La seconda bevanda più consumata dietro acqua è tè. Interessante abbastanza i 3.200.000 toni di tè prodotto in tutto il mondo provengono da specie vegetali solo uno, denominato "Camelia sinensis". Ma come una pianta diventa una bevanda? Tè fatta da macerazione di foglie trasformate, gemme o rami del cespuglio di tè in acqua calda per pochi minuti, una grande varietà di colori, aromi e gusti di tè possono eccitare anche il bevitore più scettico. Se ti piace bere tè, ma semplicemente mai avuto l'opportunità di saperne di più di là del fatto che vi piaccia, si dovrebbe sapere che ci sono migliaia di tipi di tè offerto sul mercato di oggi. Sfumature di sapore derivano dalla regione di coltivazione e il metodo di lavorazione del tè di foglie. È le tecniche di lavorazione che producono le quattro categorie di semplice tè sono considerate l'arte del tè. Nella sua forma più elementare, elaborazione è l'assunzione delle prime foglie verde e decidere o meno e come molto ossidazione (o fermentazione) dovrebbe avvenire prima dell'asciugatura li. L'ossidazione è la reazione degli enzimi contenuti nelle foglie di tè quando sono rotti, contuso o schiacciati.
La prima categoria è quella del tè nero. Tè nero è nient'altro che le foglie di camellia sinensis, dopo essere stato esposto per 8-24 ore di aria aperta. Dopo che le foglie sono preso a essi sono sparsi fuori per lasciare che l'acqua che contengono evaporano. Probabilmente hanno testimoniato che succede ad un fiore che viene lasciato senza essere innaffiato. Il fogliame riccioli e inizia ad asciugare. Dopo questa parte del processo, le foglie di tè sono balled in rotoli che favoriscono l'ossidazione. Quando completamente ossidato, le foglie si trasformano in un ricco colore nero. Produttori di tè poi mettere le foglie di tè nel periodo essiccazione finale prima di cernita e di imballaggio li.
Tè oolong è un'altra categoria di tè ed è considerato il più difficile dei quattro tipi di tè a processo. Il modo migliore per descrivere il tè oolong è che è da qualche parte tra tè verde e nero. Questo è perché le foglie sono solo parzialmente ossidate durante l'elaborazione. Come con tè nero, le foglie sono sparse fuori ad per asciugare per 8-24 ore, ma dopo di che, essi vengono sballottati in un cestino al fine di creare un'ecchimosi e parziale dell'esposizione all'aria. Il passaggio finale comporta la cottura a vapore le foglie, che neutralizza gli enzimi nel tè e impedisce l'ulteriore ossidazione.
Tè verde, come il tè bianco, sono più vicini a una degustazione di foglie fresche di erba che le altre categorie di due tè. Questo tipo di tè è inoltre più basso contenuto di caffeina e ha proprietà antiossidanti superiori. L'intero processo di creazione di tè verde ruota intorno a prevenire l'ossidazione di prendere posto nelle foglie. Anche se le foglie di tè a volte sono disposte ad per asciugare per un paio d'ore, poi, al fine di neutralizzare gli enzimi ed impedire un ulteriore ossidazione, le foglie sono cotte a vapore o pan fritte. È questa stessa tecnica che si traduce nella conservazione degli enzimi che recentemente sono diventate il fulcro della ricerca medica. Dopo la cottura a vapore, le foglie sono arrotolate, ancora abbastanza verde nel colore.
Infine, il tè bianco è recentemente diventata una voce popolare nell'ovest come è il tè meno trattati e così ha un sapore più come erba o foglie fresche. Il tè bianco è fatto di piccoli germogli della pianta del tè. Ancora una volta come il tè verde, tè bianco è cotto a vapore o pan fritto per evitare qualsiasi tipo di ossidazione, e grande cura è presa per evitare ammaccature o frantumazione del tè. I boccioli essiccati hanno un aspetto simil-argento perché i minuscoli peli bianchi della nuova crescita sono ancora presenti.
No comments:
Post a Comment