Quando il latte è ampiamente usato come un nutriente, l'equilibrio della dieta dovrebbe consistere principalmente di frutta e verdura per il motivo che il latte contiene un eccesso di calce ed è carente di potassio e di sodio che sono necessari per la nutrizione umana perfetta. Gli ultimi elementi denominati sono abbondanti nella frutta e verdura, particolarmente nella patata, che è anche molto ricco di sali di potassio. Una dieta composta esclusivamente da latte e cereali è meno soddisfacente. Una tale dieta spesso dà luogo a scorbuto nei neonati. Cereali sono carenti di elementi alcalini che sono necessari per neutralizzare l'acidi prodotti sviluppati nel corpo.
L'uso di latte, è bene ricordare, inoltre, soprattutto quando è liberamente preso, che uno può facilmente in questo modo ingerire un eccesso di grassi. Il latte di alcune razze di bovini da latte è ricchissimo di grassi. L'uso di tale latte in alcune persone e specialmente nei neonati e nei bambini piccoli, dà luogo a sintomi che a volte sono denominati come biliousness, ma che non sono direttamente collegati con il fegato, a causa di cambiamenti putrefattivi istituiti dalla presenza di un eccesso di grassi nell'intestino. Gli allevatori di bovini da latte hanno lavorato per produrre ceppi di mucche da latte che producono latte contenente una grande quantità di grasso, perché sono più redditizie, ma per l'uso della tabella, contenente una più piccola proporzione di grasso di latte è tanto da essere preferito. Potrebbe essere su questo conto, che il latte prodotto dalla mucca Holstein è molto meglio adattato allo stomaco umano è che di razze che producono latte contenente una proporzione molto più grande di materia grassa butirrica.
Formula migliore per latte modificato
Varie formule sono state ideate e raccomandate per la modifica del latte di mucca nell'alimentazione artificiale. La maggior parte di questi sono più o meno complicata. L'esperienza recente ha dimostrato che un metodo molto semplice è molto superiore alle complicate misure che sono state sviluppate. Occorre solo aggiungere due cose, dell'acqua e lo zucchero del latte o zucchero di malto, per rendere il latte di mucca adatto per l'uso di bambini molto piccoli. Una buona formula è parti uguali di latte intero e acqua bollita con un grammo di zucchero per ogni litro di acqua aggiunta al latte di malto.
Una persona può essere sensibilizzata al latte
Un altro punto a cui l'attenzione deve essere chiamato nell'interesse di entrambi i bambini e invalidi è il fatto che certe persone diventano ipersensibile per latte, nonché ad altre forme di proteine e a chi sono sensibilizzato, anche la più piccola quantità di latte dà luogo a sintomi altamente tossici e addirittura mortali. Molti neonati muoiono ogni anno da questa causa. Questo fatto dovrebbe essere ricordato nel cambiare il neonato dal seno al biberon. Il latte in primo luogo deve essere somministrato in quantità molto piccole, un cucchiaino in mezzo bicchiere d'acqua, la percentuale viene aumentata gradualmente fino a raggiunta la corretta diluizione. Lo stesso metodo dovrebbe essere perseguito con gli individui che hanno imparato per esperienza che i sintomi sgradevoli sono indicati dopo l'uso di latte. L'adulto o bambino che è allergico al latte può essere curata con la somministrazione di latte in proporzioni graduate, cominciando con dosi estremamente piccole. Un caso del genere richiede la cura personale di un medico.
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