E 'facilmente uno dei cibi preferiti del mondo. Non importa dove sei, è legato a qualcuno che conosci a suggerire ". Ehi, facciamo cinese" Per decenni, il cibo cinese significava una sola cosa - cucina cantonese. E 'stato lo stile della cucina cinese con la quale la maggior parte del mondo era a conoscenza - gli antipasti, carni arrosto e salse delicate che si mescolano le verdure e le spezie in un connubio perfetto di sapori. Ma la cucina cinese è molto più che solo la cucina cantonese. Ci sono quattro maggiori stili di cucina in tutta la Cina, e molti di più suddivisioni per dividerli ulteriormente.
Cantonese è il più noto e popolare della cucina regionale stili cinesi. cuochi specializzati in cantonese salse delicate e carni arrosto, in piatti al vapore e saltati in padella con le verdure che sono scelti con cura per l'apparenza e di ricorso per l'occhio come per il palato. riso al vapore è un fiocco di cucina cantonese, ed è la base della maggior parte dei pasti. Ogni vegetale è tagliato fuori per mostrare al meglio il suo colore e la forma, anche in un fritto misto o salsa. Una delle tradizioni più durature ed ampiamente goduto della cucina Cantonese è 'dim sum' - 'piccoli cuori'. In molte città , sia in Cina che in altri paesi in tutto il mondo, troverete piccoli negozi di dim sum nascosto sotto le scale e nei negozi vetrina virtuale. Essi servono tè e deliziosi fagottini dolci e salati dim sum a uomini d'affari e dello shopping pomeridiano.
cucina Szechwan è cresciuto in popolarità nel corso degli ultimi decenni. Più famoso per searingly cibi piccanti come Kung Pao di pollo e Double cotto piccante di maiale, la cucina Szechwan è un distinto stile di cucina che è nativo per il centro senza sbocco sul mare montuosa della Cina. I sapori pungente di zenzero, semi di soia fermentati, cipolle e aglio caratterizzano la maggior parte della cucina Szechwan, ma ci sono anche piatti più sottili che si basano su l'intreccio di consistenza e il sapore. I metodi di cottura tipiche includono la frittura, frittura senza olio, decapaggio e brasati.
cucina Hunan è il più noto dei diversi stili di cucina regionale cinese da Zheijiang regione della Cina. Essa è caratterizzata da sapori pungente di spessore, salse ricche e complesse. ingredienti tipici includono scalogno, peperoncino e pepe. Un piatto popolare preferito in stile Hunan è Pepper di pollo, con piccoli pezzi di pollo succulento resoconto in padella con pepe nero e cipolle.
Shangdong cucina si caratterizza per la sua enfasi su ingredienti freschi in combinazioni che danno risalto al gusto, aroma, colore e la consistenza di ciascun ingrediente. La cucina regionale Shangdong è noto per la combinazioni di sapori delicati, che sono sorprendentemente pungente. L'aglio e scalogno sono ingredienti frequenti, così come i frutti di mare, verdure fresche e germogli. Le minestre sono sia sottile e chiaro con un sapore leggero, o spesso e pungente, ricco di crema e spezie. Uno dei piatti più famosi della zona Shangdong, Bird's Nest Soup, è tipicamente servito a grandi affari di stato.
Mentre questi sono quattro dei principali stili di cucina regionale cinese, ci sono un certo numero di altri degni di nota. Fujian e Jiangsu cucina sia concentrarsi su frutti di mare e crostacei, accompagnati da verdure fresche. fonde cucina Fujian dolce, acido, salato e sapori di sale in combinazioni magiche. cucina del Jiangsu è leggero, fresco e dolce, ed è caratterizzato dalla sua presentazione elegante. Più di ogni altro stile di cinese cucina regionale, si sottolinea l'aspetto come una parte importante del fascino di un pasto.
La Cina è un paese complesso, con molte nazionalità più piccoli e le regioni all'interno dei suoi confini. La maggior parte hanno stili tipici della cucina che sono completamente differenti da quelli di altre regioni che li circonda. E ', tuttavia, una nazione la cui storia d'amore con il cibo ha prodotto alcuni dei piatti più complesso, ricco, delicato e delizioso mai creato.
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