Che cosa cucina cinese in un nome?

C'è di più alla cucina cinese che soddisfa il palato. Vi è anche ciò che soddisfa l'occhio, l'orecchio e l'immaginazione. Cultura cinese esige attenzione per l'intera presentazione di un pasto, e che include la miscela di sapori, la finezza della speziatura, in che modo attraente i colori e la disposizione del cibo è e quanto bene gioca sulla fantasia del commensale. Questo è un concetto che è estraneo alla maggior parte degli occidentali come un apprezzamento per la sfumatura di una sola pennellata in un ideogramma. Per i cinesi, però, il nome di un piatto gioca la sua parte nella presentazione quando servono un pasto per gli ospiti.

La sottigliezza è perso per la maggior parte americani, che preferisco sapere cosa sta succedendo ad essere nel loro piatto di godere di un po 'di immagini con il loro pasto. Alcuni dei nomi più comuni sopravvivere - Sette Felicità, un piatto che include gamberi, aragoste, capesante, pesce, maiale, manzo e pollo in una delicata salsa di verdure, per esempio. Sette felicità infatti - quello che la bocca non sarebbe felice con questo?

In Cina, tuttavia, molti ristoranti onorato e rispettato ancora aggrappati alle antiche tradizioni. Alla Casa Confucio, per esempio, si può cenare in due Phoenix da un uovo, un Oriole Accoglienza primavera e la fortuna come si desidera. Il Ristorante Fangshan a Beihai Park serve Phoenix nel suo nido e "Frog e Abalone". Il ristorante dispone anche di Fangshan rivivere un'antica tradizione - la completa Manchu-Han banchetti. Creato durante la dinastia Qing come una celebrazione di importanti eventi, il Banchetto Manchu-Han consiste di 234 piatti caldi, 28 piatti freddi, dolci e frutta. Tale diffusione sontuoso è che spesso si svolge nel corso di diversi giorni.

ristoranti ispezionate aggrappano ancora le vecchie tradizioni. Alla Casa Confucio, per esempio, si può cenare in due Phoenix da un uovo, un Oriole Accoglienza primavera e la fortuna come si desidera. Il Ristorante Fangshan a Beihai Park serve Phoenix nel suo nido e "Frog e Abalone". Il ristorante dispone anche di Fangshan rivivere un'antica tradizione - la completa Manchu-Han banchetti. Creato durante la dinastia Qing come una celebrazione di importanti eventi, il Banchetto Manchu-Han consiste di 234 piatti caldi, 28 piatti freddi, dolci e frutta. Tale diffusione sontuoso è che spesso si svolge nel corso di diversi giorni.

Fu durante il nord e il sud dinastie che la pratica di dare nomi poetici a piatti davvero fiorente. Mentre molti piatti sono stati nominati semplicemente per il loro aspetto, molti altri, incluso un gioco di parole nel loro nome - sottili riferimenti agli ingredienti avvolto in un bel titolo. Così, un piatto di pesce tagliuzzato con arancia potrebbe essere chiamata 'giada in polvere d'oro e macinate ". Gamberi con piselli e cipollotti potrebbe portare il nome 'Coral, Pearl e Jade'. Alcuni erano molto più fantasiose - e in alcuni casi descrittiva del elaborata preparazione che ha trasformato un piatto di cibo in un paesaggio o una scena di storia. Un piatto sia pollo e tartaruga dal guscio morbido, servito nel suo guscio e denominata "il Conquistatore dice addio alla sua concubina".

E 'giusto che la cucina dello Hunan, generalmente considerato il più visivamente accattivante della cucina cinese regionale, dovrebbe altresì figurare i nomi più fantasiosi e deliziosi. Chi se ne importa ciò che gli ingredienti sono quando il vostro ospite vi serve 'Sulle tracce della Fenice' e "Perle nella neve"? Sono veramente i nomi di misura per i piatti che ha abbellito le tavole degli imperatori.