Origini di Rum

I precursori del rum risalgono al antichità. Si ritiene che lo sviluppo di bevande fermentate prodotte dal succo di canna da zucchero hanno in primo luogo si è verificato in antica India o in Cina e diffondersi da lì. Un esempio di tale bevanda precoce è brum. Prodotto dal popolo malese, brum risale a migliaia di anni. Marco Polo ha anche registrato un conto del XIV secolo di un "ottimo vino di zucchero" che è stato offerto a lui in ciò che è moderno-giorno l'Iran.

La prima distillazione di rum ebbe luogo delle piantagioni di canna da zucchero dei Caraibi nel XVII secolo. Schiavi della piantagione per primo scoprì che la melassa, un sottoprodotto del processo di raffinazione di zucchero fermentato in alcol. Più tardi, distillazione di questi sottoprodotti alcolici concentrò l'alcool e rimosse le impurità, producendo il primo vero rum. Tradizione suggerisce che rum ha provenuto in primo luogo sull'isola di Barbados. Indipendentemente dalla sua origine iniziale, primi rum caraibico non erano noti per l'alta qualità. Un documento del 1651 da Barbados ha dichiarato "il capo fuddling che fanno dell'isola è il Rumbullion, alias Kill-Devil, e questo è fatto di canne di zucchero distillate, un caldo infernale e terribile liquore".

Rum in America coloniale

Dopo lo sviluppo del rum nei Caraibi, popolarità della bevanda si diffuse in America coloniale. Per supportare la domanda per la bevanda, la prima distilleria di rum nelle colonie è stata istituita nel 1664 il giorno attuale Staten Island. Boston, Massachusetts, ha avuto una distilleria di tre anni più tardi. La produzione di rum divenne presto coloniale del New England più grande e più prospera industria. Il rum prodotto c'era abbastanza popolare e fu anche considerato il migliore del mondo durante gran parte del XVIII secolo. Rhode Island rum si unì anche oro come valuta accettata in Europa per un periodo di tempo. Le stime del consumo di rum nelle colonie americane prima della guerra di indipendenza americana aveva ogni uomo, donna o bambino bere una media di 3 galloni imperiali (13,5 litri) di rum ogni anno.

Per sostenere questa richiesta di melassa per la produzione di rum, insieme alla crescente domanda di zucchero in Europa durante il XVII e XVIII secolo, era necessaria una fonte di lavoro per lavorare nelle piantagioni di zucchero nei Caraibi. Tra Africa, dei Caraibi e le colonie per contribuire a sostenere questo bisogno è stato stabilito un commercio triangolare. Lo scambio circolare di schiavi, la melassa e rum era molto redditizio, e la perturbazione al commercio causata da Sugar Act nel 1764 potrebbe avere contribuito anche provocare la rivoluzione americana.

La popolarità del rum continuò dopo la rivoluzione americana con George Washington insistendo su una botte di rum di Barbados alla sua inaugurazione del 1789. Alla fine le restrizioni sul rum dalle isole britanniche dei Caraibi combinato con lo sviluppo di whiskey americano portato ad un declino nella popolarità della bevanda.