Etichette nutrizionali alimentare: Sei "catture" You Need To Know

Maggior parte degli alimenti sono tenuti ad effettuare le etichette nutrizionali per fornire, come la US Food and Drug Administration (FDA) dice: "distintivo, facile da leggere formati che consentono ai consumatori di trovare più rapidamente le informazioni di cui hanno bisogno per fare scelte alimentari salutari".

Ma, pur essendo regolati dalla FDA e del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i produttori di alimenti può, e non, cavarsela con l'aggiunta di informazioni confuse o ingannevoli sulle etichette. A volte questo viene fatto inavvertitamente, ma spesso è fatto con il preciso intento di far si pensa che il cibo è meglio per voi che realmente è.

La lettura delle etichette può essere difficile, per cui qui sono i sei top nutrizione etichetta "cattura" da guardare fuori per il vostro prossimo viaggio per il negozio di alimentari.

1. Dimensione della dose. Molti prodotti alimentari trasformati che sono assemblati in un unico servizio effettivamente contengono due o più porzioni. Secondo l'etichettatura nutrizionale e Education Act (NLEA) del 1990, un elemento di cibo in un contenitore relativamente piccola può essere etichettato come un unico servizio, se l'intero contenuto può "ragionevolmente prevedere che sarà consumato in un'unica occasione-alimentari". Tuttavia, vi è spesso una discrepanza.

Considerare "Big Grab" patatine Doritos o e "Big Gulp" bevande. La maggior parte delle persone che li acquistano con l'intenzione di mangiare o di bere tutta la faccenda. Ma serve una media di una bibita è di 12 once. Alcune delle bevande Gulp Big può essere fino a 64 once - più di cinque lattine di soda! Quanto a patatine fritte, una porzione può variare a seconda del pacchetto. Una monodose sacchetto di snack di patatine, ovviamente, ha meno calorie rispetto più grande, ma ancora single-serving, le dimensioni della stessa snack.

Altri articoli da guardare fuori per includere muffins grandi dimensioni (che spesso contengono due porzioni), bagel, "individuo" vaschette gelato (alcuni contengono 4 persone), e le pizze dimensione personale.

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Considerare "Big Grab" patatine Doritos o e "Big Gulp" bevande. La maggior parte delle persone che li acquistano con l'intenzione di mangiare o di bere tutta la faccenda. Ma serve una media di una bibita è di 12 once. Alcune delle bevande Gulp Big può essere fino a 64 once - più di cinque lattine di soda! Quanto a patatine fritte, una porzione può variare a seconda del pacchetto. Una monodose sacchetto di snack di patatine, ovviamente, ha meno calorie rispetto più grande, ma ancora single-serving, le dimensioni della stessa snack.

Altri articoli da guardare fuori per includere muffins grandi dimensioni (che spesso contengono due porzioni), bagel, "individuo" vaschette gelato (alcuni contengono 4 persone), e le pizze dimensione personale.

2. Ingredienti esenti. Etichette alimentari lista degli ingredienti in ordine decrescente. L'ingrediente più diffuso è il primo, il meno è l'ultima. Tuttavia, gli ingredienti che costituiscono meno del 2 per cento possono essere elencati in ordine sparso dopo la voce "contiene meno del 2% di quanto segue."

Altri ingredienti chiamato "additivi accessorio" non devono essere indicati sulle etichette. Questi includono sostanze trasferiti al cibo attraverso l'imballaggio e gli "ingredienti di altri ingredienti" che sono presenti a "livelli insignificanti" e non hanno alcun "effetto tecnico o funzionale".

Naturali e aromi artificiali sono spesso raggruppati sotto un unico nome, ei produttori non sono tenuti a rivelare che cosa "aromi artificiali" si intende davvero. L'eccezione qui è una nuova sentenza da parte della FDA, per iniziare 1 gennaio 2006, afferma che qualsiasi alimento contenente un "allergeni alimentari più importanti" deve averlo segnalare in etichetta (o meno la sua parte di additivi aromatizzanti o incidentale). allergeni alimentari principali sono il latte, le uova, arachidi, noci, i pesci, crostacei, soia e grano, così come ingredienti alimentari contenenti proteine derivate da una qualsiasi di queste categorie di alimenti.

t ingredienti in ordine decrescente. L'ingrediente più diffuso è il primo, il meno è l'ultima. Tuttavia, gli ingredienti che costituiscono meno del 2 per cento possono essere elencati in ordine sparso dopo la voce "contiene meno del 2% di quanto segue."

Altri ingredienti chiamato "additivi accessorio" non devono essere indicati sulle etichette. Questi includono sostanze trasferiti al cibo attraverso l'imballaggio e gli "ingredienti di altri ingredienti" che sono presenti a "livelli insignificanti" e non hanno alcun "effetto tecnico o funzionale".

Naturali e aromi artificiali sono spesso raggruppati sotto un unico nome, ei produttori non sono tenuti a rivelare che cosa "aromi artificiali" si intende davvero. L'eccezione qui è una nuova sentenza da parte della FDA, per iniziare 1 gennaio 2006, afferma che qualsiasi alimento contenente un "allergeni alimentari più importanti" deve averlo segnalare in etichetta (o meno la sua parte di additivi aromatizzanti o incidentale). allergeni alimentari principali sono il latte, le uova, arachidi, noci, i pesci, crostacei, soia e grano, così come ingredienti alimentari contenenti proteine derivate da una qualsiasi di queste categorie di alimenti.

3. Tutti. Prodotti alimentari naturali, che pretende di essere naturale può infatti includere anche gli ingredienti non naturali. Secondo Mike Adams, la "Salute Ranger", "[Il termine tutto naturale], è in realtà privo di significato nutrizionale di sorta e non è veramente regolati dalla FDA."

"La realtà è che naturale non è sempre sicuro, e prodotti con la 'naturale' etichettatura non sono tenuti per legge a contenere solo ingredienti naturali'', ha detto Linda Golodner, presidente della Lega Nazionale dei Consumatori". ... I consumatori pensano di parole come 'sicuri' e 'bene per me' quando pensano di naturale, ma su tutta la linea - da droghe di prescrizione per i prodotti alimentari. - Molte di queste affermazioni sono fuorvianti naturale nel migliore''

4. Free From ... La FDA permette ai produttori di cibo per arrotondare a zero qualsiasi ingrediente che incide per meno di 0,5 grammi per porzione. Così, mentre un prodotto può pretendere di essere "senza glutine" o "alcool-free", si può legittimamente contenere fino a 0,5 grammi per porzione. Anche se questo può sembrare un importo non irrilevante, nel corso del tempo questa piccola frazione può aggiungere.

Caso in questione, molti prodotti alimentari che sostengono di non avere i grassi trans pericoloso elenco parzialmente olio idrogenato nei loro etichetta ingredienti. Parzialmente idrogenati olio crea i grassi trans, così queste etichette possono essere approfittando della arrotondamento al opzione zero.

"Se c'è meno di 0,5 grammi di grassi trans per porzione, il produttore di cibo può arrotondare a zero", dice Milton D. Stokes, RD, un nutrizionista di New York City-based. "E 'una regola della FDA, e questo accade con tutti i cibi".

5. Termini non familiari per ingredienti sgradevoli. Produttori di alimenti sono noti per utilizzare "etichette pulito", in cui si nascondono gli ingredienti sanno che i consumatori preferiscono non avere nei loro alimenti con nomi che non si riconosce.