Spezie

Spezie sono parti di piante aromatiche che solitamente ottenuta dai tropici, compresi semi, fiori, foglie, corteccia e radici. Essi sono spesso in forma intera o macinato e utilizzato per impartire aroma sapore e piccante per condire gli alimenti. Molte spezie come pepe, erba limone, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, macis e gli altri sono stati usati in grande quantità nelle cucine per aromatizzanti e conservanti alimentari. Centinaia di erbe e spezie sono stati utilizzati per la fabbricazione di droghe, farmaci e cosmetici. Hanno contribuito a conserve, per renderlo deigestible e al tempo stesso fornì le basi delle loro medicine. Spezie non solo di sapore e migliorare il gusto del cibo, ma ci riforniscono di molte sostanze nutritive profilattici.

Speziato lungamente sono stati interessati nella cucina Thai. Una quantità di specie sono consumati anche all'interno del paese per l'aromatizzazione dei cibi e anche necessaria in medicina, farmaceutica, profumeria, cosmetici ed altre industrie. Le piante sono piantate sia ornamentali e agricoltura. Spezie ha giocato un ruolo importante sia nelle religioni e Thai, cucina dal periodo di Sukhothai. Fino al territorio di Ayutthaya (1350-1767), spezie è venuto dall'India come materiali essiccati che sono stati utilizzati per scopi religiosi come Angela (Aquilaria agallocha Roxb.), Kamyan (Styrax spp.) preparando attacca solo per il cibo utilizzando foglie secche e semi maturi di Krawan (Amomum testaceum Ridl.), pa Krawan (a. uliginosum Koen.) e Krawan thet (a. cardamomum Moton.). Erano pestate e mescolati alla polvere brunastra e utilizzati per medicina, profumo e condimento alimentare. I semi di Krawan (cardamomo) e canfora (Cinnamonum zeylanicum Nees) sono stati utilizzati come piante aromatiche. Entro la fine del periodo di Ayutthaya, cibo Thai erano cotte con l'aggiunta di spezie più che proveniva da giapponese e malese, per esempio il rizoma di Khamin Daeng (Curcuma longa L.)ha dato il colore giallo per lui zuppa, la polvere utilizzata per dolci maker, la miscela con spezie indiane utilizzate per curry. Nel periodo di Rattanakosin, spezie sono stati usati più per istanza Yi ra ((Cuminum tenuiflorum L.) Maeng lak (Ocimum americanum L.), var. pilosum (Willd.)Sims. zione), saranae (Mentha cordifolia Opiz ex Fresem), khrai Ta (Cymbopogon citrati Stapf.) Prik Thai (Piper nigrurn L.), Prik (Capiscum annuum L.), thiam Kar (Allium sativum L.), Ma nao (Citrus aurantifolia(Christm) Swingle) Ma khuea thet (Cyphomandra betacea cav.) gli altri ecc. Al giorno d'oggi spezie sono una parte accettata della vita dialy tailandese di cottura. Spezie sono utilizzati insieme o a terra come essere la miscela nelle fonti, incolla ecc sono utilizzati dalla cucina alla medicina di curry in polvere.