Certo che no. Ma, nel bene o nel male, cucina tailandese non può allentate la sua associazione con quel gusto caldo e speziato di peperoncini. La gente tende a trascurare le erbe e spezie molte altre che si combinano per dare cibo tailandese la sua gamma di delicatezza. E 'il gioco molto delicato di erbe e spezie che rende il cibo thailandese in modo molto amato tra tutti i popoli del mondo.
Il charater singolo più rilevante di cucina thailandese potrebbe essere la miscela armoniosa di la delle tre S di sapore - piccante, salato e acido. Ciò si ottiene fondamentalmente dai tre ingredienti chiave.
Chili - Spicy
Nonostante l'importanza fondamentale di peperoncino o "prik" in cucina tailandese, si ritiene che i tailandesi solo acquisito l'amore per il gusto piccante del peperoncino nel 16 ° secolo. Non è chiaro se il portoghese o dei mercanti spagnoli sono stati responsabili per l'introduzione di questo peperoncino al vecchio Siam. In ogni caso, i thailandesi hanno dato imparato l'uso di questa spezia nella loro cucina miscelazione con altre erbe e aromi.
Il verde o rosso "prik kee nu", letteralmente "topo cadere peperoncino" è il più piccolo, ma racchiude un memorabile wallop. Non bisogna mai mangiare un intero oppure si può bruciare la lingua immediatamente.
Pesce Salsa - Salty
"Nam pla" in thailandese, il secondo ingrediente più importante del cibo tailandese. È derivato da fermentazione di pesce o gamberetti mescolato con sale e decantazione il risultato fermentato in bottiglia. Non confondere questo con salsa di soia cinese o giapponese. Il suo profumo di pesce fermentato può essere fastidioso, ma quando mescolati in altri ingredienti diventa più sottile e incredibilmente gustoso.
Calce - Sour
"Manao" (calce) e talvolta "magrood" (kaffir lime) sono usati in ogni occasione in una varietà di piatti thailandesi. Il suo ruolo principale è quello di sopprimere il gusto salato e l'aroma forte di salsa di pesce.
, Il secondo ingrediente più importante del cibo tailandese. È derivato da fermentazione di pesce o gamberetti mescolato con sale e decantazione il risultato fermentato in bottiglia. Non confondere questo con salsa di soia cinese o giapponese. Il suo profumo di pesce fermentato può essere fastidioso, ma quando mescolati in altri ingredienti diventa più sottile e incredibilmente gustoso.Calce - Sour
"Manao" (calce) e talvolta "magrood" (kaffir lime) sono usati in ogni occasione in una varietà di piatti thailandesi. Il suo ruolo principale è quello di sopprimere il gusto salato e l'aroma forte di salsa di pesce.
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