Stati Uniti Cucina regionale: Soul Food

La storia del soul americano degli alimenti può essere fatta tutta la strada fino ai giorni della schiavitù. Più spesso che no, gli schiavi hanno avuto la parte più indesiderabili del pasto, gli avanzi della casa. La combinazione di questa con le loro proprie verdure coltivate in casa, i primi piatti della cucina di anima sono state inventate. Dopo gli schiavi sono stati liberati, la maggior parte di loro erano così poveri che potevano permettersi solo i più pericolosi, i tagli di carne poco costoso a loro disposizione. (Il rimanente, parti indesiderate di un maiale come la trippa, lingua, orecchie e nocche). Come ai tempi della schiavitù, gli afro-americani usato il loro proprie verdure di produzione propria e le cose avrebbero potuto prendere o uccidere per completare i loro pasti.

Nel moderno Stati Uniti, il cibo dell'anima è veramente evoluto. E 'diventata parte della cultura afro-americana, portando i membri della famiglia insieme in tutte le occasioni di compleanni per funerali, per trascorrere del tempo insieme la preparazione dei pasti. La storia del cibo dell'anima è principalmente una prova orale; ricette non sono mai state realmente scritte così, mentre due famiglie può essere la preparazione dei pasti identici, è probabile che non gusto molto simili. diversi ingredienti, metodi di cottura, e le tecniche di preparazione dei pasti andare in cibo dell'anima, causando alla fine i risultati a venire fuori in modo diverso.

Una delle caratteristiche più evidenti e largamente riconosciuti di cibo soul afro-americana è il fatto che la salsa piccante e le spezie più intense sono incorporati in pasti più spesso possibile. Per questo motivo, il cibo dell'anima, non è per coloro che non possono assumere il caldo o sono inclini a bruciare il cuore!

Un'altra caratteristica del vero cibo dell'anima afro-americano è che nulla è mai sprecato. Dopo aver avuto origine dai resti di qualsiasi cosa. pane raffermo è stato rapidamente trasformato in ripieno o un budino di pane. Più di banane mature sono stati frustati fino in budini di banane e altri frutti maturi sono stati messi in dolci e torte, e parti di avanzi di pesce sono stati trasformati in crocchette o cuccioli silenzio.

più ovvio e ampiamente riconosciute caratteristiche di cibo soul afro-americana è il fatto che la salsa piccante e spezie più intense sono incorporati in pasti più spesso possibile. Per questo motivo, il cibo dell'anima, non è per coloro che non possono assumere il caldo o sono inclini a bruciare il cuore!

Un'altra caratteristica del vero cibo dell'anima afro-americano è che nulla è mai sprecato. Dopo aver avuto origine dai resti di qualsiasi cosa. pane raffermo è stato rapidamente trasformato in ripieno o un budino di pane. Più di banane mature sono stati frustati fino in budini di banane e altri frutti maturi sono stati messi in dolci e torte, e parti di avanzi di pesce sono stati trasformati in crocchette o cuccioli silenzio.

Domenica cene sono sicuramente i tempi di quando il cibo dell'anima è più comunemente visto sui tavoli. Domenica cene sono un momento per le famiglie afro-americano di stare insieme per preparare e partecipare a un pasto abbondante. cene Domenica normalmente l'intera giornata (normalmente a seguito di una cerimonia in chiesa), e membri della famiglia vengono da molto lontano per partecipare a questo pasto insieme. cene Domenica si è svolta in forma di potlucks, anche, dove diversi membri della famiglia contribuire con un piatto o due e formare una grande, fine pasto. Collard e senape verdi, cavoli, coste, pane di mais, pollo fritto, chitlins, gombo, patate dolci e sono tutti ottimi esempi di cibo soul afro-americani che possono essere contenuti in un pasto Domenica.

Soul Food non è generalmente una scelta salutare per una persona che deve controllare la loro dieta. Cibi fritti sono generalmente preparati con olio idrogenato, o strutto, e di solito tendono ad essere aromatizzata e condita con prodotti di carne di maiale. Poiché questo può essere ciò che contribuisce a tale alta percentuale di afro-americani che sono notevolmente in sovrappeso, l'anima metodi di preparazione degli alimenti sono ora lentamente iniziando a essere raffinato, portando molte più opzioni salutare al tavolo. Piuttosto che i prodotti di carne di maiale sempre più squilibrata, uso di prodotti a base di tacchino sta diventando sempre più popolare nel tempo. I cibi fritti che sono così amati della cultura possono ora essere predisposte utilizzando un canola basso tenore di grassi o oli vegetali.