Nei giorni precedenti avevamo pentole antiaderenti, abbiamo avuto la prossima cosa migliore - stagionato pentole in ghisa. Mentre pentolame antiaderente è certamente da meno pentole in ferro fuso nella categoria antiaderente, cast pentole e padelle di ferro sono ancora favorita da molti cuochi, tra i professionisti a causa della loro durata e la capacità di conservare il sapore.
Ma, se non siete abbastanza fortunati da avere una mano-me-giù dalla nonna, si possono trovare te confusi su come diventare uno chef in ghisa. Non abbiate paura - si può imparare a pentole in ghisa stagione con i pro e li conservano in gran forma per gli anni a venire.
Stagionatura New Cast Iron Cookware
Il processo è abbastanza semplice. Quando fatto correttamente, il vostro pentole durerà a lungo e possono anche diventare la tua mano-me-bassi in futuro.
1. Riscaldare il forno a 300 gradi.
2. Spalmare la padella con lo strutto o grasso. (Assicurati di non utilizzare olio vegetale o spray da cucina commerciale. Anche se possono sembrare più facile, non solo causare il pentolame da condire in modo non corretto, ma sarà anche una pellicola adesiva sulla parte esterna del recipiente che è impossibile da rimuovere.)
3. Mettere la teglia in forno sulla griglia in mezzo e lasciarlo cuocere per 15 minuti.
4. Togliere la padella e versare il grasso in eccesso o strutto.
5. Mettete la teglia di nuovo nel forno e cuocere per altre due ore.
6. Ripetere se necessario
Molti appassionati di ghisa giurerà sulla ripetere il processo di stagionatura più volte prima di usare sempre la pentola la prima volta. Ogni volta che la pentola stagione, il legame diventa più forte condimento. Molte persone raccomanderà che le prime volte che la pentola è utilizzato dovrebbe essere usato per cucinare cibi grassi (pancetta, carni grasse, ecc) per rafforzare il legame di nuovo condimento.
Re-stagionatura Stoviglie
Se si scopre che si condito la padella in modo improprio la prima volta, o se il cibo inizia a aderire alla padella dopo un periodo di tempo in uso, si consiglia di ri-stagione della pentola.
1. Lavare le pentole a fondo con un batuffolo di acciaio (facendo questo, mentre la pentola è calda e ancora sicuro al tatto è migliore).
2. Assicurarsi che la pentola è completamente asciutta (utilizzare un asciugamano se necessario).
3. Seguire la procedura condimento sopra di ri-stagione padella.
Pulizia del Pentole Ghisa
Per rendere il vostro ultimo pentole alla prova del tempo, assicurarsi di prendere cura di esso. Ricordate il credo di ogni appassionato di ghisa - senza sapone e senza lana d'acciaio. Sapone e lana d'acciaio causerà una rottura del legame condimento e non deve essere usato per pulire i vostri utensili da cucina su base regolare. Se siete perplessi in questo momento, non hanno paura. Pulizia cast pentole di ferro è un gioco da ragazzi.
1. Avrai bisogno di risciacquare il pentole quando è ancora caldo. Se il cibo è attaccato ad esso, quindi raschiare il tegame o pentola, se necessario.
Questo è tutto! Ricordate di non conservare gli alimenti nel vostro pentole in ghisa perché può allegare un sapore metallico al cibo. Inoltre, memorizzare le pentole con i coperchi spento per evitare che l'umidità e accumulo di ruggine si verifichi.
Ora che conoscete i dettagli di gettare pentole in ferro, puoi iniziare a creare il vostro proprio cimelio di famiglia - così come l'ottimo cibo!
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