Aglio - peperoncino - Ginger

Aglio
Nome scientifico: Allium sativum Linn.
Famiglia: ALLIACEE
Nome volgare: Kra –thiam

Aglio ha da tempo riconosciuto nel mondo come un prezioso condimento o alimenti e una medicina popolare rimedio per vari disturbi e disordini fisiologici. È ardito bulbosa perenne con foglie piatte strette e porta un'ombrella bianca piccola di fiori commestibili e bulbilli. Kra thiam cluster composta da diversi bulblets chiamato spicchi racchiusi in una guaina cartacea in bianca o rosata. Garilec è utilizzato praticamente in tutto il mondo per aromatizzanti vari piatti. L'aglio è usato praticamente in tutto il mondo per aromatizzanti vari piatti. Aglio fresco è utilizzato nella preparazione dei cibi diversi in Thailandia. Aglio fritto in olio è il più popolare per il condimento di piatti tailandesi. Aglio crudo può essere utilizzato nella fabbricazione di aglio in polvere confezionato in capsule. Aglio purifica il sangue, aiuta il controllo dell'acne e riduce la pressione sanguigna, colesterolo e coagulazione. Aglio cancella catarro, fornendo così il trattamento per il raffreddore, bronchite, tubercolosi polmonare e pertosse.

I bulbi secchi, maturi sono condimento popolare nella cucina thailandese. L'aglio è usato in numerosi piatti Thai dove si serve come un aroma così come conservante. Aglio tagliata, fritto di un colore marrone dorato croccante, è usato per guarnire i piatti salati Thai.

Peperoncino
Nome scientifico: Capsicum annum L.
Famiglia: SOLANACEAI
Nome volgare: Prik

Peperoncini crescono in tutte le parti dei tropici, solitamente cresce a 30 cm - 1 m (1-3 ft) alta. Ci sono molte varietà di peperoncini, variando nella forma, colore, dimensione e piccante di frutta in genere, il grande, rotondo, carnoso varietà sono più lievi che il piccolo, thinskinned, punte di tipi. Essi sono utilizzati maturi, quando può essere rosso, arancione, giallo o viola e acerbo, quando sono verdi. Peperoncini maturi sono terra e fladed secchi, schiacciato, disponibile. Peperoncini secchi è ampiamente utilizzato come spezia in tutti i tipi di piatti al curry. Peperoncini freschi sono ricchi di vitamina C, aiuta la digestione dei cibi amidacei e può essere preso come un tonico. In grande fa, peperoncini possono causare ustioni intestinali e dello stomaco.

Zenzero
Nome scientifico: Zingiber officinale Rosc.
Famiglia: ZINGIBERRACEAE
Nome volgare: Ale

Una delle spezie più antiche e più importanti è ora ampiamente coltivata. Il rizoma fresco è nodose, panna di color camoscio e spesso ramificati. La polpa gialla pallida non dovrebbe essere troppo fibrosa. La pianta dello zenzero cresce fino a 1 m parzialmente sagomato in pendenza. Ha foglie appuntite strette e piccoli fiori gialli, labbra viola. Il rizoma duro, nodoso è circa 2 cm di diametro. Rizomi sono utilizzati freschi o conservati. Sapore di zenzero è calda e leggermente pungente. In cucina lo zenzero è usato soprattutto fresca. È un ingrediente essenziale di polvere di curry e altre spezie si presta e si trovano in Pan di zenzero, biscotti, torte, budini, sottaceti e molti piatti di verdure asiatiche. È ampiamente usato in medicina come un aiuto digestivo. Ginger tè fatto infondendo essiccati o rizoma fresco in acqua bollente per cinque minuti. È un drink scaldavivande e pensato per migliorare la circolazione.

Una pianta eretta con rizoma ingrossato, carnoso e molto aromatico. Il fusto è 0,4 a 1 metro alto con foglie lunghe e strette, disposti alternativamente in due ranghi lungo il gambo. L'infiorescenza è a forma di cono, carico su un lungo peduncolo che emerge dal gambo sotterraneo. Singoli fiori sono giallo-verdastro con una piccola punta di viola scuro. I rizomi differiscono in forma e dimensione in diverse cultivar.