Curcuma
Nome scientifico: Curcuma longa L.
Nome volgare: Khamin
Curcuma è usato per il suo sapore e atteracive colore dorato. Una robusta erbacea perenne cresce fino a un'altezza di 1 metro con un fusto corto e foglie trapuntati. Curcuma è solitamente propagato dalle dita o piccole sezioni di rizoma. I rizomi crescono meglio in un clima caldo e umido. Curcuma odore pepato e fresca con un pizzico di arance e zenzero. Ha un sapore pungente, amaro e muschiato. La curcuma è anche un aroma importante per molti piatti thailandesi, specialmente nella polvere di curry. Curcuma è usato commercialmente in salse e negli alimenti trasformati. Spesso viene aggiunto alle miscele di senape. Curcuma è preso come tonico e come rimedio per problemi al fegato. Il succo di rizomi crudi aggiunto a pomate è applicato per trattare le malattie della pelle. La curcuma è un colorante tessile tradizionale. In pasta viene applicato come una maschera di bellezza.
Cumino
Nome scientifico: Cuminum cyminum L.
Nome volgare: Yira
Cumino dà un sapore caratteristico e caldo di una gamma enorme di piatti salati. I semi sono ovali e 5-6 mm lunghezza con creste longitudinali e qualche poco di setole. Essi sono solitamente marrone chiaro. Ma può essere verdastro o grigiastro. Il cumino è uno dei principali costituenti delle polveri di curry. È un annuale e una pianta di clima caldo, cresce fino a un'altezza di 30-45 cm e produce un fusto con molti rami recanti lungo. Finemente diviso, foglie verde scuro e piccoli fiori, bianco o rosa colore, sopportato in ombrelle. Il profumo del cumino è abbastanza pronunciato, forte e pesante con profondità acre o caldo. Semi di cumino gusto leggermente amaro, forte e caldo, e loro sapore pungente persiste per qualche tempo. Il cumino è generalmente secco tostato prima dell'uso per far risaltare il sapore. Si trova anche in sottaceti, cumino macinato è spesso aggiunto ai piatti di carne e di verdure. Semi di cumino sono utilizzati come rimedio per la diarrea flatulenza e indigestione.
Menta
Nome scientifico: Mentha cordifolia Opiz ex Fresen
Nome: Saranae Bernacular
Saranae appartiene al genere Mentha, che comprende circa 40 specie di erbe aromatiche perenni, distribuite principalmente nell'emisfero settentrionale. In Thailandia, Mentha, cordifolia sono segnalati a crescere naturalmente. Essi hanno eretto, Piazza, ramificazione steli, foglie aromatiche e fiori in foglia-ascelle. I tè sono popolari un gusto fresco e dissetante. Hanno sapore di dolciumi, bevande, sigarette, dentifrici e farmaci. Zecche sono stimolanti, favoriscono la digestione e ridurre la flatulenza. È inclusa in unguenti per rimedi freddi ed è dato per mal di testa e altri dolori e dolori.
Basilico comune, basilico
Nome scientifico: Ocimum basilicum L.
Nome volgare: Horapha
Dolce basilico è un'erba glavrous eretto, 30-90 cm di altezza, ha steli quadrati con forte, fresco, profumo di chiodi di garofano, foglie dentate e fiori piccoli, bianchi e profumati, si coltiva facilmente a casa o in giardino in terreno ordinario. Il gusto caldo, speziato di combina foglia di questa erba popolare sarà con aglio, pomodori, melanzane e molti piatti Thai. Le foglie fresche è importante condimento in curry Thai manzo, pasticci di carne, zuppe di pesce, ecc. L'olio essenziale sapori condimenti, liquours, profumi e sapone. La pianta è considerata stomachico, afrodisiaco, espettorante, carminativo e stimolante. L'infuso aiuta la digestione ed è anti-batterico, inalare l'olio essenziale rinfresca la mente e stimola un senso dell'olfatto offuscato da infezione virale. In oli da massaggio, è un tonico del nervo ed allevia muscoli troppo lavorato. Basilico dovrebbe essere evitato sulla pelle sensibile e durante la gravidanza. È delizioso in salse e con pollo.
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