La regola d'oro di base è equilibrio... il vostro vino, né il tuo cibo dovrebbe essere più forte rispetto agli altri. Li sceglie di essere gratuiti a vicenda. Un piatto leggermente aromatizzato dovrebbe avere un bel vino leggero, mentre cibo con profondità e corpo è in grado di gestire alcune delle varietà più pesante, più robusta vino. Basta pensare al vino come un rinforzatore di sapore, come se si trattasse di una spezia e si sforzano di non sopraffare il gusto dei due. Questo è un tema che sottende tutte le altre sfumature di abbinamenti cibo e vino, di cui ci sono molti... Se voi trovare il giusto equilibrio, hanno coperto tutto il resto perfettamente.
Ecco un piccolo elenco di come abbinare i vini con antipasti e dessert. Il mio Ebook gratuito è disponibile per il download che vi insegnerà come accoppiare il vostro vino con ogni sorta di cibi e piatti. Dai formaggi da antipasti e carni ai deserti.
Antipasti ecc
Verdure verdi - Chablis o Chardonnay
Caviale - Champagne a secco
Quiche - Pinot Gris, Borgogna bianco secco, Pouilly Fume
Zuppe - Minestre in brodo chiaro non coppia bene con vino. Zuppe cremose o ricche coppia bene con un Borgogna bianco secco. Spessore zuppe terrosi coppia bene con un Pinot nero o un Beaujolais
Frutti diversi da agrumi
Coppia con un Riesling, Gewurztraminer, Port o Sauternes
Formaggi
Camembert, Brie e altri formaggi a pasta molle che non è finita coppia matura bene con appena circa qualsiasi vino rosso come il Cabernet rosso Bordeaux e Zinfandel
Formaggi olandesi come coppia di Gouda bene con il sopra citato vini pure.
Formaggi più mite fiera meglio con un vino rosso soldato come Pinot Gris, Pinot Noir o Beaujolais
La maggior parte dei formaggi erborinati hanno tali sapori intensi che un vino dolce è necessaria solo per bilanciare i sapori. Un Late Harvest o ghiaccio Gewurztraminer, Sauternes o Johannesburg Riesling dovrebbe fare il trucco. Formaggio blu più mite come coppia di Gorgonzola bene con un vino rosso fruttato.
Formaggi di capra in generale coppia bene con un vino bianco secco. Formaggio di capra più forte è meglio abbinato a un vino bianco dolce, simile ai vini abbinati a formaggi erborinati.
Come regola, vini rossi vanno bene con lieve a sharp formaggio. Pungente e intensamente al sapore di formaggio fare bene con un vino dolce. Una piccola nota di storia: nei paesi europei è consuetudine per servire il vino migliore del pasto con un corso di formaggio o formaggio.
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