Birra

Bevitori di birra vedono una pinta di birra come un magico infuso d'oro. Molti hanno detto che è sicuramente il nettare dei. In realtà, la maggior parte delle birre sono basate su una ricetta base quattro-ingrediente e sottoporsi ad un semplice processo di birra prima di portare gioia alla riarsa bar mecenati del mondo.

Birra viene creato utilizzando una miscela base di acqua, luppolo, malto d'orzo e lievito. A seconda del tipo di birra viene prodotta, verranno aggiunti miglioramenti di gusto come gli aromi e lo zucchero. Gli amidi sono inoltre incorporati la birra affinché gli zuccheri saranno facilmente fermentare durante il processo di fermentazione. Gli zuccheri fermentati aggiungono corpo e sapore, mentre aumenta il contenuto di alcool.

Acqua
Birra è principalmente composto da acqua, così la fonte dell'acqua e le sue caratteristiche ha un effetto importante sul carattere della birra. Molti stili di birra sono stati influenzati dalle caratteristiche dell'acqua nella regione. Alcuni sostengono di creatori di birra che acqua o acqua di montagna di primavera creare loro corpo e sapore unico. Comprensione degli effetti delle acque minerali possono essere complesse, ma fondamentalmente acqua soft è adatto per cotture light, dove l'acqua dura è più adatto per birre scure.

Luppolo
Fin dal secolo XVII, luppolo è stati usati come agente amaricante popolare della birra. Aggiunta di luppolo è importante, come l'amaro aiuta a contrastare la dolcezza dei malti. Luppolo contribuisce anche una varietà di aromi che spaziano dalla fitoterapia per agrumi. L'amaro nella birra è generalmente misurata utilizzando la scala di unità internazionali e amarezza. Luppolo fornisce anche un effetto antibiotico che favorisce l'attività di lievito brewer sopra i microorganismi meno desiderabili.

Malto
Ogni birra richiede malto nella sua ricetta di base. Brew Master può scegliere di utilizzare malto avena, segale, frumento o riso, ma il malto d'orzo è più comunemente usato. Malto d'orzo ha contenuto di amilasi alta e un enzima digestivo che aiuta a scomporre gli amidi in zuccheri. La scelta di malti dipende pesantemente quali cereali sono coltivati localmente. Per creare il malto i grani sono imbevuti di acqua, ha permesso a germinare, poi essiccati in un kilt. Come grano è maltato, naturalmente che si verificano gli enzimi funzionano per convertire gradualmente gli amidi in zuccheri fermentescibili.

Lievito
Il lievito è un microrganismo vivente che crea fermentazione. Brew master sceglierà da diversi ceppi di lievito, a seconda del tipo di birra prodotta. Lievito aiuta a metabolizzare gli zuccheri estratti da grani e produce alcol e anidride carbonica di conseguenza. Prima le funzioni di lievito sono stati pienamente compreso, birre erano fermentate con lieviti selvaggi o dispersa nell'aria. Oggi esiste una varietà di lieviti, con lievito ale e lager lievito più comunemente utilizzato.

Chiarificante
Molti birrai preferiscono aggiungere uno o più agenti di chiarire alla birra, ma non sono tenuti a pubblicare questi agenti come «ingredienti». Isinglas, bentonite, gelatina affinanti e polvere di muschio irlandese sono tutti comunemente usati come agenti di chiarimento. Isinglas è una sostanza gelatinosa ottenuta dalle vesciche natatorie dei pesci, quindi se siete preoccupati per il consumo di prodotti animali, assicuratevi di chiedere di dettagliate informazioni sul contenuto dal birraio della tua birra preferita.

La prossima volta che lei si versa una pinta di birra fredda, smettere di considerare la scelta attenta degli ingredienti e il lungo processo di fermentazione che sono stati coinvolti nella creazione di vostro bicchierino del cielo. Brindare al vostro maestro brew e lasciare le chiavi dell'auto a casa.