Quando l'acqua incontra Tea

L'acqua migliore possibile da utilizzare per tè infusing è l'acqua del pozzo. Ma qui ci sono le alternative per noi gente di città:

Consigli per un infuso puro:

* Tè foglie amore acqua di sorgente, quindi usarlo se lo avete disponibile. Questa è la mia prima scelta, perché è la cosa migliore per bene d'acqua.

* Usare acqua filtrata o depurata. Non utilizzare acqua direttamente dal tuo rubinetto a meno che non si vive in una zona dove l'acqua del rubinetto è potabile. Acqua del rubinetto può essere assolutamente bene per altre cose come bollente pasta o cuocere a vapore verdure, ma potrebbe avere contaminanti che renderanno divertente il vostro gusto di tè. La soluzione più semplice per la maggior parte delle persone è una brocca Brita con un filtro incorporato. Essi sono ampiamente disponibili.

* Eseguire l'acqua del rubinetto per 30 secondi prima di mettere nel bollitore (supponendo che il tuo filtro è attaccato al tuo rubinetto). Questo composti ossigenati dell'acqua che è stato seduto nella tua tubi.

* Acqua distillata non fa buon tè. Esso non ha suoi minerali e può rendere un piatto piatto degustazione di tè.

Utilizzare l'acqua migliore che è possibile nella vostra teiera e sei a metà di un'infusione divina.

Temperatura, quantità, tempi

Altrettanto importante quanto la qualità dell'acqua è acqua temperatura, quantità di tè e i tempi il ripido.

Raccomando che inizia con la regola per il vostro tipo di tè e iniziare a sperimentare da lì.

Quando ho iniziato, non avevo idea idea come birra e ho più di tè verde bagnato molte volte. (Versare tè imbevibile in miei gerani in vaso. Lo amano e non va sprecato).

Il tè verde o bianco otterrà amaro veloce quando incontra l'acqua troppo calda. Questo è uno dei miei peeves pet negli stabilimenti utilizzando acqua bollente per il loro servizio di tè. Utilizzare un termometro di caramella o carne per misurare la temperatura (almeno all'inizio).

Tè verde/bianco
* 160-175 (70-80 C)
Ripida per 1-3 minuti

Tè oolong
* 180 – 190 (82-88 C)
Ripida per 3-5 minuti

Tè nero
* 212F (ma non lasciate bollire troppo a lungo) (100 C)
Ripida per 3-5 minuti

La quantità di tè che mettete nella vostra teiera farà la differenza. In generale, ho messo circa un cucchiaino e un po ' leggero più per ogni tazza d'acqua in una teiera Yixing o Betty marrone piccolo di mia nonna. (Entrambi sono vasi di terracotta, uno non smaltate e vetro).

Più di tè equivale a un infuso più forte. Un infuso più forte può essere desiderabile quando si cucina con tè, tè freddo, o potrebbe essere solo la preferenza. Macerazione più amaro tè verde o bianco è uguale a. Tè nero in grado di gestire più lunga macerazione. Tocca a voi!

Copyright 2006 Terry Calamito