Raisin Roll Delight

Ingredienti:

¾ tazza di acqua fredda più 2 Tablesps (molto importante)
6 Tablesps burro (¾ bastone)
¾ tazza di farina di frumento vitale glutine
1 / 3 tazza greggi, per tutti gli usi di grano (bianco) di farina
traccia di sale (due o scuote la luce a piacere)
1 oncia e mezzo di uva passa
3 uova *
1 albume d'uovo

Preriscaldare il forno a 425 ï‚° F. Hanno pronto un grande, antiaderenti, heavy metal-gauge strato di biscotto. Mettere l'acqua e il burro in una casseruola pesante 2-Quart, preferibilmente con un fondo arrotondato, a fuoco medio. Di tanto in tanto mescolare mentre si attende per il burro a sciogliersi.

Nel frattempo, a fondo unire le due farine, e un pizzico di sale in una terrina mescolate la farina mescolando.

Non appena il burro è sciolto e la miscela comincia a bollire, aggiungere la miscela secca tutto in una volta, e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno. Entro pochi secondi, l'impasto sarà liscio e lasciare il fondo ei lati della teglia. Continuate a mescolare fino a quando non mostra farina. Cuocere per circa 10 secondi in più e togliere dal fuoco.

Mettete la pentola su un fornello caldo freddo o su un'altra superficie sicura. Incorporate le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. In un primo momento la pasta apparirà bitorzoluto. Quando le uova intere sono state aggiunte, l'impasto sarà liscio. Dovrebbe essere cremoso e tenere picchi quasi senza sedimentazione. Lavoro nel bianco d'uovo. Ora l'impasto sarà giusto, ma sarà comunque mantenere la sua forma, ma in più morbido picchi. Si deve formare cumuli che non si diffondano sul foglio di cookie, ma sprofondare e ampliare leggermente in fuori. Occasionalmente, potrebbe essere necessario effettuare una chiamata sentenza.

A seconda delle dimensioni delle uova, la pasta può essere abbastanza morbida anche prima di aggiungere l'uovo finale bianca. In tal caso, omettere il bianco d'uovo o aggiungere dal cucchiai. La giusta consistenza rende i migliori rotoli. Pasta che è troppo rigida risultati in rotoli più piccoli; pasta che è troppo morbido (cioè, si estende a livello sulla carta da forno) può risultare in rotoli piatto.

Se lo desiderate, usare il mixer elettrico a lavorare nelle uova. Basta trasferire la pasta calda dalla pentola nella ciotola del mixer e sbattere le uova, una alla volta. Non più di battere, perché se lo fate, i rotoli possono sviluppare sacche d'aria di grandi dimensioni. Utilizzare una frusta piatta se ne hai uno.

Una volta che tutte le uova sono state lavorate nella pasta, mescolate in 1 ½ oncia di uva passa. I rotoli di uva passa non salirà più in alto, ma saranno gusto terrificante.

Mettere cucchiai di pasta sul foglio di cookie, scegliendo il formato che preferisci. Usa Teasps di grandi dimensioni o addirittura cucchiai da minestra far cadere l'impasto. Metterli abbastanza vicini tra loro.

Cuocere gli involtini a 425  F a 450  C per circa 15-18 minuti e check-in anticipato finché non sono dorate e croccanti sulla parte superiore. Prontamente congelare rotoli che non si prevede di utilizzare il giorno che sono cotti. Portarli fuori dal sacco a scongelare a temperatura ambiente. Si può anche mettere i rulli congelato in forno, fissato a 350  F (nessuna necessità di pre-riscaldamento), e cuocere per 5 minuti. È possibile panini toast (fetta a metà), ma è necessario un ampio slot tostapane o nel forno tostapane. Il brindisi rotoli rapidamente, in modo da utilizzare l'impostazione più bassa.

Salva rotoli inutilizzato in un luogo asciutto fino al hard rock. Essi saranno utilizzati per il Magnifico briciole di pane.