Cucina brasiliana

E 'iniziato come piu' movimenti del cibo etnico 'fare - con piccoli ristoranti nei quartieri dove immigrate, Diners e sale da pranzo e sale da tè aperta da coloro che hanno voluto offrire un assaggio di casa, alle loro compagni di emigrati. Cinese, italiano, del Medio Oriente, Thai - da bistrot a conduzione familiare, la diffusione della cucina come quelli al di fuori della cultura del 'quartiere' appreso del buon cibo e la diffusione parola. La 'nuova cucina' ultimo che si sta diffondendo a macchia d'olio è brasiliana - una deliziosa miscela di tre culture distinte che si riunisce in piatti e prelibatezze che non si trovano in nessun'altra parte del mondo.

Per capire la cucina del Brasile, si deve comprendere un po 'della sua storia. La base della cucina brasiliana è nelle sue radici indigene - i cibi che hanno sostenuto i brasiliani nativi - manioca, patate, pesce e carne - ma il timbro di due popoli anche altri: il portoghese che è venuto a conquistare e hanno dormito, e la Gli schiavi africani che hanno portato con loro di lavorare nelle piantagioni di zucchero. oggi brasiliano cucina è un amalgama perfetta delle tre influenze che si intrecciano in uno stile unico e totalmente brasiliana.

La base della dieta brasiliani sono radice verdura, pesce e carne. Radici di manioca, derivata dalla radice della manioca, è la 'farina' della regione, e si mangia in una forma o nell'altra in quasi ogni pasto. La radice della manioca amara è velenosa allo stato grezzo, ma se preparato correttamente, la radice di manioca rese farinha e tapioca, basi per molti piatti della regione. L'influenza portoghese mostra nella ricca, pane dolce all'uovo che sono serviti a quasi ogni pasto, e nei piatti di frutti di mare che si fondono 'frutti di mare' con cocco e altri frutti e vegetali autoctone. Il piatto nazionale, bobo de Camarao è uno di questi, una deliziosa commistione di gamberetti freschi in una purea di gamberetti essiccati, manioca (cassava) farina, latte di cocco e noci, condite con un olio di palma chiamato Dende.

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E 'l'influenza africana che è più sentita, anche se - come è da aspettarsi di persone che hanno lavorato nelle cucine. Ananas e latte di cocco, cocco grattugiato e cuori di palma lavorato la loro strada in piatti di tutti i giorni, aroma di carne, gamberetti, pesce, verdure e pane. cucina brasiliana, a differenza delle cucine di molti dei paesi circostanti, favorisce il dolce piuttosto che il caldo, e più di ogni altra cucina sudamericana, porta il sapore di brezza un'isola tropicale piuttosto che il vento caldo del deserto.

Gli ingredienti più comuni in cucina brasiliana è la manioca, cocco, Dende, fagioli neri e riso. Bacalao - baccalà - Caratteristiche in molti piatti derivato dal portoghese, ma condito con noncuranza tipica brasiliana con crema di cocco e pistacchi diventa un cibo completamente diverso. E 'tipico del brasiliano atteggiamento verso il cibo - l'espressione di un popolo accogliente e aperto a cui l'alimentazione e condividere il cibo è la base di ospitalità. cucina brasiliana è come la sua gente - tutti sono i benvenuti, tutti sono accolti e tutti fanno il segno - senza mai travolgente i contributi degli altri.