Ampalaya è il nome indigeno di melone amaro o Momordica charantia Linn., nativo vegetale alle Filippine e Asia sud-orientale, conosciuta per il suo gusto amaro.
Una verdura popolare spesso coltivata da molte famiglie del mondo, la vite Ampalaya può crescere fino a 5 metri e le sue foglie possono raggiungere circa 4 a 10 cm. Suoi fiori gialli sono entrambi "maschio" e "femmina" e sono responsabili di ciò che rende Ampalaya vite famosa - i meloni.
La frutta Ampalaya solitamente è mangiata mentre ancora verde, perché come la frutta matura il suo gusto cresce più amaro e molto meno gustoso. Durante la preparazione, i semi, che virano dal bianco al rosso nel corso del tempo, vengono rimossi. Rimuovendo i semi aiuta a diminuire l'amarezza. La pelle viene mantenuta e dimostra di essere morbido e tenero, una volta cotte.
Utilizzato come un normale ingrediente vegetale per molti piatti asiatici, l'Ampalaya è notevole per il suo effetto di abbassamento di zucchero nel sangue ben documentata. Oltre ad essere ricco di fibre e nutrienti come ferro e potassio, sono stati identificati diversi composti chiave nella frutta, in particolare charantin, vicine e polipeptide-p, un insulina vegetale noto che numerosi studi preclinici e clinici limitati sono attribuite agli effetti benefici della pianta di zucchero nel sangue. Molti integratori per diabetici sono stati sviluppati utilizzando le Ampalaya, più in particolare un tè Ampalaya e capsule usando la frutta secca Ampalaya.
Come diabete continua a diffondersi rapidamente attraverso paesi e strati sociali, l'Ampalaya dovrebbe fornire diabetici con un naturale e sicura alternativa per contribuire a controllare i livelli elevati di zucchero. Mentre l'erba è ancora rara nei paesi dove non è indigeno, si aspettano le Ampalaya e prodotti a base di Ampalaya per avviare giungendo scaffali drogheria locale come sempre più persone si rendono conto suo potenziale uso anti-diabetes.
Melone amaro ha molti benefici per la salute documentati - get some oggi e prova per te!
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