Cucina Regionale India: India Degustazione Oriente

East India, con una storia complessa che comprende un lungo periodo di colonizzazione europea, ha sviluppato tradizioni culinarie che riflettono secoli di tradizione e una varietà di influenze culturali. Oltre alle varie culture che sono stati assimilati nella cucina della regione, la geografia ha anche influenzato lo sviluppo delle tradizioni culinarie della East India, così come il clima.

Esploratori spagnoli e portoghesi primo ha avviato le spezie dell'India al diffuso uso europea nel 15o e 16o secolo, ispirando colonizzazione europea politico ed economico della zona. Il famoso British East India Company e l'olandese East India Company, entrambe fondate nel 17 ° secolo, erano società appositamente creata per la produzione e la vendita di una varietà di prodotti provenienti dalla regione, tra cui spezie. Naturalmente, come le popolazioni indigene hanno interagito con i popoli europei, anche attraverso il servizio forzato nelle loro case, una influenza europea è venuto a incidere cucine locali.

egli famoso British East India Company e l'olandese East India Company, entrambe fondate nel 17 ° secolo, erano società appositamente creata per la produzione e la vendita di una varietà di prodotti provenienti dalla regione, tra cui spezie. Naturalmente, come le popolazioni indigene hanno interagito con i popoli europei, anche attraverso il servizio forzato nelle loro case, una influenza europea è venuto a incidere cucine locali.

La zona costiera assicura che frutti di mare è una parte importante della dieta orientale indiano. L'ampia varietà di pesce che viene servito in molti modi. Naturalmente, la zona è famosa per curry pesce delizioso, ma è servito anche a base di pesce cotto a vapore e delicatamente speziati, fritti, spezie che contribuiscono a migliorare, piuttosto che ai sapori maschera, ed è usata per snack e aperitivi creati come pakora, serviti con chutney e altre salse immersione. A causa della preminenza di frutti di mare della cucina, e un clima favorevole alla crescita di una varietà di verdure e frutta, così come le influenze culinarie del passato Portuguese e la colonizzazione britannica e la popolazione musulmana, il cibo della East India tende ad essere una sorta di accendino. Le spezie sono usate con una mano più leggera, i metodi di cottura preferite sono spesso del tipo che esaltare i sapori naturali e favorire la fusione dei sapori sottili, tanto scalpore frittura, cottura a vapore e la bollitura. Un umido, il clima piovoso consente la produzione di riso, che funziona come elemento di base della maggior parte dei pasti.

salse. A causa della preminenza di frutti di mare della cucina, e un clima favorevole alla crescita di una varietà di verdure e frutta, così come le influenze culinarie del passato Portuguese e la colonizzazione britannica e la popolazione musulmana, il cibo della East India tende ad essere una sorta di accendino. Le spezie sono usate con una mano più leggera, i metodi di cottura preferite sono spesso del tipo che esaltare i sapori naturali e favorire la fusione dei sapori sottili, tanto scalpore frittura, cottura a vapore e la bollitura. Un umido, il clima piovoso consente la produzione di riso, che funziona come elemento di base della maggior parte dei pasti.

Oltre a piatti di pesce saporiti, piatti della cucina orientale indiana è conosciuta in tutto il mondo per la qualità dei suoi dolci, con molte delle sue confezioni che hanno radici profonde nella cultura indù. Molte cerimonie e celebrazioni religiose hanno confezioni specifici ad essi associati, e includono offerte rituali di dolci agli dei e ai poveri. Come per molti piatti dell'India orientale, i dolci di questa regione tendono ad essere meno densa, più leggera, che li rende un po 'più attraente per gli occidentali di alcuni dei più pesanti, confezioni ultra-dolce di altre regioni in India. Oltre alle caramelle e altri prodotti simili in stile dolci dessert, la regione è conosciuta per i suoi pregiati dolci, che hanno un'influenza decisamente europea, così come la preferenza per il tè come bevanda.

East cucina indiana ha un carattere distinto, che lo distingue delle cucine di altre parti dell'India. Con le zone costiere che hanno fatto a base di pesce un alimento base e un clima che ha fatto una grande varietà di cibi freschi prontamente disponibile, è venuto una tendenza verso lasciando che il naturale, freschi sapori dei cibi al centro della scena in cucina. esploratori europei che sono stati attratti da coste orientali ha contribuito proprio stile culinario della regione, come hanno fatto i coloni musulmani, causando la combinazione di culture che ha creato i sapori unici della cucina orientale indiano.