La pizza è uno degli alimenti più popolari in America oggi con il 93% degli americani mangiare pizza almeno 1 mese. Qual è il segreto dietro questa specialità italiana e perché sono americani così nell'amore con esso? Secondo gli esperti, una pizza perfetta inizia con la crosta perfetta. La miglior pizza è solo buona come la sua crosta e un gran numero di americani sono d'accordo con questo. In un recente sondaggio, oltre 1/3 degli americani ritengono che la crosta è la parte più importante della pizza. Se la pizza è spessa o sottile, ripieno di formaggio o mano-gettato, teglia o gourmet, una buona crosta è la chiave.
Una crosta di pizza ben fatta è la combinazione perfetta di sapore e consistenza. Non dovrebbe mai essere blando o difficile da masticare. La maggior parte delle croste di pizza contengono solo ingredienti base: acqua, farina, lievito, accorciamento, sale e zucchero. Quale magia rende questa combinazione semplice così deliziosi? A partire con il giusto tipo di farina (di solito una greggia farina) contribuirà a garantire la crosta della pizza perfetta. Il lievito che è ancora attivo è fondamentale per fare crescere l'impasto. L'acqua è l'ingrediente più semplice e ancora più importante, perché gli altri si fonde insieme in perfetta unione.
La migliore pizza pasta è liscia ed elastica ma mai troppo appiccicoso, risultante in una crosta irresistibile. Alcune persone credono che refrigerazione pizza pasta dà un sapore più desiderabile. A volte è aggiunto farina di mais, soprattutto in crosta di pizza in teglia, dandogli una tonalità giallastra. Aggiunta di farina integrale di frumento o segale contribuisce sia sapore e nutrizione per la crosta della pizza. Croste di pizza integrale stanno diventando sempre più comune tra i salutisti americani.
Molte persone giurano di una sottile crosta, ma il 40% lo preferisco croccante all'esterno e tenero all'interno. Il segreto di una crosta sottile deliziosamente è ingredienti freschi, pasta arrotolata non più di 1/4 pollice di spessore e nessuna possibilità di salire prima della cottura. Tradizionale pizza in stile New York (crosta sottile) è attualmente il più popolare e ha una crosta così flessibile che può piegare senza spaccare. Croste sottili sono mescolati fino a liscio e spesso sono sbattuti a mano. D'altra parte, alcune persone preferiscono spesse croste gommose e ciò può essere ottenuto con la pasta fresca o refrigerata da semplicemente lasciandolo salire.
Pizza in teglia o pizza Chicago-style è un altro genere popolare ed è fatto con pasta sotto-misto che ha una struttura simil-torta. La crosta risulta biscotto-come perché è precotto prima di aggiunta il condimento. Cracker-crosta pizza sta guadagnando l'accettazione e fatta dal sotto-mescolando l'impasto, permettendo così di fermentare per un paio d'ore, poi lamiere si. Pizza Pan-stile utilizza pasta spessa e viene cotto in olio, risultando in una leggera crosta croccante. Croste di pizza ripieni di formaggio hanno imbattibile sapore e consistenza, mentre stile California (pizza gourmet) si basa su una tipica crosta sottile e una varietà di specialità condimenti.
Così la gente quali croste di pizza come migliore? Il verdetto è e le statistiche mostrano che le croste sottili sono di gran lunga il più popolare. Circa il 61% degli americani preferisce una pizza sottile crosta. Arrivando seconda ed è legato al 14% è croste teglia e spesse croste. Croste di formaggio ripieni sono preferito dal 4% degli americani e particolarmente piacevole per i bambini. Qualunque sia lo stile, la crosta è innegabilmente un fattore importante nella buona pizza. Buona pizza croste sono essenziali per la gustosa pizza e sono venuti una lunga strada dai giorni quando la crosta era staccata e scartata.
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