Il modo migliore per affrontare questo argomento con una mente aperta e anche per confrontare i diversi prodotti punto per punto, ad esempio la percentuale di grasso e la composizione tra tutti i latti e facendo lo stesso per ogni componente.
In questo caso, un'altra considerazione importante è il fatto che stiamo usando il latte come rimosso nel metodo di latte di soia naturale che è stato usato per secoli. Questo è stato fatto per dare una vera indicazione della soia, perché diversi produttori adattano la soia per i propri standard; aggiungendo più o meno zucchero, grassi e altri additivi.
Latte di soia è nettamente meno calorie/kJ rispetto al latte di origine animale: questo è principalmente a causa di contenuto elevato di umidità di latte di soia, così come il minor contenuto di grassi e proteine.
Quando confrontiamo il latte di soia per altre fonti di proteine vegetali, proteine che fornisce sono "completa", il che significa che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali che il corpo ha bisogno e può quindi sostenere la crescita. Confrontare questo con fagioli e pane che devono essere mangiati insieme per completare il profilo aminoacidico.
I latti animali tutti hanno una vicino al rapporto 1:1 di grasso, proteina, ma la soia ha solo circa il 70% come molto grassi come le proteine, di per sé non molto di una differenza se si considera il 12% di proteine si ottiene nel grano.
Nei seguenti confronti ho trovato molto meglio a fare confronti percentuale per mostrare l'immagine reale, perché non c'è differenza nelle concentrazioni di nutrienti nei latti.
Latte di vacca è 62% saturi, con latte di capra al 65%, latte di pecora al 66% e soia al 11%.
Grassi monoinsaturi nel latte di mucca sono al 29%, nel latte di capra al 27%, latte di pecora al 25% e la soia al 17%.
Grassi polinsaturi nel latte di mucca sono 3,6%, nel latte di capra è 3,66%, latte di pecora 4,43% e la soia circa il 44%.
Nel complesso che il latte animale eseguita lo stesso in tutta percentuale-saggio, anche se la quantità di grassi molto diverso.
La differenza di proteina è evidente e se guardiamo carboidrati vediamo che la soia quasi mancano completamente di loro. Ecco perché vedrete sempre il glucosio o il saccarosio normale aggiunto al latte di soia commerciale. Un altro modo di rendere più appetibile la soia è duplicare il contenuto di macro-nutrienti del latte di mucca con l'aggiunta di grassi sotto forma di olio di palmisti (pieno di grassi saturi).
Vorrei pensare che aggiungendo alcuni soia per latte di mucca sarebbe il modo migliore per bilanciare la composizione grassa per includere tutti gli acidi grassi in quantità quasi uguali.
Così anche se la soia non contiene colesterolo anche è carente di calcio, biotina, Vit. B12, Vit. Doppie, Vit. C e Vit. A.
Latte di soia è una fonte eccellente di fibra, però. Un altro plus per soia è isoflavoni che contiene – queste sono sostanze chimiche che contribuiscono a regolare l'equilibrio ormonale del corpo. Gli studi sono legandolo a bassa incidenza della mammella e tumori ovarici nelle donne orientali. Finora prodotti di soia commerciale stanno cercando di imitare il latte di mucca in composizione e gusto, invece di essere promosso alla posizione unica sul mercato.
Che ordina praticamente fuori i confronti tra la soia e i latte di animali.
Qual è la storia con l'aneddotica differenza tra latte di mucca e di capra?
Beh, se guardiamo i macronutrienti non sembrano esserci molta differenza e anche i micronutrienti - anche se presenti in quantità differenti - sono gli stessi in entrambi i latti.
Che cosa potrebbe essere importante è il fatto che i globuli di grasso sono molto più piccoli di latte di capra e questo potrebbe rendere più facilmente digeribile. Ci sono anche alcuni acidi grassi a catena corta e media nel latte di capra che sicuramente digerire più facile - in realtà sono quasi digerite come carboidrati, a causa della loro lunghezza catena corta. I più piccoli globuli di grasso possono essere visto facilmente quando il latte di capra viene lasciato riposare, non crema quasi tanto in alto come il latte di mucca. I globuli di grasso rimanere dispersi, a causa delle loro piccole dimensioni.
La storia di latte di capra, non avendo il lattosio o zucchero del latte è - come si può vedere dalla tabella – pronunciare una sciocchezza (mammella?). Alcuni teorizzano che la differenza nella struttura della proteina in latte di mucca e capra hanno anche un'influenza sulle allergie, ma che è discutibile, perché entrambi sono ruminanti rappresentato da quattro.
Comunque, le allergie differiscono da persona a persona e solo la sperimentazione darà la risposta. Spero che questo articolo vi permetterà di prendere una decisione informata.
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