Per alcune persone, la frase "Vegan Cucina" suona come un ossimoro. Per altri, suona come la strada di un nutrizionista alimentare hardcore. "Scary", è stata la parola usata dal mio compagno di stanza quando ho annunciato che stavo per cercare di diventare un vegano. Quello che molti non capiscono è che è molto possibile, anzi probabile, anche, per un cuoco creativo per rendere il cibo vegan altrettanto eccitante e piena di varietà come qualsiasi altro tipo di cucina.
Che cosa è il veganismo, prima di tutto? Rigorosamente parole, il veganismo è una dieta che non contiene sottoprodotti di origine animale. Non solo i vegani non mangiano carne, come i vegetariani, ma anche non consumare alcun cibo creati dagli animali. Senza latte, senza uova, senza latticini di alcun genere. N. pasta derivati da uova. No gelatina. Quando ci si ferma a pensare, è sorprendente la quantità di tipica dieta americana è di origine animale.
Tutto questo, lo ammetto, può suonare piuttosto spaventoso alle carni tipiche e amante del latte, e certamente per il tipico americano che è circondata da fast-food hamburger e panini Bologna da una giovane età. Ma veganismo non è così intimidatorio come sembra. Infatti, quando le scelte giuste nel ricette e menu sono fatti, può essere straordinariamente saporito e appagante.
Pensate in questo modo: cucina vegana non può contare su forti, ingredienti saporiti come la carne e latticini per ottenere il suo sapore e sostanza. Così che cosa fanno invece? Essi sostituiscono gli ingredienti in un modo che ti fa mai nemmeno li miss-con verdure fresche, spezie inebrianti, combinazioni struttura meravigliosa e delicata amidi a base di frumento.
Uno degli alimenti più unicamente vegan sul mercato, e quella che tende a spaventare il laico di più, è il tofu. Il tofu è fondamentalmente una cagliata di soia con una consistenza spugnosa e un gusto dolce che assorbe cosa sapori sono intorno ad esso. Sono tentandovi ancora?
Aspetta. Facciamo una prova. Immaginate un piatto di italiano farcito conchiglie, caricato con salsa di pomodoro e basilico, aglio e origano. Ora immaginate che al posto del formaggio, i gusci sono stati farciti con un misto di tofu morbido, mescolate con spinaci freschi. Il tofu assorbe le spezie italiano e ha un sapore delicato e cremoso tutto suo. Vuoi nota l'assenza del formaggio? Certo. Vuoi perdere? Non è probabile.
ti fa mai nemmeno li miss-con verdure fresche, spezie inebrianti, combinazioni struttura meravigliosa e delicata amidi a base di frumento.Uno degli alimenti più unicamente vegan sul mercato, e quella che tende a spaventare il laico di più, è il tofu. Il tofu è fondamentalmente una cagliata di soia con una consistenza spugnosa e un gusto dolce che assorbe cosa sapori sono intorno ad esso. Sono tentandovi ancora?
Aspetta. Facciamo una prova. Immaginate un piatto di italiano farcito conchiglie, caricato con salsa di pomodoro e basilico, aglio e origano. Ora immaginate che al posto del formaggio, i gusci sono stati farciti con un misto di tofu morbido, mescolate con spinaci freschi. Il tofu assorbe le spezie italiano e ha un sapore delicato e cremoso tutto suo. Vuoi nota l'assenza del formaggio? Certo. Vuoi perdere? Non è probabile.
Ci sono molte ricette unica di cucina vegan che sono veramente sorprendenti nella loro varietà e bontà. Curry è uno dei tesori della cucina vegan, ed è disponibile in tutte le forme e sapori. Altri piatti vegan meraviglioso comprendere vari tipi di stir-fry, il nuoto in salse di soia e verdure fresche, insalate traboccante di fagioli freschi e condimenti olio dolce e piccante e tanti contorni emozionanti e antipasti. Molte persone, per esempio, amo il zing meraviglioso all'aglio di hummus e non si rendono conto che si tratta di un alimento decisamente vegan.
Lascia la cucina vegana una prova. Se si smette di fare affidamento su carne e latte per il tuo sapore e pienezza, si potrebbe semplicemente scoprire un nuovo mondo là fuori, dove le spezie sono abbondanti e cagliata di soia può essere delizioso.
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