Thursday, January 3, 2013

La tradizione dietro cucina tradizionale ebraica

Nel corso degli anni, i cibi tradizionali ebraici hanno trovato la loro strada in contemporanea americana abitudini alimentari. Forse hai eseguito un deli o un negozio di alimentari e ha ordinato un pranzo veloce di corned beef su segale con un kosher dill sul lato, o forse fermò per un boccone veloce di un bagel precipitarsi a lavorare la mattina, o forse un dolce blintz è più di vostro gradimento. Anche una corsa attraverso la maggior parte dei panifici archivio Visualizza pile di pane challah.


La maggior parte dei americani non dare ciò che si mangia un secondo pensiero e respingere il cibo tradizionale ebraica come solo un'altra forma di fast food. Mangiato in fuga, c'è poco pensiero dietro il cibo e il posto tradizionale in cucina e cultura ebraica. Questo solo chiarisce bene come cibo assimilato tradizioni sono in America.


Forse la quintessenza alimentare ebraica tradizionale è il bagel. L'aspetto tradizionale del bagel è trovato in realtà storica dubbia. Il bagel è detto abbia avuto origine in Vienna. Creato da un fornaio ebraico per onorare il re polacco Jan III Sobieski, per voce della cavalleria polacca in una carica che salvò Vienna dall'invasione dei turchi nel 1683, la forma del bagel è supposto per imitare la staffa (chiamata un beugal) della sella di re Jan. I fatti sono, c'era un re polacco Jan III, ha portare una carica di cavalleria per difendere Vienna dall'invasione dei turchi, e c'erano panettieri ebrei a Vienna al momento. Tuttavia, c'è il riferimento a un alimento denominato "beygls" fin dal 1610, trovato nelle scartoffie da Cracovia, Polonia. Inoltre, "bugel" era una parola Yiddish che è stata usata per descrivere una pagnotta rotonda di pane. A parte questo, il bagel è stato mangiato dagli ebrei europei più orientale fin dal ' 600. È venuto in America con il Ashkenazi nel tardo 1800 ed è considerato da quella comunità cibo tradizionale ebraica.


Anche se non venduti in tutte le gastronomie in tutta l'America, il moniker "Penicillina ebrea" è dato giù a casa zuppa di pollo. È difficile considerare tale una zuppa universalmente mangiata come ebrea, tuttavia, molte famiglie ebree fatto attraverso molti secoli di tempi duri in tutto il globo su zuppa di pollo. Il cibo tradizionale ebraico è un brodo giallo chiaro, o pallido, mangiato con pezzetti di pollo galleggianti in essa, più spesso con pasta all'uovo larghe. Ad un certo punto nel tempo, in case ebraiche americane più borghese, minestra di pollo era una volta un fiocco di settimana. La maggior parte delle persone concorderà che mangiano zuppa di pollo, quando hanno il raffreddore, e ci sono prove di laboratorio reale zuppa di pollo fatta in casa può effettivamente rendere la lunghezza di un freddo più breve da giorni.


Se la gente ha avuto il tempo per fermarsi e riflettere sulle loro scelte di cibo, essi sarebbero d'accordo che mangiano un certo tipo di cibo su base settimanale che considerano cibo tradizionale ebraica. Potrebbe non sanno la storia dietro la tradizione, ma vedrebbero il cibo come un fiocco ebraico.

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