C'è un certo fascino strano, per la delicatezza giapponese noto come Fugu. Dopo tutto, non capita tutti i giorni il cibo sul piatto potrebbe portare alla morte su quasi istantanea.
Fugu è il nome giapponese per il blowfish, noto anche come il pesce palla, che ha la capacità di sfoglia fino a due volte le sue dimensioni e picchi progetto velenosi per difendersi dai predatori. Le punte di un blowfish contengono tetradotoxin, un veleno considerato almeno mille volte più micidiale di cianuro. Teoricamente, il veleno da un blowfish potrebbe uccidere fino a 30 persone.
Fugu è servito crudo, e la sua fama e la notorietà diffusa non viene dal suo gusto. In realtà, è stato descritto come una piuttosto blando, i pesci dal sapore delicato che non reggere il confronto con le forme più popolari di frutti di mare giapponese. È un fatto ampiamente accettato che l'elemento di pericolo è ciò che spinge la gente a questa prelibatezza particolare.
Nel mondo della cucina giapponese, ci vogliono circa 10 anni di addestramento rigoroso e di un programma di licenza speciale prima di un cuoco può considerarsi abile nell'arte di preparare fugu. Si stima che circa 6 persone ogni anno muoiono in Giappone da mangiare fugu preparati impropriamente, e le morti sono di solito quelle di cuochi inesperti che stanno testando dei propri manufatti. Circa il 60% delle persone che consumano preparati impropriamente fugu morirà dal veleno, che porta alla paralisi e insufficienza respiratoria. Lore giapponese sostiene che uno chef che prepara Fugu in modo errato e quindi uccide il consumatore deve prendere il modo onorevole fuori e lo svuotano se stesso.
chef Fugu licenza sono attentamente insegnato quali parti del pesce sono commestibili, e che contengono le parti tetrodotoxina mortale. Le fette necessari per rimuovere le parti tossiche del pesce sono delicati e necessitano di una mano abile e una conoscenza di ciò che esattamente per tagliare. chef Fugu studiare e memorizzare l'esatta disposizione dei pesci e la posizione di ogni goccia di veleno, e imparare a rimuoverlo senza rimuovere la carne preziosa che lo circonda.
6 persone ogni anno muoiono in Giappone da mangiare fugu preparati impropriamente, e le morti sono di solito quelle di cuochi inesperti che stanno testando dei propri manufatti. Circa il 60% delle persone che consumano preparati impropriamente fugu morirà dal veleno, che porta alla paralisi e insufficienza respiratoria. Lore giapponese sostiene che uno chef che prepara Fugu in modo errato e quindi uccide il consumatore deve prendere il modo onorevole fuori e lo svuotano se stesso.chef Fugu licenza sono attentamente insegnato quali parti del pesce sono commestibili, e che contengono le parti tetrodotoxina mortale. Le fette necessari per rimuovere le parti tossiche del pesce sono delicati e necessitano di una mano abile e una conoscenza di ciò che esattamente per tagliare. chef Fugu studiare e memorizzare l'esatta disposizione dei pesci e la posizione di ogni goccia di veleno, e imparare a rimuoverlo senza rimuovere la carne preziosa che lo circonda.
Comprensibilmente, con tutta questa formazione e l'assistenza necessaria, mangiare fugu non è esattamente un brivido a buon mercato. Fugu arrivati sulle coste americane nel 1989, durante il boom dell'economia giapponese, ma dal 1990 si è ridotta in popolarità e oggi è per lo più si trovano solo nelle aree di New York e la costa occidentale. ristoranti giapponesi in America che in genere servono fugu importare il pesce da chef giapponesi che hanno già rimosso il veleno e purificato la carne. Anche senza un cuoco fugu per il personale, i ristoranti possono caricare verso l'alto di $ 150 per un piatto di questo pesce esotico. Ma New York city chef hanno categoricamente affermato che nessuno negli Stati Uniti è morto di fugu preparati impropriamente in quanto ne è venuto a questo paese nel 1989. E per alcune persone in cerca di brivido, forse vale la pena il prezzo.
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