Mentre si guarda attraverso la sezione carne al vostro negozio locale siete probabilmente come tanti altri, chiedendo se le bistecche che avete scelto è a base di carne davvero buona. Ecco alcuni suggerimenti su come rendere sicuro di comprare la carne buona.
Il grado di qualità non significa necessariamente che vi sarà sempre una buona base di carne. Alcuni tagli di carne sono solo naturalmente gara più di altri. Si dovrebbe guardare per tagli da parte dei muscoli meno utilizzati lungo la schiena, come la stecca e sezioni lombo. La spalla, fianco e gamba tagli sarà più dura.
Come assicurarsi di comprare la carne buona
Mentre si guarda attraverso la sezione carne al vostro negozio locale siete probabilmente come tanti altri, chiedendo se le bistecche che avete scelto è a base di carne davvero buona. Ecco alcuni suggerimenti su come rendere sicuro di comprare la carne buona.
Il grado di qualità non significa necessariamente che vi sarà sempre una buona base di carne. Alcuni tagli di carne sono solo naturalmente gara più di altri. Si dovrebbe guardare per tagli da parte dei muscoli meno utilizzati lungo la schiena, come la stecca e sezioni lombo. La spalla, fianco e gamba tagli sarà più dura.
La qualità delle carni bovine di qualità USDA è come questo primo, scelta, selezionare, standard, commerciale, di utilità , cutter e inscatolatore. La migliore carne che si possono trovare naturalmente è primo, ma questo è molto difficile da trovare e non venire con un prezzo di grandi dimensioni. La maggior parte delle carni bovine che trovate alla vostra drogheria locale sarà la scelta, selezionare o standard. Standard di solito è venduto come non-classificato o come "nome" a base di carne di marca
Arrosti e bistecche deve essere soda. Non acquistare arrosto morbida o squishy o bistecche non importa il tipo di carne.
Controllare la data di vendita da parte e non comprare dopo tale data. Si dovrebbe comprare la carne, prima o il giorno in cui è "vendere per data".
Controllare la confezione per ogni tipo di danno. La carne deve essere fredda e avvolta in modo sicuro.
Il pacchetto non deve contenere umidità . Ciò potrebbe significare che la temperatura delle carni è stato superiore a 40 gradi e che causerà il sapore della vostra carne ad essere meno qualità .
Consulta per le carni bovine che è di colore rosso vivo ed è sottile di grasso bianco crema distribuite uniformemente su tutta l'arrosto o bistecca. D'altra parte, il vitello non dovrebbe essere rosso vivo, che dovrebbe essere quasi di colore bianco o leggermente rosa.
Prima di acquistare tutte le carni di scoprire se è stato iniettato con aromi. Non vuoi acquistare le carni che è stato iniettato con aromi, ciò può causare la carne di abbattere e diventare poco chiaro.
Fate il vostro intenerimento proprio. Non comprare carne che è stata tenera con il macellaio. Egli usa piercing prodotti che permette il sapore naturale e succhi di fuggire dalla tua carne e questa sarà la produzione di un pasto duro e poco saporito. Cercate di acquistare a secco di età , se possibile. Questo tipo di carne probabilmente essere trovata solo in un negozio di macellaio. invecchiamento secco è un processo in cui è presa la carne dalla borsa che arriva dentro al macellaio e viene appeso in una borsa termica per un certo periodo di tempo ad asciugare. Questo renderà i costi salgono, ma l'invecchiamento aggiunge più sapore e tenderizes anche la carne. Se comprate la vostra bistecca dalla drogheria locale, la bistecca è stato tagliato, avvolti in plastica ed è invecchiato sulla strada per il negozio.
Nel dubbio, parlare con il vostro macellaio. Egli può rispondere a tutte le vostre domande riguardanti i diversi tipi di carne, i tagli e può anche avere alcuni grandi ricette da provare.
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