ci sono molti casi dove questa segnalazione contribuito a fermare un'epidemia grave potenziale.
Un focolaio di malattia di origine alimentare è definito come un gruppo di persone a sviluppare le stesse malattie dopo aver ingerito il cibo stesso. Se pensate che voi o altri si ammalò di mangiare lo stesso cibo, si prega di segnalare questo focolaio per il locale dipartimento di salute (città o contea). Indagando focolai, funzionari della sanità pubblica conoscere i problemi nella produzione di alimenti che portano alla malattia. Applicando ciò che è appreso nel corso dell'inchiesta di un focolaio può aiutare a prevenire molte malattie future.
In secondo luogo, molti agenti patogeni trasmessi attraverso gli alimenti sono diffuse anche attraverso l'acqua o da persona a persona, occultando così il ruolo di trasmissione di origine alimentare. Infine, qualche percentuale di malattie di origine alimentare è causata da agenti patogeni o agenti che non sono state ancora identificati e quindi non possono essere diagnosticati. L'importanza di questo fattore finale non può essere sopravvalutata. Molti degli agenti patogeni di maggiore preoccupazione oggi (ad es., Campylobacter jejuni, Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes, Cyclospora cayetanensis) non sono stati riconosciuti come cause di malattie di origine alimentare solo 20 anni fa.
Sapete quanto tempo questa insalata di patate è seduto? Sai che cosa può avere fermato da per 'visita' il contenitore del condimento mayo topping che è sul tavolo, accanto a hot dog? Mai prendere sicurezza alimentare leggermente. Solo per sottolineare il punto, trascorrere del tempo su questo sito da una madre che ha perso la figlia a intossicazione alimentare: http://www.geocities.com/tysca66/kelly.html.
Ecco alcuni suggerimenti di come si può praticare la sicurezza alimentare a estate barbecue e pic-nic:
Lavarsi le mani.
Lavare frequentemente le mani – prima e dopo aver mangiato. Se si prevede di acqua corrente disponibile dove siete, essere sicuri di imballare un disinfettante senz'acqua in borsa. Ricordano i familiari a fare lo stesso.
Controllare che i cibi freddi sono freddi.
Essere certi che si sta mangiando i cibi sono freddi come dovrebbero essere. Assicurarsi di ciotole di cibo freddo sono nidificanti in ciotole piene di ghiaccio.
Controllare come vengono cotte le carni.
Prima di mordere in un hamburger – rottura aperta per essere sicuro che sembra completamente cotti – marrone nel mezzo. Essere sicuri di che non mangiare pollo che ha rosa all'interno.
Prestare attenzione a come il cibo è servito.
Verificare che ogni insalata o un piatto di cibo ha una propria posate di servizio.
Mangiare una volta che il cibo è servito.
Mangiare una volta che il cibo viene portato diminuisce la probabilità di batteri crescono come siede fuori.
Chiedere al vostro ospite.
Infine, se avete domande su come il cibo è stato preparato o quanto tempo qualcosa è stato fuori – chiedete. Le probabilità sono il padrone o padrona di casa vuole assicurare che ha preso le precauzioni di sicurezza alimentare appropriato come ha preparato per il barbecue.
L'estate è un grande momento per stare insieme con gli amici e la famiglia e godere di alcuni cibi estivi – basta essere sicuri di prendere le necessarie precauzioni.
No comments:
Post a Comment