Puerto Rican Cucina

Puerto Rico è un'isola-nazione che è ufficialmente un territorio degli Stati Uniti. Puerto Rican cucina si è evoluta da diverse influenze, tra cui quelle dei popoli originari, come i Tainos, ed i conquistatori spagnoli che hanno spinto la maggior parte dei nativi fuori e schiavizzato i rimanenti. influenza dell'Africa e dei Caraibi si riflette anche nella cucina dell 'isola, che è stato anche modellato in modo significativo dal suo clima e la geologia.

Cocina Criolla, uno dei principali stili di cucina particolare per l'isola ha radici profonde, che si estende fin al Tainos nativo e arawak. Le loro tradizioni culinarie sono state basate frutta tropicale, verdura autoctone, frutti di mare, e il mais. Con gli spagnoli è venuto una serie di altri ingredienti che si è espansa lo stile criolla. Tra questi l'olio d'oliva, riso, grano e carne, come maiale e manzo. Come schiavi i popoli africani sono stati importati per lavorare nelle piantagioni di canna da zucchero, le loro tradizioni culinarie si è radicato così, e il loro contributo, che comprendeva Taro e okra, divenne assimilato tutta la cucina criolla.

Molti dei piatti principali dell'isola sono conditi con adobo e sofrito, miscele di spezie che conferiscono quei sapori che l'isola è così ben conosciuta. Adobo, che può variare da cuoco per cucinare, o se acquistato preparati, da produttore a produttore, consiste generalmente in grani di pepe nero, origano, sale, aglio, olio d'oliva e succo di lime. Quando acquistate preparato in polvere, la maggior parte sono il sale, aglio in polvere, acido citrico, pepe, origano, la curcuma e MSG, che è un buon motivo per trascorrere un po 'di tempo facendo il proprio se la sperimentazione di cucina portoricano a casa. Mentre generalmente utilizzato per condire carni, si ritiene di essere una sorta di miscela di condimento per tutti gli usi.

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Sofrito è a base di cipolle, aglio, coriandolo, pepe, e spesso include achiote, che dai semi della pianta annatoo, e aiuta a produrre un colore giallo brillante nel prodotto finito. Anche questo è utilizzato in una varietà di piatti, che vanno dai piatti di carne a zuppe a forme standard di fagioli e riso.

Una piatti piatto, o stufati, sono comuni alla cucina portoricana. Questi sono spesso fatti di carne e aromatizzato con una varietà di spezie e di ingredienti in aggiunta a adobo e sofrito. Tra questi ci sono le olive farcite con peperone spagnolo, dolce, peperoncino, capperi, patate, cipolle, aglio, coriandolo fresco uva passa, e di tanto in tanto.

Pollo con riso è un piatto che è diventata una specialità portoricano, con molte famiglie che hanno un proprio stile particolare, tramandata di generazione in generazione. Il pollo è un ingrediente principale di piatti criolla molti, e questi piatti, mentre particolare attenzione è data alle tecniche di speziatura, raramente essi sono ciò che potrebbe essere definito caldamente speziato.

Naturalmente, frutti di mare è una parte importante della cucina dell'isola. Frittura di pesce viene spesso servito con una salsa speciale fatta di olive, olio d'oliva, cipolle, peperoni, capperi, salsa di pomodoro, aceto, aglio e foglie di alloro. Alla griglia, pesce al vapore o alla griglia è leggermente stagionato, se non del tutto, durante il processo di cottura e servite con una spruzzata di succo di lime con forse un pizzico di aglio.

Puerto Rican cucina ha molte sfaccettature, derivanti dalla dell'isola storia lunga e complessa. Il mix di tradizioni culinarie indigene con quelle dei coloni europei e le popolazioni di schiavi africani che hanno portato con loro ha portato ad una cucina unica e saporita che è amato da molti.