Una breve storia di Cheesecake

Che cosa è la torta di compleanno preferita? Per me, niente batte il cheesecake. In realtà, non posso immaginare quello che il mondo era come prima cheesecake è stato creato!

Gira fuori, sarebbe necessario cercare indietro abbastanza lontano per trovare un tempo quando la terra era libero di cheesecake. Infatti, già nel 776 A.C., molto tempo prima che ha aperto il primo Cheesecake Factory, i greci si dice che hanno servito il cheesecake agli atleti ai Giochi olimpici del primi. I Romani presto catturato e diffondere il gusto divino di cheesecake in tutta Europa. Da lì era solo una questione di tempo prima di immigranti europei portarono loro amati cheesecake ricette in America.

Sembra che ogni regione del globo ha abbracciato il cheesecake in una forma o un altro, adattando la ricetta al gusto locale e aggiunta di sapori locali. In America, cheesecakes sono tipicamente fatta con una base di crema di formaggio, ma anche qui abbiamo variare la ricetta dalla regione. New York cheesecake è famoso per la sua texture ultra-liscia e decadently rich flavor– ottenuto aggiungendo i tuorli d'uovo extra e un pizzico di limone – e troverete altre variazioni regionali da Chicago-stile olandese della Pennsylvania. Molti panettieri americani aggiungere panna acida per un cheesecake cremoso che può essere congelato senza compromettere gusto o consistenza.

Cheesecake italiani generalmente utilizzano formaggio di ricotta, che li rende più secco rispetto a loro cugini americani. I francesi preferiscono formaggio Neufchatel e spesso aggiungono la gelatina per una consistenza leggera e ariosa. I greci potrebbero usare ricotta, mizithra, agricoltori, feta, svizzero o una combinazione di formaggi, mentre i tedeschi si basano in genere su ricotta o quark. Giapponese incorporare amido di mais e albumi in loro torte per un effetto più simile alla crema, e ho anche sentito che cheesecake si trovano nei distributori automatici nel Giappone. Ora perché non penso di che?

Sarebbe difficile trovare una cultura che non – o non – godere di un buon cheesecake. Culinari storici citano ricette cheesecake risalente al primo secolo D.C., con ulteriori ricette galleggianti intorno da secoli che seguirono. Troverete ogni gusto immaginabile e topping in ricette cheesecake di oggi, ma la premessa di base, cottura formaggio cremoso con grano e dolcificante, ha resistito alla prova del tempo.

E non dimentichiamo torte salate con formaggio blu, aglio, frutti di mare, chiles e altri gustosi sapori di formaggio-amichevole, o le versioni vegan di cheesecake-come dessert fatti con tofu. Con così tante varietà, si avrebbe bisogno di molto più di un club "Cheesecake del mese" per assaggiare tutti!

Chiaramente, cheesecake ha vissuto a lungo e continua a prosperare. Si tratti di una torta di compleanno, anniversario ossequio o appena un'indulgenza "Make-Everyday-Special", cheesecake è una delizia antica che non andrà mai fuori stile!