Noi amiamo il baseball, hot dog, torta di mele e Chevrolet - o almeno così un annuncio vecchio per Chevrolet ci dice. torta di mele è americano come ... beh .. torta di mele. Se il baseball è lo sport All-American, poi torta di mele è il dolce tutto americano. E mentre i negozi di libri e internet si sono diffuse le ricette lungo e in largo, ci sono i dolci di mele classico in ogni regione che sono caratteristici della cucina di quella zona. Ovunque Johnny Appleseed frutteti diffusione, ci sono ricette che fanno uso di altri ingredienti e tradizioni regionali a creare dolci con le mele e unica - a prescindere!
Se pensate di torta di mele come se avesse due croste e un ripieno di mele combinato con lo zucchero, zucchero di canna, cannella e noce moscata, alcune delle variazioni regionali potrebbe sorprendervi. ciabattino Apple, mela pandowdy, sfoglia di mele, mela croccante, Betty mela marrone sono tutte le varianti della torta di mele in diverse regioni. Le ricette di mele prevalente per ogni regione può essere influenzata dalla varietà di mela che è più resistenti e più popolare in quella zona, così come lo stile della cucina che è prevalente.
Nel New England, per esempio, le ricette più mela invito a Pippins, Granny Smith o di altra impresa polpa, le varietà di dolci di mela che cucinano bene e perdere umidità po 'quando si cuociono. In Maine, non è raro trovare mirtilli nella tua torta di mele. In Massachusetts, torta di mele mirtillo è uno dei preferiti. Nel Vermont, le mele possono essere addolciti con miele o sciroppo d'acero. E in molti ristoranti a Cape Cod, piuttosto che di gelato alla vaniglia, la tua fetta ben calda del cielo sarà servita condita con una fetta di fusione del formaggio.
Negli stati del Sud, con la loro predilezione per cremosi, cibi leggermente speziato, il più comune ricette torta di mele comprendono Apple Cream Pie (fatta con panna acida) e Apple Pie Borbone, con uvetta imbevuta di bourbon. Uvetta nel rum sono un'altra aggiunta popolare a 'torta di mele' nel Sud, specialmente a New Orleans. Altre aggiunte includono rabarbaro, pesche a dadini e le noci.
Midwestern Apple Pie è la classica torta di mele - due croste traballante ricco di spessore, dolci, fette di mela succosa mounded alto e ventilato per permettere la fuoriuscita di vapore profumato. In Kansas o Missouri, la tua torta di mele in grado di soddisfare qualsiasi purista - servito con una pallina di gelato alla vaniglia che si fonde nella sciropposo di riempimento e aggiunge il tocco di cremosità al mix.
Nel sud e sud-ovest si trova la torta di mele fritte, una variazione che corrisponde a fondere-in-vostro-bocca crosta di sfoglia fritti con dolce, le mele a dadini in una salsa sciropposa. E in Pennsylvania, la casa degli olandesi Pennsylvania, Apple Crumb Pie e Apple Pandowdy prendere il posto di Apple Pie a la Mode a menu più ristorante.
Americano come la torta di Apple ... da costa a costa, gli americani hanno fatto ciò che sanno fare meglio - prendere un classico e adattato a soddisfare gli ingredienti e sapori che li circondano. Sia che essa top con una spruzzata di cannella, un ciuffo di panna montata o una fetta di formaggio cheddar tagliente, non c'è altro cibo che si avvicina ad essere il dessert All-American.
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