Come mangiare cioccolato

Con San Valentino proprio dietro l'angolo, non è giunto il momento che la tua trattate il vostro altro significativo del cioccolato? Tanto per cambiare, provare una marca veramente rispettati, prenditi il ​​tuo tempo, e concentrarsi sull'esperienza cioccolato intero.

Così qui sono alcune linee guida per cosa cercare nel cioccolato, ma sappiate, mangiare cioccolato * veramente * una buona treni vostre papille gustative per identificare cioccolato mediocre. Una volta che hai assaggiato la roba buona, non c'è modo di tornare indietro ...

Aspetto

Il cioccolato dovrebbe essere liscia e lucida. Se ci sono macchie bianche su di esso (noto come Bloom), potrebbe essere un segno che il cioccolato non è stato correttamente conservato. Potrebbe essere che il cioccolato è stato scaldato al punto in cui si fondono o si è conservato in frigorifero umido. Un po 'di fioritura non dovrebbe influire molto gusto, ma la trama non sarà così liscia. Se stai pagando per il cioccolato di buona qualità, è necessario assicurarsi che sia giusto essere trattato.

Schiocco

Provare a piegare il cioccolato. Si deve rompere con un colpo pulito. Se si piega, probabilmente significa che il produttore di cioccolato è la sostituzione di olio vegetale per il burro di cacao, che presta il cioccolato magicamente la sua texture liscia.

La percentuale / Scuro

L'ingrediente principale nel cioccolato è derivato dal seme di cacao. Un sacco di tempo vedrete un segno di percentuale sulla confezione di cioccolato che ti dice quanto è cacao nel cioccolato. Più alta è la percentuale, più amaro il cioccolato sarà. Cioccolatini scuri di solito hanno una percentuale più alta di cacao.

La percentuale di scegliere è in gran parte una questione di gusto, ma per gustare i sapori complesso di buon cioccolato, mi avrebbe lo scopo di sopra del 60% di cacao. Questo livello è spesso chiamato semi-dolce.

Cioccolatini che si trovano sopra l'80% sono piuttosto amari e non accessibile agli amanti del cioccolato casual.

Degustazione (finalmente!)

Prendete un morso del cioccolato, e lasciate sciogliere lentamente sulla lingua. La texture deve essere perfettamente liscio senza alcun accenno di grana. Il sapore dovrebbe durare a lungo sulla lingua ed essere piacevole fino in fondo. Questo lungo "hangtime" permette di cercare altri gusti secondaria. E 'ricco di noci? E 'fruttato? E 'legnoso? Degustazione di cioccolato grande è simile alla degustazione di vini in un certo senso.

Con meno costosi cioccolatini, trovo che che abbassano il contenuto di burro di cacao fa per una consistenza meno morbida e un sapore più breve durata. Peggio ancora, conservanti spesso conferiscono un retrogusto sgradevole.

Con un po 'di pratica, sarete in grado di individuare immediatamente il cioccolato male. È sia una benedizione e una maledizione, potreste non vedere barrette di cioccolato supermercato tutto allo stesso modo più, ma sarete in nirvana quando si ottiene un pezzo di cioccolato di alta qualità.

Marchi consigliati

Questo non è un elenco esaustivo dei produttori di buon cioccolato, ma tutti fanno il cioccolato premium e non sono troppo difficili da trovare negli Stati Uniti.

la nostra lingua. La texture deve essere perfettamente liscio senza alcun accenno di grana. Il sapore dovrebbe durare a lungo sulla lingua ed essere piacevole fino in fondo. Questo lungo "hangtime" permette di cercare altri gusti secondaria. E 'ricco di noci? E 'fruttato? E 'legnoso? Degustazione di cioccolato grande è simile alla degustazione di vini in un certo senso.

Con meno costosi cioccolatini, trovo che che abbassano il contenuto di burro di cacao fa per una consistenza meno morbida e un sapore più breve durata. Peggio ancora, conservanti spesso conferiscono un retrogusto sgradevole.

Con un po 'di pratica, sarete in grado di individuare immediatamente il cioccolato male. È sia una benedizione e una maledizione, potreste non vedere barrette di cioccolato supermercato tutto allo stesso modo più, ma sarete in nirvana quando si ottiene un pezzo di cioccolato di alta qualità.

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